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ifunny艾方妮

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 萬華區

place台北市萬華區艋舺大道167號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

龍山寺站 | 台北凱達家宴中餐廳 暖冬鍋物 鱈場海鮮豆漿鍋/小清新椒麻雞

在寒冬裡吃鍋物,是再幸福不過的事了!台北凱達家宴中餐廳每年冬天叫好又叫座的「極品鍋物」,今年推出「小清新椒麻雞鍋」,能嚐到獨特的椒麻風味,另外還有獨具特色的「粵式枝竹羊腩鍋」、「鱈場海鮮豆漿鍋」。尤其是滿滿的鱈場蟹腳與極好喝的豆漿鍋底,令人吃得超滿足!而且還可以外帶喔!

台北凱達大飯店家宴中餐廳 怎麼去

台北凱達大飯店是與台鐵萬華站共構的建築,出火車站後步行2分鐘即可抵達,另外由捷運龍山寺站也只要步行5分鐘。加上臨近龍山寺、剝皮寮、華西街、西門町等著名景點,絕佳的地理位置,是住宿及餐聚的好選擇。

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FB:ifunny艾方妮的遊樂場

IG:ifunny.blog/

為了迎接農曆春節的來臨,餐廳也開始有濃濃的年味。

台北中餐廳推薦-台北凱達大飯店家宴中餐廳

台北凱達大飯店3F 的家宴中餐廳,提供粵滬風格中式美食,享用新潮與傳統的美饌選擇,同時滿足視覺與味蕾的饗宴。

家宴中餐廳環境靜謚寬敞,是不少公司行號舉辦尾牙或春酒的好選擇。

家宴中餐廳附設有多間包廂空間,是家庭聚餐與宴客的理想選擇。

台北凱達大飯店家宴中餐廳 暖冬極品鍋物

台北凱達大飯店家宴中餐廳極受歡迎的暖冬極品鍋物系列,料多實在加上滋味很好,幾乎推出都是大受好評!這次我們特地來品嚐「小清新椒麻雞鍋」及「鱈場海鮮豆漿鍋」,豐富的食材及絕佳的美味直接收服了我們的味蕾。

台北凱達大飯店家宴中餐廳 小清新椒麻雞

聽到椒麻雞時,大家一定都會聯想到雲南或是泰式椒麻雞吧!一般都是炸好的雞腿肉,然後淋上特製的椒麻醬汁,但這個由主廚創意研發的風味鍋物「小清新椒麻雞」,卻是以鍋物的方式呈現,實在太特別了!

小清新椒麻雞」是將肉質細緻的仿土雞與大紅袍、花椒、尖椒…等獨家辛香料配方一同爆炒,加入豬大骨及雞骨精心煉製8小時的濃郁高湯,最後放入的精粹藤椒油與新鮮青花椒,猶如畫龍點睛般散發清新香氣及微辛麻口感,層層交疊出一鍋令人魂牽夢縈的頂級椒麻滋味。

鍋裡頭還有大量的蔬菜及菇類,每一樣食材都沾滿了椒麻氣息,入口後整個身體都暖了起來!

建議大家這個椒麻雞湯最好趁熱喝,喝得到濃香鮮美,一碗肯定不夠。

為了搭配椒麻雞鍋,主廚特調麻油腐乳醬。

但其實整個鍋物的味道很足夠了,但若口味重一點的朋友,可以試著沾食,別有風味喔!

鍋裡還有許多葛粉,吸附了湯汁的精華,沽溜的口感很討喜。

台北凱達大飯店家宴中餐廳 鱈場海鮮豆漿鍋

低卡又養顏美容的「鱈場海鮮豆漿鍋」,以雞高湯為基底,再和有機豆漿混合熬煮而成,配上嚴選的鱈場蟹腳、白蝦、淡菜、新鮮貝類..等,滿滿的海味又富含蛋白質。

整鍋隨便撈都是鱈場蟹蟹腳,而且主廚已事先處理過,所以蟹腳肉輕易就可以剝下。另外令人驚豔的是還有鰻魚,先烤後煮,鎖住鰻魚的鮮美肉質,真是好好吃。

主廚搭配出高湯及豆漿的完美比例,令這湯底醇厚鮮美,真是暖心又暖胃。

台北凱達大飯店家宴中餐廳|推薦料理

台北凱達大飯店家宴中餐廳-蔥烤鯽魚

這道是傳統江浙功夫菜,之前每回去上海小館是必點的菜色。先將鯽魚以醬油、糖、鹽、醋,先醃製,然後炸得噴香使魚骨也可入口,魚內滿滿的魚蛋、鹹香四溢,幾乎是來家宴必點的菜色。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-蒜香牛菲力

嚴選紐西蘭Prime等級的菲力,以高溫180度酥炸10秒起鍋,表皮焦香酥脆,肉汁完美鎖在肉裡,咬下一點都不乾柴,以獨家醬汁完美包裹,搭上酥炸蒜片,酥脆搭柔軟細嫰的口感,更顯風味的層次。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-蟹黃豆腐煲

以新鮮蟹棒、蟹黃煮成的豆腐煲,微微的勾芡將食材的鮮味都融合在一起,軟香滑順,很想淋在白飯上。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-乾煸四季豆(有附餅)

經典的川菜,卻是隱含了許多細節在裡頭。先炸再炒逼出水份,卻同時吃出濕潤柔軟的口感。

整個四季豆的盤底完全不顯油,那正是魔鬼的細節,完全是功夫!

搭配餅皮一起食用,肉香及豆香,營養又飽足!

台北凱達大飯店家宴中餐廳-主廚私房滷肉

這道是主廚傳承阿嬤的私房功夫菜。嚴選第3到第7根豬肋骨,肥瘦相間的三層肉先炸後滷,再加入醬油、冰糖、米酒等煮約1個半小時入味,

油亮外表一口咬下香而不膩,不敢吃肥肉者,也能輕易入口,相當下飯。

這天我們搭配窩窩頭,香Q的麵皮與鹹香的滷肉,簡直完美!

台北凱達大飯店家宴中餐廳-炒高麗菜

吃了不少重口味的餐點,搭以清脆的高麗菜,顯得很清甜爽口。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-金沙蛋黃中卷

中卷裹附了蛋黃,讓帶著嚼勁的中卷,多了滑順的蛋香。鹹香滋味好適合下酒。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-金牌流沙包

主廚以獨家秘方增添麵皮口感,鬆軟的外皮吃得到麵粉香,剝開流沙包後,緩緩流出的濃郁奶黃餡,實在太誘人了!入口甜而不膩,是家宴中餐廳人氣不墬的招牌港點。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-楊枝甘露

這幾乎是艾方妮每次到家宴都會點的甜品,滿滿的芒果香,還有柚子果肉及西米露的口感,清涼解膩。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-香滑杏仁豆腐露

軟滑的杏仁露,加上水果的點綴,沒有令人害怕的杏仁味,清新爽口。

台北凱達大飯店 最佳伴手禮

台北凱達大飯店家宴中餐廳-蔥燒酥(9入)

之前嚐過家宴中餐廳的蔥燒酥,這天用完餐後就外帶一盒回家與家人分享!

滿滿的芝麻,放入氣炸鍋加熱5分鐘,家中就飄散出芝麻及蔥花的香氣。

採用宜蘭特產-三星蔥,切碎後用鹽醃製入餡,烤過後蔥香混合酥餅香,帶出陣陣的辛香清甜感。

這蔥酥餅禮盒也可以上網購買喔!請點我

今年冬天的寒流來得凶猛且滯流時間長,此是來個家宴中餐廳的極品鍋物,真是暖身又暖胃。除了極受好評的「小清新椒麻雞鍋」外,還有「鱈場海鮮豆漿鍋」的料多味美,獨特的風味值得推薦!

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台北凱達大飯店 家宴中餐廳  店家資訊

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地址:台北市萬華區艋舺大道167號3樓

電話 02-2383-6798

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