舞動新社大埔客庄青春旅遊，白冷圳生命之水、體驗客家米食文化新丁粄DIY、在地特產採菇體驗好好玩～🌼

台中市第二大的客家聚落原來是這裡！大甲溪左岸靚山城，台中新社不只有聞名遐邇的花海，還有豐富的歷史，尋訪新社花海的起源、滋養新社的生命之水－白冷圳水利工程，體驗客家米食文化新丁粄DIY、在地特產採香菇體驗也好好玩～

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台中第二大客家聚落：大埔客庄一日輕旅行

大甲溪旁的台中山城－「新社」就像是台中人的大花園，三面環山平均氣溫比台中市區低3度，氣候涼爽微濕潤，冬天拍新社花海、春天追新社櫻花，還有知名特產新社香菇，每年總會為此來幾趟，卻從來沒發現這個小祕密！因緣際會才知道原來台中新社這裡也是客家聚落，而且是全台中第二大的客家聚落，早期客家人口就佔了95%，僅次於東勢哦！

這天的大埔客庄一日輕旅行，負責引領的是新社導覽員劉昌隆隊長，從「大南庄蔗苗養成所」的歷史開始，尋訪新社花海的起源，認識客家聚落與文化，一般較常聽到的客家腔調有四縣腔、海陸腔，台中新社的這裡的客語腔調是屬於「大埔腔」，全台最完整的大埔腔聚落就集中在東勢、新社、石岡、和平這幾個地區，幾乎也是全台唯一的存在！

雖然我本身是閩南人，但「客家腔」對在新竹長大的我來說是日常，很容易就能聽出來，但新社這裡沒什麼口音，難怪我來了這麼多次新社都沒發現原來也是客家庄呢😄

走讀新社，從貧脊到肥沃宛如新生之地

百年養成「大南庄蔗苗養成所」

日本時代為了發展蔗糖業及供應優良蔗苗，1913年10月成立「大南庄蔗苗養成所」，百年前的新社河階地紅土貧脊，沒有足夠水源，後來才建築水利工程引進大甲溪水灌溉，全長16.6公里的「白冷圳」成了百年來的水利工程標竿，更是滋養新社不可或缺的生命之水宛如新生之地，肥沃的土壤才能培育出這麼多的豐富的種苗，要是當年沒有白冷圳還有這些歷史，現在可能就沒有新社花海了吧！

以前的「大南庄蔗苗養成所」現在是「農業部種苗改良繁殖場」不只有門口的陳列館與成果展示館都可以免費參觀

每年11月~12月的新社花海之所以能夠這麼繽紛燦爛花卉繁多，真的是都要歸功於當年的白冷圳建設與農業部種苗改良繁殖場哦！

不能錯過樹齡400年左右的百年老樟樹！已被列為臺中市受保護樹木，真的是超巨大，要好幾個大人圍在一起還抱不住這個樹幹

農業部種苗改良繁殖場平日8:00~17:00都可以免費參觀，舊時提醒大家上下班的曦鐘、八幡神社遺跡還有防空洞，多虧這趟行程有導覽員隨行，才能夠更了解新社的在地故事～

整個園區還有超多花卉樹木可以拍，櫻花、枝垂櫻、柏樹、黑松、楓香、南洋含笑、桂葉黃梅、矮牽牛、扶桑…

好多好多樹種跟花卉，沿途還能看到不少日式宿舍，真的是超酷又有內涵的隱藏版景點哦！

新社生命之水的起源「白冷圳」

白冷圳紀念公園就位在安妮公主花園的入口前，台日友好之橋旁邊，是整條白冷圳最壯觀也最知名的段落～

抽藤坑溪旁這段「倒虹吸管」，利用山勢的高低差90公尺 倒虹吸管大甲溪引水過來，令人歎為觀止的工程還曾入選為臺灣百景之一呢！

當年規劃的「磯田謙雄」也被譽為白冷圳之父並立了紀念雕塑望向自己的作品，富有深意，百年前能夠越過山脈建造高達30層樓高的水利工程真的好不可思議呀！

「山谷餐桌」安妮公主花園

要進入群山環繞的安妮公主花園之前得先爬上一個大斜坡，每次都是直接開車上去安妮公主花園拍照吃飯，這次特地停下腳步認真欣賞白冷圳的令人讚嘆的水圳工藝。

安妮公主花園是新社相當知名的景觀餐廳之一也是寵物友善景點，還有很讚的戶外婚禮場地，不定期還有果醬DIY、香草精油DIY…等活動可以預約參加～

除了在園內走走逛逛拍花花草草，最期待就是安妮公主的山谷餐桌，將客家特色融入西方料理，桔醬椒麻雞、新社菇菇燉飯、客家鹹豬肉義大利麵…還有新社在地的新鮮黑木耳露，這可是客庄小旅行才有的隱藏版餐點哦！

「香菇一條街」在地特產採菇體驗DIY

說到新社香菇大家肯定都不陌生，新社除了花卉以外最知名的特產莫過於新社香菇了！新社不管是溫度濕度都很適合菇類生長，但沒想到原來全台有一半以上的香菇都是來自新社耶！

這次來到新社知名的阿亮香菇園，先聽老闆解說認識香菇是怎麼長出來的，現在都用改木屑製作太空包更好種也更好運用～菇類10度以下就會停止生長剛好這幾天遇到寒流所以菇就少了，天氣太乾不容易出菇，天氣太冷不容易長大，所以夏天菇菇比較多！

偌大的香菇園幾乎沒有半點味道，這就是新鮮的證明，採香菇的唯一技巧就是挑厚的、大朵的，每次在超市不管是買香菇、鴻喜菇、木耳之類的很容易買到味道重的，原來都是因為運送過程中悶到不新鮮，果然還是在產地買最好！

只不過菇園裡面實在暗眠摸（因為菌絲怕紫外線），香菇又是深色的，採菇體驗DIY立馬變成視力大考驗，大家都採得不亦樂乎！噹啷～看看我的最終收穫，好像有點太遜了喔！哈哈哈

採完新鮮菇大家又瘋狂採買乾香菇、乾木耳、靈芝一類的，還有香菇酥、杏鮑菇酥一類的零嘴，推薦來杯白木耳跟黑木耳露解渴又營養！下次還要再來新社採香菇～

大南劉家祖厝「客家伙房巡禮」

「大埔客語」源自廣東省潮州府大埔縣（舊縣城名茶陽）與豐順縣北部的移民早期來台開墾落腳於台中山城，位在新社大南的劉家祖厝，約完成於西元1850年，已有170年歷史，多護龍合院是傳統的客家伙房建築～正廳祠堂上的四個大字「燕翼詒謀」指庇佑祈在外發展的後代，也要像候鳥燕子一樣，每年都要回來古厝老家祭祖的意思唷！

好喜歡看歷史建築古厝總藏著許多風水意義或巧思，紅磚的砌法藏著「丁」字寓意人丁興旺，四蝙蝠花窗則有賜福之意。

據說劉家是新社地區製糖的先驅，無人不知無人不曉的大戶人家，目前仍有劉家子孫居住於此，參觀時要注意降低音量～帶著老照片一起旅行好像搭著時光機，當年製糖的石臼仍矗立於此，見證劉家發展的歷史，旁邊則是劉家的活動中心，過年就會很熱鬧，牆上的立體彩繪是出自劉家媳婦之手，也可以來走走拍照，看看這些超厲害的作品！

體驗客家米食文化「新丁粄DIY」

客家人說的『粄』其實就是閩南人的『粿』，「新丁粄」就是閩南人說的「紅龜粿」，艾草粿在客家話則是稱為「豬籠粄」或「打艾粄」這兩種都是常見的傳統客家米食。

這次來到新社地標星願紫風車旁的臺中市新社區休閒農業導覽發展協會(借問站)參加新丁粄DIY，體驗自己動手作新丁粄好吃又好玩～

一般新丁粄都是桃紅色的，沒想到老師在糯米粉中用紅藜粉、梔子花、抹茶粉、蝶豆花悄悄加入不同的顏色，動手捏了才知道自己抽到什麼顏色，最後我們還互相交換了自己做的新丁粄，真的超可愛！

多虧在地達人嚮導－白冷圳水流域發展協會帶路，不用費心規劃預約就能走讀輕旅行，可以充分體驗新社在地歷史文化、還能品嚐客家美食，一日遊既充實又滿足，想更了解大埔客家文化歷史可以還可以從新社一路玩到東勢、石岡，除了新社花海原來還有這麼多值得你深度體驗，一起來趟新社客庄小旅行吧～

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