Item: 狂一鍋台中漢口店
Rating: 4.
Author: Nini and Blue玩樂食記

狂一鍋台式火鍋，台中火鍋推薦。狂一鍋台式湯底超特別，特色湯頭特別請台菜名廚黃景龍調整湯底，像是功夫排骨酥、藥膳大雞腿、鹹冬瓜蛤蠣鮮魚湯、客家鹹湯圓鍋、生炒花枝鍋等在狂一鍋才吃得到的獨家台灣味湯底，其中更不能錯過燒酒烏骨雞蛤蠣鍋，有燃燒近一分鐘的火焰秀，所以狂一鍋有著號稱是外國人來台必吃的台式火鍋。提供蔬食自助吧、飲料暢飲、霜淇淋，平日午餐&每日宵夜時段有180分鐘用餐時間，沒客滿還能讓你繼續慢慢吃，再加3款銷魂狂鍋(功夫排骨酥、藥膳大雞腿、爆炒蒜頭蛤蠣雞鍋)限定價299元起~趕快趁這優惠時段來

本篇目錄

狂一鍋台式火鍋

狂一鍋台中漢口店位置與停車

狂一鍋台中漢口店位在漢口路靠近河南路一段，臨近三信公園周邊有許多停車格、漢口立體停車場(半小時20元，無收費上限)，不管是搭公車或是開車者都方便。

店內只有一層樓用餐空間，但整體座位頗多，多以2～4人桌為主，也有環形吧台座位區

狂一鍋主打台式火鍋，有多款湯底都是需要在桌邊現炒，爆香氣味瀰漫周圍，人潮多的時候，店內一整個白霧繚繞非常熱鬧

妮妮布魯是平日晚餐來吃飯，人潮也頗多，餐廳採現場候位，最好還是提前來以免撲空

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食記具有時效性

價格、優惠、營業時間以官方公告為主

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狂一鍋蔬食自助吧

蔬食區提供約30款季節時蔬與鍋料，可以自己挑選愛吃的搭配專屬菜盤，吃完再拿以免吃不完浪費

不只有基本款的葉菜，還有南瓜、白蘿蔔、紅蘿蔔、冬瓜、大黃瓜等根莖類瓜果蔬菜

除了常見的火鍋料，比較特別的是韓式魚板、虱目魚漿，以及超大顆有包肉的鱈魚湯包，根本就是小湯包來著，而且吸收了鹹湯湯頭之後，一整個噴汁超夠味。

人潮多的時候，蔬食自助吧還開放成兩區，讓你夾菜時不用人都擠在同一邊，相當貼心

狂一鍋的湯頭主打台式口味，許多款都有經過爆炒爆香，鹹香重口味，基本上不太需要沾醬就很好吃，但習慣沾醬的也可以試試狂一鍋黃金比例

飲料部份也很台式，沒有可樂汽水、咖啡拿鐵，但是居然有府城百年老店義豐冬瓜茶、辦桌一定要有的台灣芭樂汁、鮮桔汁，其中我最愛芭樂汁~

飯後當然也是要吃個冰，狂一鍋提供的是霜淇淋，想吃幾圈自己擠幾圈，口味不固定，我們這天吃到的是焦糖牛奶口味，很有牛奶糖的濃郁香甜。

白飯、麵食無限續，提供的麵食放在抽屜中、種類也頗多元，有關廟意麵、刀削麵、王子麵、虎牌米粉、冬粉

台式湯頭的特色就是鹹香重口味，狂一鍋特別在每一桌上備有純水、豚骨高湯，可以隨自己口味調整鹹淡，若是愛鹹香者也可以請店員加原湯

狂一鍋菜單、優惠

功夫排骨酥鍋、客家鹹湯圓鍋等特色湯頭特別請台菜名廚黃景龍調整湯底，還有獨家台灣味湯底也很不錯，像是藥膳大雞腿、鹹冬瓜蛤蠣鮮魚湯、生炒花枝鍋、燒酒烏骨雞蛤蠣鍋等，在狂一鍋還有多款台味鹹食小菜可加點。
提供蔬食自助吧、飲料暢飲、霜淇淋，平日午餐&每日宵夜時段有180分鐘用餐時間，沒客滿還能讓你繼續慢慢吃，對於愛聊天、帶小孩的人真的是很貼心~不用急急忙忙吃飯

平日午餐與宵夜限定鍋物299元起
現場活動打卡評論再送第二盤肉，嫩雞腿肉或梅花豬肉二選一
官方FB粉絲頁不定期有留言送肉盤兌換券
加入肉多多APP還有入會好禮

食記具有時效性，所有優惠資訊、提供宵夜場店請依店家現場公告為主

燒酒烏骨雞蛤蠣鍋

燒酒雞是妮妮布魯冬天最愛的一款鍋物，狂一鍋除了基底的烏骨雞肉之外，還有一盤肉，另外還提供一整罐的米酒作為湯底，桌邊爆香好之後還會有把酒精燒掉的火焰秀，擔心酒味的人可以選”全燒”，喜歡有酒味的人也可以選擇”半燒”或”不燒”~後續加湯則是用桌上的豚骨高湯。【未成年不可喝酒、喝酒不開車】

湯底中使用的中藥材、烏骨雞肉、祕製蛤蜊高湯一字排開，並附上一整罐料理米酒、胡椒鹽，而且桌邊現場料理爆香，食材用料與製作過程清楚可見。【未成年不可喝酒、喝酒不開車】

妮妮布魯最喜歡這種加整罐米酒的燒酒雞，因為布魯家煮雞酒也都是全酒熬煮，特別香甜~【未成年不可喝酒、喝酒不開車】

狂一鍋使用鐵鍋，加熱快速又均勻，特別能將台式鍋底爆炒的鑊氣充分表現，大量的麻油把薑片煸出香氣後放入烏骨雞肉炒熟

炙熱的鐵鍋倒入整瓶料理米酒，嘩啦一聲香氣隨著水氣噴發出來，微醺的迷人啊~~【未成年不可喝酒、喝酒不開車】

最後再加入秘製蛤蠣高湯、中藥材繼續沸騰入味

店員會詢問是否需要燒掉酒精，如果擔心酒精濃度的人可以”全燒”，但想保留點酒味的話也可以半燒，就是一開始倒米酒時只加一半留一半讓你後面加湯用。

妮妮布魯特別喜歡這熊熊火焰，尤其是在寒流來的時刻，特別溫暖啊！而且狂一鍋的火焰秀燒的時間可長了，可以燃燒有1~2分鐘左右的時間耶～

滾沸翻騰的湯頭和熊熊火焰釋放出香氣，餓了餓了~

烏骨雞肉質很嫩，吸收了藥膳湯頭更加鮮嫩好吃

燃燒掉酒精的湯頭餘下甘甜，伴著溫和的中藥香、麻油香，還有蛤蠣的鮮甜，甘醇濃郁特別好喝! 妮妮和布魯可是一滴不剩喝光光~

功夫排骨酥鍋

這款可是店內第一名人氣招牌，幾乎每桌都有一鍋是功夫排骨酥鍋，據說年銷售量可是超過六座的101大樓，不愧是狂一鍋鎮店之寶！除此之外，我們隔壁桌還有人點生炒花枝鍋、客家鹹湯圓鍋、鹹冬瓜蛤蠣鮮魚鍋，每一款都好特別~讓人看了想要下次再來試試其他特殊口味。

排骨酥醃製過後酥炸，搭配大量的油蔥酥、蒜泥，滿滿台式香料風味~再以白蘿蔔、香菜帶出清新甘甜感~這邊比較特別的是白蘿蔔有事先冷凍過，口感比較軟，但纖維因為冷凍過後反而更容易吸收鹹香湯汁，要小心爆汁燙口~

功夫排骨酥不需要桌邊爆炒，而是加入柴魚高湯，最好要煨煮功夫排骨酥5~10分鐘以上更加好吃

酥炸後再煨煮的排骨酥，外皮軟綿，肉質鹹香入味，就連骨頭也很有汁味，而且大量油蔥酥與蒜泥的香氣也吸附到排骨酥中，好好吃~尤其平常就愛吃排骨酥麵的人肯定會超愛!

鹹香湯頭相當濃郁還有甘甜感、油蔥酥香十足，而且那香菜加的可真是畫龍點睛，讓整個湯頭變得清新不油膩~如果喜歡清淡口味的人可以用一旁的純水或豚骨高湯稀釋，煮過一輪蔬菜之後，再放個米粉或是關廟麵，搭配喜愛的鍋料，又是一鍋料多滿滿的排骨酥麵~實在有夠滋味！難怪是人氣第一，每桌必點。

選好鍋底之後，再挑選不同肉品決定價位，每個人均消差不多落在4~5百左右，想省荷包的可以趁平日中午、宵夜時段來點限定鍋物，299元也能有功夫排骨酥鍋底+享用自助區~

梅花豬

最基本款的肉品，也是妮妮布魯最常點的，現在梅花豬肉的品質越來越優，口感嫩度、好吃度、份量都很值得~

翼板霜降牛

比起偏瘦的板腱牛來說，油花較為均勻豐富，口感當然也是比較柔嫩，而且下鍋很快就可以燙熟享受~

軟嫩雞腿

目前店內優惠活動，只要於FB或者IG寫下喜歡狂一鍋的原因，標註狂一鍋官方社群帳號，就送肉盤一份，梅花豬或者軟嫩雞腿2選1

妮妮布魯選了軟嫩雞腿來搭配燒酒烏骨雞蛤蠣鍋，雞肉與藥膳湯頭特別搭，而且更有飽足感

鮮嫩的雞腿肉真的很嫩口~煮熟後不用沾醬，光靠藥膳湯底的滋味就很好吃

搭配自己挑選的菜盤，愛吃的青菜、鱈魚湯包、韓式魚板、虱目魚漿，想吃多少自己拿～絕對能夠讓你吃飽飽

狂一鍋酥炸鹹食

狂一鍋除了台式鍋底很具特色之外，聽說還是被火鍋耽誤的鹹酥雞店，店內的炸物可是一級棒，雖然已經有蔬食自助吧可以吃很飽，但是滿多桌都有點一些熟食炸物搭配

紅吱吱魷魚

用紅糟醃製後的魷魚，裹薄粉酥炸搭配大量九層塔，香氣十足～口感柔嫩又Ｑ彈好咬，沾上鹹香椒鹽更是涮嘴～

酥炸功夫排骨酥

點了功夫排骨酥鍋，再來盤酥炸功夫排骨酥，不只吃到煨煮後軟嫩的口感，也有鹹香酥爽的排骨酥口感，甚至也可以再把它倒入功夫排骨酥鍋中煨煮，自己加肉量～

酥炸功夫排骨酥也是有事先醃製入味之後再酥炸，整體鹹香十足，肉質帶汁，很有好吃的鹹酥雞攤炸功，難怪網友會戲稱是被火鍋耽誤的鹹酥雞店

整體感想：

狂一鍋不同一般常見的日式鍋物、泰式鍋底，而是主打台式風味的獨特鍋底，滿多款由酒家菜延伸成的火鍋底像是魷魚螺肉蒜、功夫排骨酥、生炒花枝等，可是在狂一鍋才吃得到這樣的台味個人鍋，真的超適合介紹外國人來體驗一下台灣傳統湯頭。這次妮妮布魯吃到的燒酒烏骨雞蛤蠣鍋、功夫排骨酥鍋是店內招牌也是入門款，下次想要再來挑戰其他特色湯頭，尤其是隔壁桌的生炒花枝，炒的超級香的~客家鹹湯圓也很奇妙ㄟ! 趁著現在平日中午&宵夜時段有限定鍋底優惠，299元就能吃到功夫排骨酥鍋+自助吧，而且用餐時間有180分，沒客滿還能讓你繼續慢慢吃到餐期結束~

目前狂一鍋在全台有13家分店，但是台中只有一家，就在漢口路上~趕快來喲!