位於捷運大安站附近的
【橋山.壽喜燒】
是火鍋界PRADA之稱的「二本松涮涮屋」
所成立的新品牌鍋物，
提供頂級日本和牛壽喜燒，
一次還能吃到關西與關東兩種不同的風味，
不用花大錢飛日本，
就能享用米其林等級的頂級壽喜燒。
【橋山.壽喜燒by二本松】
- 地址：台北市大安區瑞安街120巷3弄1號
- 捷運：大安站4號出口，步行11分鐘
- 電話：02-27086835
- 營業時間：12:00-14:30、17:30-22:30 (週二店休)
- FB：橋山.壽喜燒
- IG：@johnson_erbensong
▼「橋山.壽喜燒」
是「二本松涮涮屋」的新品牌，
是一間頂級壽喜燒專門店，
由日本人形町百年老店米其林一星主廚指導，
嚴選各種食材，並將料理發揮到極致，
讓每位來此用餐的客人都能品嚐壽喜燒的美味。
▼店內裝潢帶有濃厚的日式氛圍，
設有2~4人座的半開放式包廂
以及6~8人的包廂座位，隱密性高，
來這裡約會、慶生、聚餐…等都合適。
【橋山.壽喜燒 菜單】
提供日式頂級壽喜燒套餐，
也有海鮮、蔬食、日本小點、酒水…等可單點，
每人位消1份套餐，線上訂位每位訂金＄300，
✔️尖峰時段用餐時間90分鐘
▶️ (橋山.壽喜燒 菜單)
▼我們今天2人用餐，
點了「松套餐、梅套餐」，套餐內含：
- 湯品
- 綜合菜盤
- 主餐
- 副餐
- 甜點
- 飲品
▼橋山壽喜燒使用專門的鑄鐵鍋煮具，
搭配特調的壽喜燒醬汁、糖粉，
更能引導出肉片及蔬菜…等食材的美味。
▼有機放牧蛋
沾著吃可增添食材的風味和滑順度，
還可降低食材的入口溫度，讓口感更升級。
▼和風蟹肉鮭魚卵豆腐
自製蛋豆腐上，有滿滿的蟹肉棒、鮭魚卵，
搭配和風醬汁一口吃下，
鮮嫩又清爽開胃！
▼松露山藥海膽佐小豆島醬油
新鮮的山蘗、日本海膽
搭上法式松露醬以及日本小豆島百年醬油，
順滑鮮美的滋味在口中爆發，相當開胃！
▼等待肉品都上齊後終於可以大快朵頤！😍
▼日本A5和牛芯芯
這盤油花均勻細緻的「和牛芯芯」，
看起來超誘人食慾！😍
▼壽喜燒第一吃：
橋山壽喜燒專人桌邊服務！
服務人員會先在平底鑄鐵鍋中，
抹上雪白牛油塊滋潤鍋底，
灑上日本三溫糖後再將牛肉下鍋「煎烤」，
再淋上一點壽喜燒醬，讓牛肉兩面均勻受熱至最佳熟度後，
沾上蛋液食用，就是最道地的「關西」吃法！
▼5分熟度的芯芯肉，裏上雞蛋液後，
肉質滑潤甘甜、細嫩又多汁超咕溜！
果然是夢幻逸品，吃完超幸福！💕
▼日本A5和牛肋眼
油脂豐腴、油花紋路細緻均勻和牛肋眼，
超大一片，份量感十足，
就像是和肉界的愛馬仕，超美麗！😍
▼放入鍋中煎煮後的和牛肋眼，
沾上蛋液放入口中，肉質軟嫩油潤香甜，超美味！
搭配越光米飯，更是口感的極大的享受。
▼有美食，還要搭配美酒才更對味！
這裡有多款的日本酒可搭配餐點，
點選套餐，飲品更改為酒類可折抵＄220(不含啤酒)。
蛋寶選了「梅酒」來搭配今日的火鍋，
有儀式感還可享受微醺的滋味！
這款梅酒有天然的梅果香氣，
入口水潤微酸甜，我很喜歡~
▼綜合蔬菜盤
▼接下來服務員會幫我們將蔬菜入鍋，
以肉→菜→肉→菜的順序食用，
這樣的吃法也更平衡不膩口！😋
精選的當季新鮮時蔬，
放入壽喜燒醬汁中涮煮後，
吃起來鹹甜有味，很不錯！
▼壽喜燒第二吃：
第二片肉品，服務員將壽喜燒醬汁和水調合，
再加入和牛「涮煮」，
此時的和牛還多了蔬菜的清甜感，
吃起來相當柔嫩，
而這樣「涮煮」的方式，
其實就是關東壽喜燒的吃法！
▼也可將涮煮後的牛肉包入大蔥食用，
增添了蔥甜，口感更豐富。
▼套餐內的越光米飯、味噌湯、漬物皆可續，超貼心！❤️
▼味噌湯
吃壽喜燒的同時，來碗熱呼呼的味噌湯更是暖心！
鹹香的味噌湯，搭配手工製的豆腐丸，好喝又獨特。
【日式蓋飯】
吃完壽喜燒後，剩餘的湯汁也不能浪費！
加入蛋液、佐料拌炒，放在越光米飯上，
美味的「日式蓋飯」就上桌囉~
▼蓋飯吃起來蛋香滑嫩，
還很有飽足感！😋
吃完壽喜燒後，換甜點登場囉！
▼手切菊花豆腐
菊花狀的豆腐絲在碗中綻放，
這畫面美的療癒人心！
吃完熱呼呼的壽喜燒後，
喝一口沁涼的菊花豆腐，好舒服~
▼萬丹紅豆鍋餅
限量甜點！
酥香的薄餅裡，包著紅豆沙餡和麻糬，
吃起來香甜Q脆，口感豐富且不膩口，
很適合做為餐後點心！
▼文山包種茶(可回沖)
吃了甜點，再喝杯茶更是愜意。
這文山包種茶有迷人的茶香，
入口滋味醇厚、餘味會回甘，
搭配甜點更出色！
▼日本頂級抹茶
喝起來不澀不苦，醇香微甘，
搭配甜點很合適。
《蛋寶543》
這一次來到捷運大安站附近，
「二本松涮涮屋」的火鍋新品牌
【橋山 壽喜燒】
整體的用餐感覺非常好，
在這裡，一次能吃到關西、關東，二種風味的壽喜燒，
真是讓人滿足又享受！
搭配頂級食材、日式的氛圍、優質的服務，
有秒飛日本吃米其林壽喜燒的FU~~
喜歡壽喜燒的朋友們絕不能錯過！
五星推薦給大家~💕
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