吃火鍋最重要的就是湯底，開元路新開的質感文青火鍋店「水道場 SUI DŌJOU」是台南火鍋新選擇！香醇濃厚的松露牛奶鍋、四川麻奶鍋，都是超值得一試的美味湯底！美國頂級手切牛 8oz 的份量，讓人可以吃得夠滿足，還有白飯吃到飽、冰奶茶喝到飽。P.S. 當月壽星優惠會提供「豬五花 100g」或「沙瓦2杯」二選一！
新開幕文青風台南鍋物
這家文青風格的台南火鍋、質感鍋物「水道場 SUI DŌJOU」位在台南北區開元路上，是間新開幕的中價位火鍋店！網路上看到好多短影片拍起來都超美味，讓黛西還沒來之前就很期待，只是有個小缺點，就是附近不太好停車，開車族來建議早點來找停車位。
用餐環境
用餐環境的色彩柔和舒服，走的是文青風的裝潢風格，環境很舒適。
店內最搶眼的就是那超可愛的吊燈，圓弧的柔和曲線，是不是有點像雲朵飄在空中的感覺？
而水道場店內提供多人桌共鍋，也有一個人、兩個人來也可以獨自用餐的吧檯區個人鍋。
如果有帶寶寶來，店家也有提供兒童餐以及餐具，是親子友善餐廳喔！
水道場菜單
設計簡約的水道場鍋物菜單，現場是用 QR Code 的方式點餐，先點湯底、肉盤，再點配菜或飲料。餐點為全單點制，無附基本菜盤，可以想吃什麼點什麼，菜盤的價錢從$20元起，可以全部都選自己喜歡的菜，不用擔心菜盤吃不完，或是有不喜歡吃的菜。
湯底都是用天然食物熬煮而成，每一種都是經典，但最熱門，也最貴的鍋底是「松露牛奶鍋」！第一次來必點！！其中還有超濃魚湯湯底我也好想點，但這次已經有想吃的，就只能下次再來吃這間台南火鍋了～。
而水道場低消為每人一盤肉盤，不過每盤肉盤份量都有8oz這麼多，還有白飯吃到飽的服務，大食量男生絕對也是能吃飽。
水道場壽星優惠
只要是當月壽星到水道場 SUI DŌJOU 用餐，就享有小小的壽星優惠：「豬五花 100g」或「沙瓦2杯」二選一，當月壽星要好好把握優惠不要錯過囉！想要找台南壽星優惠的話，不要忘了水道場鍋物嘿。
現切五花肉片看起來粉嫩粉嫩的樣子，是不是很可口，可以丟到雞湯鍋裡頭涮最適合。
自助區
水道場自助區有多種醬料可使用，最特別的是秘密麻麻醬、蔬菜醬。
黛西認真喜歡他們家的密密麻麻醬，好好吃呀～蔬菜醬則是像是青醬的味道。
喝得除了白開水外，還提供了冰奶茶，K先生說雖然有點甜，但是很好喝，一口氣喝了三杯不誇張 XD
柑橘胡椒雞湯 $60
柑橘胡椒雞湯，雞湯的味道略淡，較不鹹；而柑橘的味道是較搶眼的。適合煮蔬菜的一個湯頭，不會太鹹，蔬菜們煮一煮，會到有柑橘的香氣，很有特色，不喜歡吃太油的，可以點雞湯系列比較清爽。
四川麻奶鍋底 $120
四川麻奶鍋底，就是專為我這種想吃牛奶鍋，又想要吃辣的人而設計！麻而不辣的香氣，同時擁有奶香的味道，非常美味！我是不敢拿麻辣的鍋底來煮蔬菜，避免吸油太辣，但是這鍋底真的超級適合涮肉、煮火鍋料、大腸等。
如果是兩人以上共鍋，就會用這橘色的銅鍋上桌，記得要小心把手處是會燙的，別燙到手了。啊如果你喜歡吃辣，想要吃更辣一點的湯頭，也可以點四川麻辣鍋或是赤味噌鍋。
松露牛奶鍋底 $200
松露牛奶鍋一上桌，濃烈的松露味道就撲鼻而來，超級香！！兩種重本食材加在一起，讓人迫不急待想喝喝看這湯頭的濃郁美味。
松露與牛奶的交織，鹹香鹹香，煮蔬菜、涮肉片都很適合。這可是水到場招牌湯底，幾乎很多桌客人來都是為了它，喜歡松露或牛奶的人一定要試試看。不過～加湯只能加一般清湯，所以要好好把握這鍋湯底的醇香美味呀。
美國 Prime 最頂牛小排 $680
美國 Prime 最頂牛小排，有10幾片～ 滿滿的油花，光看就覺得很療癒，煮起來也不會過油。
稍有厚度的肉片，吃起來很嫩很嫩～牛肉控必點！
美國頂級手切牛 $380
肩胛肉去油花、去筋的精選部位，現點現切。
肉片涮一涮，5-8秒鐘就可以吃，咬起來牛肉味很足，口感很好，滿足感爆表～。
一整盤的份量有到 8oz 這麼多，感覺比去吃外面台南溫體牛的價格來得划算，美味也不輸其他台南火鍋店！
白飯 $0、王子麵 $5
白飯吃到飽，對於大食量的人來說不怕吃不飽。而王子麵我是為了麻奶鍋而點的，王子麵丟進麻奶鍋煮一煮，接著再淋上秘密麻麻醬，味道有夠香，超級好吃！
時蔬火鍋料 $20起
金針菇、香菇、娃娃菜、玉米筍、花椰菜、高麗菜，香菇很大朵！！
松露牛奶鍋推薦搭配蛤蜊跟綠花椰菜，蛤蜊吸附松露牛奶鍋的醬汁很適合，蛤蜊的新鮮美味湯汁開殼後流入湯中，也增添了松露牛奶鍋的海鮮風味。
海鮮有蛤蜊、全蝦蝦滑、花枝滑…等，蝦滑是認真的全蝦，沒有給你混魚漿的那種；花枝滑則是每一口都可以咬得到花枝的新鮮口感，真材實料。
蝦滑不加任何魚漿，是全蝦的，咬起來有夠Q彈。
上面的火鍋料都是一份一份的，價格從$20元起，喜歡吃什麼點什麼。
台南火鍋店獨有的火鍋料「魚冊」，用豬肉跟魚肉mix而成，是很吃手工的火鍋料，必點！
其中「響鈴捲」我自己在家煮火鍋的時候也很愛買來吃，放進鍋中變軟軟的，吸飽了湯汁精華，入口不僅有湯頭的美味也有口感的層次加疊。
有點辣鍋的話，還可以加點鴨血來一起煮；「老油條」也是搭配麻辣鍋的好朋友，不要煮太久，放麻奶鍋煮，略帶脆脆的口感最好吃。
這個牛大腸，是意外的好吃欸！！！送上來的時候覺得賣像不太好，但丟進麻奶鍋煮一煮，牛大腸的油花化開，吃起來微Q中帶點軟嫩軟嫩的，有油脂的香氣，店員說他們家牛大腸是有先滷過的，一點腥味也沒有喔！
可以吸附滿滿的鍋底湯汁，放進口中很有層次感，建議也可以搭配著花枝滑或全蝦蝦滑一起吃，可以增加口感。
飲料
水道場飲料有軟性飲料、金萱茶，也有帶有酒精的沙瓦可以選。提醒下～當月壽星的優惠是「豬五花100g」或沙瓦2杯可以二選一！
旅行狂愛吃筆記
非常漂亮的台南網美文青火鍋餐廳「水道場」，湯底跟肉盤的品質很不錯，非常真材實料！整體價位稍為偏高，適合多點人來一起分食，品嚐不同的鍋底風味；一個人也可以享用個人鍋，尤其推四川麻奶鍋，我超愛～～！！
台南火鍋｜水道場 SUI DŌJOU
地址：704032 台南市北區開元路384號（看地圖）
電話：06 208 9031
營業時間：週二～四 17:00-22:00、週五～日 12:00–15:00、17:00–23:00
公休日：每週一
線上訂位：請點我
用餐時間：90分鐘
低消：每人一份肉品
注意事項：加收10%服務費；僅收現金
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