窩客好文

鄭小柔Charlene

發表篇數:787篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 西區

phone04-2326-0399
place台中市西區華美街390號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

近期吃到厲害的和牛海鮮火鍋,一定要來推薦一下啦!

位於台中市西區華美街390號的「暮藏和牛鍋物」,

建築外觀上下二層,以黑色為底,偌大的日式格柵落地玻璃門窗,

帶些神秘的氛圍,二樓上方浮刻著「暮藏 」黑色白底字體,

簡約低調又不失大氣,門口設有日本手水舍,讓客人使用。

暮藏和牛鍋物用餐,建議提前預約,開車前來的話,

餐廳有配合的停車場,附近亦有收費停車格可以使用。

才靠近餐廳門口,立時有穿著制服的服務人員,

站在接待暨收銀臺前,笑容滿面地向我們致意,

並確認我們的訂位資訊,室內空間挑高設計,

黑色牆面搭配大量木造傢俱,微黃的暖色系燈光,予人溫暖和諧的感受。

一樓迎賓接待區,有日式大型擺件、大型水族箱裏面,

有活跳跳的帝王蟹,並擺放幾張木椅,讓客人可以乘坐等待。

餐廳亦備有洗手間,乾淨、整潔,裝潢維持一貫日式風格,

深色門簾,女性洗手間有嬰兒專用換尿布台,亦貼心準備了護墊、

漱口水、牙線棒、衣服芳香劑等,可以看得出店家的用心呢!

暮藏和牛鍋物服務人員帶領我們走進用餐區,空間開闊,

以神秘的黑色為底,加入原木色系,還有櫻花樹陪襯,

呈日式高雅低調風格,座位數頗多,打上柔和的燈光,看起來舒適溫馨。

入座後,一旁貼心準備了置物籃,並送上熱麥茶(可續),

桌上已預先擺放好簡單大方的日式陶瓷餐具,火鍋使用瓦斯爐,

在座位中間加熱,上方還有自在鈎,可懸吊鑄鐵鍋,氛圍滿分~

用餐的小菜是青脆爽口的醃漬泡菜和小黃瓜,

對啦!我們這次是兩大兩小用餐,點的是海之帝王套餐

並加購日本和牛伊比利黑豬肉加倍,會有餐前餐點甜點喔!

另外再加碼大和守綜合海鮮拼盤,絕對夠豐富啦~

火鍋沾醬為日式醬油、特製醬料、辣椒醬和青綠蔥花,

可依照個人口味,隨時調整,讓其能完美襯托出食材的原始美味。

炙燒壽司盛合(餐前餐點)

握壽司使用的是嚴選壽司米,澳洲和牛油脂豐美,稍微炙燒一下,

入口肉汁滿溢,比目魚鰭邊肉口感軟嫩,純粹的鮮甜滋味在口中化開,令人驚豔。

茶碗蒸(餐前餐點)

口感細緻軟滑,充滿蛋香,入口輕盈,

搭配干貝、蟹肉棒、蛤蠣及魚卵等食材,風味高雅。

烤時蔬(套餐開胃菜)

擺盤裝飾很特別的烤蔬菜,五顏六色的,有番茄、菇類、

櫛瓜、玉米筍等,搭配特製醬料,清爽可口又好吃。

鮭魚卵飯(套餐升級)

滿滿橘紅剔透的鮭魚卵,搭配小黃瓜、壽司米、新鮮蛋黃,

綴以豪氣的黑色魚子醬,最棒的吃法就是,拌一拌後,用木湯匙,

大口送入嘴裡,與鮭魚卵的鮮美鹹香混合,完美極了,怎麼會那麼好吃啊?

蔬果菜盤(套餐)

菜盤每日新鮮採買、更換,選用大白菜、小松菜、花椰菜、

秋葵、南瓜、皇帝豆、水果玉米、番茄、胡蘿蔔、山藥、

茄子、新鮮木耳及多種菇類等,通通都是原型食物,絕對健康!

暮藏和牛鍋物用餐,最大特色是,可以享受貼心又細緻的桌邊服務

由服務人員,從頭到尾的幫忙烹煮食材,連玉米都要幫你把玉米粒剝下,

蝦殼、蛤蠣殼、帝王蟹也幫你把肉取出......並平均分送到大家碗裡,服務無微不至,

真的比有些五星飯店的服務還要優質啊!有夠讚!(雙手比大拇指)。

日本和牛板腱(套餐升級)

牛肉片紅白相間各半,白色的脂肪均勻分佈,如雪花般細密,

宛如霜降,稍燙成半熟的粉色即可入口,稍一咀嚼,

入口即化,瞬間散開,只有濃郁的油脂甘美殘留舌尖,幸福啊!

伊比利黑豬BELOTA級(套餐升級)

有「勞斯萊斯級豬肉」美譽的伊比利豬,曾被形容為世上最棒的豬肉,

據稱與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲「夢幻傳奇食材」之林,

伊比利豬肉質紮實,口感富有彈性,肉汁濃郁豐美、甘潤。

智利帝王蟹(套餐)

整隻帝王蟹霸氣又澎派!賣相極佳,飽滿肥美的模樣,

紅潤的光澤,就知道鮮度絕非一般,用昆布湯底烹煮後,

肉質結實微鹹,嚐得出螃蟹的甜美,超級新鮮,好好吃啊!

帝王蟹的身體我們請餐廳用烤的(可選用火鍋烹煮,或是用烤的),

烤過的蟹肉,維持飽滿毫無縮水,撒上胡椒粒提味,鮮美動人。

水果茶(套餐)

滿滿一大杯冰茶中,加入蘋果片、檸檬片和百香果等水果,

果香迷人,酸甜而不膩,清新爽口,可以解解膩。

焦糖紅茶拿鐵(套餐)

上白下米,層次分明,奶香溫潤不過濃,茶香醇厚,

不苦、不澀,喝來十分順口,搭配焦糖和蜂蜜,可讓口感更豐富。

大和守(加點)

綜合海鮮拼盤好多都是活跳跳的啊!內容物有活淡菜、活牛奶貝、

活體南非鮑魚、活體南非生蠔、大明蝦、龍虎斑魚片、多利魚、

澎湖小卷、花枝漿、貴妃魚片等,下方以瓷器盛裝,鋪以碎冰,

保持海鮮的鮮度,搭配小花、綠菜,呈現日式風雅。

海鮮類非常的肥厚飽滿,煮過也不縮水,淡菜牛奶貝鮑魚充滿Q嫩的口感,

小卷肉質厚實,色澤紅白相間而鮮亮,煮熟後口感彈牙,滋味鮮美甘甜,

魚肉軟嫩細緻,大明蝦色澤鮮亮,頭尾完整而身型飽滿,鮮度絕佳,

濃郁的海之鮮味,海味直竄整個舌尖味蕾,讓人感到幸福無比,好好吃呀!

雜炊(套餐)

火鍋食近尾聲,最終老饕火鍋吃法-利用烹煮過眾多食材,

匯集諸多鮮味的高湯,使用鮮力蛋、新瀉越光米飯、海苔絲、

青蔥等,烹煮成終極美味-雜炊,蛋花細密鬆軟,米粒軟綿,

湯汁鮮美,風味高雅、清淡,全家一致評論:超好吃!

海膽鮭魚卵最中餅(加點)

這道推薦必點啊!來自日本北海道的橘黃色赤海膽,

非常的新鮮,溼潤而閃閃發亮,顆粒分明,入口甘甜,

濃郁鮮美,搭配壽司米以及鮮橘色的鮭魚卵和鬆脆外餅,

讓口感及滋味更加豐富、多層次,徹底征服了我的味蕾和心靈啊!激推~

炙燒干貝X烏魚子(期間限定招待)

只要臉書打卡,再把餐廳的官方LINE帳號加入好友,

就可以享有好吃的干貝+烏魚子,這好康當然不能錯過啦!

花見糰子(套餐甜點)

糰子是日式點心-和菓子的一種,粉色代表櫻花,白色是原味的雪,

綠色式抹茶口味,可搭配黑糖露+煉乳,沾著花生粉同吃,Q彈有勁。

水信玄餅(套餐甜點)

日本時尚的和菓子-水信玄餅,外表像是透明的水滴,

晶瑩剔透店家將櫻花融入其中,好看又好吃,

食用時可搭配黑糖蜜跟檸檬汁,滑順可口!

後記:

台中西區暮藏和牛鍋物是我近期吃到厲害的火鍋啊!

每樣食材皆是精心挑選,健康、養生、天然美味,絕對值得細細品嚐,

貼心的桌邊服務,連玉米都要幫你把玉米粒剝下,蝦殼、蛤蠣殼、

帝王蟹也幫你把肉取出......服務無微不至,讓人連吃飯都備感尊榮啊!

 

▼隨手小短片

暮藏和牛鍋物

營業時間:11:00–14:00, 17:00–23:00

電話: 04 2326 0399

地址: 403台中市西區華美街390號

FB粉絲團:https://www.facebook.com/iroritaichung


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