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[忠孝復興] 鼎泰豐~無敵爆漿18摺小籠包

Chen Ting Yu
[招牌菜]小籠包,元盅雞湯
本次滿意度: 3.90
  • 美味度4.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.00
2013/10/28 19:31:32
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鼎泰豐目前在台北一共有5間分店,但不論哪一間,總是人滿為患。之前無心的一句「還沒吃過鼎泰豐」,讓親戚感到不可思議,於是立馬帶我去嚐鮮。在用餐時間,如果不願意併桌,至少都要等半小時以上。而且過號不受理,導致大家都不敢走遠,只好塞在店門口。

取號碼牌的同時,店家也會附上點菜單,方便之後上菜作業。入座的時候餐具都已經擺好,茶也斟滿。菜也是很快就上桌。店員服務很好,非常機靈,十分注意客人的一舉一動。而且入座的過程中,每遇到一個服務生,就會聽到一聲「晚安,你好」

 

小籠包($120+10% )

復興館的小籠包一籠6個,每個平均$22。鼎泰豐的小籠包有名就有名在「黃金18摺」、「薄如蟬翼的外皮」和「爆漿的口感」。不沾任何醬料,仔細嚐了一口。餡料飽滿,肉汁十分鮮甜,不油膩。

排骨炒飯($200+10%)

鼎泰豐的炒飯也是廣受好評。炒飯炒的十分鬆散,粒粒分明,蛋香、蔥香味道很均衡。排骨有厚度,不乾硬。

 

乾扁四季豆($110+10% )

坦白說跟我想像的不一樣。這道菜在鼎泰豐稱之為「小菜」,且是冷菜。之前在台南吃過的是粵菜熱炒。不過味道不差,肉末的香氣有炒出來。

 

原盅雞湯麵($230+10% ):為了保持口感,送上來的時候麵和湯會分開放。店員會詢問是否要把湯倒進麵中。麵感覺有點普通。雞湯味道清淡,略帶一點點薑味和米酒香。令我經驗的是,鼎泰豐把雞湯處理到幾乎沒有油浮在表面。

原盅牛湯麵($230+10% ):對於湯裡牛肉塊的部位,我懷疑了很久。確定不是牛腩,但也不像牛腱,可能是板腱肉。雖然感覺煮了蠻久,但不會很硬,也不至於到軟爛的地 步。很方便咬。

 

甜點:豆沙小包($96+10%)

豆沙小包顧名思義是紅豆沙小籠包。紅豆沙飽滿,口感綿密但略甜。

 

老實說,鼎泰豐的定價並不低,但人氣卻沒有受此影響,而且也是眾多觀光客指定行程之一。除了無敵的小籠包之外,很多菜色不見的勝出很多川菜或粵菜館。或許是服務,或許是名聲,總之,身為台灣人似乎就該吃一回鼎泰豐。但第二回?可能就要考慮考慮了!




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鼎泰豐(復興店)

鼎泰豐(復興店)

4.19
台北市大安區忠孝東路三段300號B3
02-8772-0528

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