窩客好文

elephant

發表篇數:370篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 內湖區

phone02-27956886
place台北市內湖區內湖路二段321號
作者本次評價:
4.90
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

女兒遺傳我愛吃的基因,閒暇時總愛和朋友到處吃吃喝喝。前些日子揪了一些朋友,在離家不遠的一家日式燒肉店聚餐,回家後讚不絕口,慫恿我無論如何一家要去品嚐看看。繪聲繪影的說辭讓我心癢難耐,忍了幾天之後,我決定不忍了,便帶著老婆直奔「豚野日式炭火燒肉 內湖店」而來。

 

「豚野日式炭火燒肉 內湖店」位於台北市內湖區內湖路二段,離捷運內湖站只有 5 分鐘的步程,附近停車場也多,交通相當方便。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

大紅色的招牌很醒目,符合"炭火燒肉"的形象,在冷冷的天裡,看起來就有一股暖意。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

店裡是典型的日式簡約裝潢,沿著大門的延伸軸線,採用左右不同的座位設計。每張桌子上方都有一個巨大的抽風機,抽煙效果極好,音量卻低到幾乎聽不見,兩個小時吃完,渾身不沾一絲炭火味,真的很厲害!

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

日式禪風和室風格的座位區,需脫鞋進入。和室桌下挖了一個洞,不用盤腿,又可體驗日式用餐的氛圍,兩全其美。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

「豚野日式炭火燒肉」不是餐酒館,賣酒不是主業,但有人就是喜歡大口吃肉、大口喝酒的快感。為了服務顧客,店裡備有數種日本酒、韓國酒、啤酒,有需要直接詢問店員最清楚。

《⛔飲酒請適量,喝酒不開車,開車不喝酒!未滿18歲,請勿飲酒!⛔》

 

日式燒肉店裡的冰淇淋,當然也要日本口味才速配,明治冰淇淋一次給 10 個口味:"北海道牛奶、巧克力、抹茶、草莓、瑞士巧克力、芒果、香草、OREA、哈密瓜物語、薄荷巧克力",口味多到讓我選擇障礙症發作,是近年來吃過同類店家的第一名!值得一提的是,冰淇淋的軟硬度維持得恰到好處,很好挖又不會太容易融化,很貼心!

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

飲料的種類也不少:罐裝的可口可樂、鋁箔包的"麥香紅茶、麥香綠茶、麥香奶茶、檸檬紅茶";也有杯裝的日式綠茶、檸檬冬瓜、水蜜桃汁

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

沾醬有兩種,"日式薄鹽醬油"搭配"海鮮類、火鍋料、蔬菜類"最對味;"水果沾醬""厚切肉類、雞肉類、蔬菜類"清爽解膩。不過,店長建議兩種醬混在一起,鹹甜鹹甜的滋味,百搭!

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

「豚野日式炭火燒肉」的用餐方案相對簡單,只有兩種:豪邁超值 699 方案、頂級珍饌 899 方案

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

豪邁超值 699 方案,總共有 64 品食材,無限吃到飽;頂級珍饌 899 方案,增加到 87 品食材,任你吃到爽。兩種方案都會附送"豐火野豚鍋",若是想喝酒配肉,每人只要再加 239 , KIRIN BAR 啤酒讓你喝到爽。

《⛔飲酒請適量,喝酒不開車,開車不喝酒!未滿18歲,請勿飲酒!⛔》

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】


「豐火野豚鍋」內容豐富,有"魚餃、燕餃、蛋餃、小貢丸、魚包蛋、金針菇、絲瓜、季節時蔬"。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

有些烤肉比較花時間,這時候就可以先吃火鍋,時間一點都不會浪費。況且有些肉品不一定要用烤的,煮火鍋也很不錯,雙管齊下才聰明。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

「豚野日式炭火燒肉」堅持使用原木炭火燒烤肉品,因為炭火燒烤能將食材在短時間由外而內烤熟,保留食物的鮮味及肉汁,而且在燒烤過程中,食材也會沾上炭火獨特的香氣,讓食材除了原有的香味外,又加上炭火的香氣,所有香氣互相融合後,就會昇華出了更高層次的美味。

 

「豚野日式炭火燒肉」使用的炭火溫度極高,若你的烤肉技術不夠好或是翻面不夠快時,可能會有烤焦的情形,這時候可以調整火爐下方的進氣口,把進氣口調小一點,就能降低溫度,烤起肉來更從容。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

我們今天點的是「頂級珍饌 899 」方案,當然要主攻"澳洲 M9 和牛"。這裡的送菜很快,點完餐沒多久,菜盤就川流不息的送上來。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

由日本和牛和澳洲安格斯黑牛培育而成的"澳洲 M9 和牛",擁有漂亮的大理石紋油花,入口即化的美妙口感,令人著迷!搭配"水果沾醬",肥而不膩,很涮嘴!

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】


如果覺得"澳洲 M9 和牛"油脂太多,肉質和無骨牛小排相似的"頂級翼板牛"也很好吃。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

"頂級翼板牛"油花分佈均勻、肉汁豐富,肉中間有少許細筋,所以在鮮嫩甘甜中,帶有一點嚼勁,更有口感。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

"霜降牛"肉質最細嫩軟嫩,油花均勻且密集,如同雪花般美麗,因有軟筋穿過,富有膠質,是許多老饕的最愛。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

美生菜是燒肉的好朋友,脆口又多汁,包著燒肉一起吃,爽口解油膩。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

小菜我們點了三個:韓式泡菜、翡翠海帶絲、辣蘿蔔,每一種都很好吃。單吃沒問題,包肉吃更讚!

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

連吃了幾盤牛肉,感覺有點油,加一些韓式泡菜、海帶,再用美生菜包起來,一口咬下,微辣脆口的小菜果然解膩,菜汁、肉汁交織在一起,口感層次瞬間加倍,戰力瞬間大增。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

"醬燒牛舌"是吃燒肉不可錯過的美食,醬汁相當清淡,不會蓋過牛舌的原味,不會過鹹才吃得多,我喜歡。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

牛舌最迷人的是爽脆的嚼感,炭火燒烤的香氣,讓迷人的牛舌帶著濃郁的炭香,咀嚼時滿口油香,不自覺間一整盤就清空。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

韓式風味的"椒鹽豬五花"是老婆的最愛,肥瘦的比例連我這個非常怕肥肉的人都能接受。燒烤時,椒鹽與豬油交互作用,味道之香,讓我胃口大開。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

這一盤很豐富,左下是"霜降豬",右下是"伊比利松阪腹肉",上方則是"戰斧豬排"

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

"伊比利松阪腹肉"是伊比利豬腹部脂肪裡的一塊肌肉層,肥瘦相間。店家切得很大塊,吃起來軟嫩紮實,厚實的口感,相當過癮。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

"戰斧豬排"是豬肉控的不二首選,光是視覺效果就令人滿足。如果你是豪邁一族,直接拿起來啃,一口燒肉,一口啤酒,人生快意莫過於此!不過,我們還是比較習慣剪成小塊來享用。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

"戰斧豬排"其實有點像很多人愛的骨邊肉,略帶軟 Q 的筋膜,有嚼勁,咬起來特別香,難怪有許多人鍾愛。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

"霜降豬"素有「黃金六兩肉」之稱,富含油脂,燒烤後 Q 彈有嚼勁,非常美味。以前是皇帝專用的肉品,現在花不到一千元,就可以無限續點,幸福就是這麼簡單!

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

「豚野日式炭火燒肉」不只燒肉好吃,海鮮更是精彩,正對了我這個海鮮控的胃,那就先來一個海鮮盤吧!"白蝦、天使紅蝦、草蝦、白玉干貝、鮮花枝、阿根廷魷魚",六種海鮮擺得整齊又漂亮,這就叫「秀色可餐」。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

「豚野日式炭火燒肉」的服務非常好,代客剝蝦只是小菜一碟,店長的剝蝦絕技才更吸睛。看著他手持兩隻鐵夾,轉眼間就將蝦殼剝得乾乾淨淨,速度之快,令我佩服得五體投地!

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

剝完殼的蝦子,沒有一點損傷,比我用手剝的還完美,這樣的功夫我還是第一次親眼目睹,不由得不佩服啊!

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

白蝦肉質細緻,草蝦肉質紮實,各具特色,我都喜歡。烤過的蝦頭特別香,蝦膏特別濃郁,我一滴都沒放過,吸得乾乾淨淨。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

阿根廷活凍天使紅蝦,肉質細緻軟嫩,蝦頭富含濃郁蝦膏,連殼一起烤最適合,這就是為何店長沒有幫我們剝殼的原因。用炭火烤到蝦殼發出濃郁香氣就可以了,藉助熱火的收水功能,天使紅蝦肉質就不會軟爛,吃起來 Q 彈鮮美,清甜不膩。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

吃了肉品和海鮮,中場休息,來點蔬菜均衡一下吧!

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

杏鮑菇和青椒烤一下就可以吃,夠新鮮,水分足,原味就很讚!香菇烤到軟即可,就是金針菇不好拿揑時間,還好用鋁箔包著,不易烤焦,而且湯汁都留在裡面,口味清甜。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

店長看我們好像在休息,急忙過來,問我們要不要來盤新鮮直送的生蠔,我們當然欣然同意。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

生蠔送來,店長親自為我們燒烤,順便傳授烤生蠔的技巧,讓我們受益匪淺。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

原來生蠔烤到殼開不用急著吃,繼續烤到收汁,表皮帶脆,咬破表皮之後卻會噴汁,迥然不同的新鮮口感,果然驚喜連連。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

我們吃得興起,店長建議再來一盤不同的海鮮,這次出場的有"半殼扇貝、翡翠螺、京都香魚、深海粉絲貝"

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

扇貝、香魚我懂,但"深海粉絲貝"是什麼東西?原來是扇貝外圍加了一圈米粉,問題是這要怎麼烤才好?

 

店長直接以實作來解答我的疑惑,首先從火鍋中舀一點湯汁淋上去,然後用夾子反覆翻攪。當湯汁蒸發後,便再補一些湯汁繼續烤,直到炒絲透明,香味溢出就可以收工。

 

等稍涼後,我迫不及待嚐了一口,想不到味道之鮮甜,完全出乎意料之外,絕對是會讓人為之驚艷的絕品!強烈建議沒有吃過"深海粉絲貝"的朋友,來「豚野日式炭火燒肉」一定試試這道創意料理。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

"翡翠螺"也是我不擅長燒烤的食材,店長教我可以烤到半熟時,用牙籤把它拉出來,再烤到汁液收乾即可。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

翡翠螺肉質飽滿肥美,滋味鮮美,軟嫩彈牙,口感極佳。與其他螺類相比,肉質更加柔軟,燒烤後也不會變硬,更沒有咬不爛的問題,可以放心品嚐。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

香魚號稱「淡水魚之王」,是我們烤肉必點的食材,這次當然也不例外;例外的是這次有一個意外之喜,就是學會怎麼看香魚的有沒有蛋。原因秘密就在臀鰭上,臀鰭下方有凹陷的缺口,就是有蛋的母魚;反之,就是沒有蛋的公魚。

 

到底是公魚好吃,還是母魚好吃?沒有標準答案,因為母魚有蛋,但肉就很少,所以如果你喜歡吃的香魚的肉,那就不要選母魚。問題是在燒烤店裡沒辦法自己挑,所以就隨緣囉!

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

烤香魚不要太頻頻翻面,以免破皮,如果怕烤焦,就把牠擺在火爐邊上慢慢烤。等一邊烤熟了再翻面,最後把魚立起來烤一下腹部,當香氣瀰漫時就差不多了。

 

附帶一提,帶殼玉米筍怎麼判斷是否已熟,應該困擾了很多人。其實只要用鐵夾夾住一端,在網上施點力折看看,如果可以折彎就代表已經軟化,也就是熟了。就是這麼簡單,你學會了嗎?

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

原本店長說這條魚是母的,我還半信半疑,開腸破肚見真章,果然有一大塊魚卵,我終於信了。魚卵飽滿香甜,滋味鮮美,尤其是魚卵一顆顆在嘴裡爆開的樂趣,更是讓我樂此不疲。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

一整條鮮撈急凍的阿根廷魷魚,我們剛把牠放上烤爐,店長又來幫我們服務。烤好後還剪成小塊,方便我們享用。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

高蛋白、低脂肪、低熱量、富含DHA營養的厚實魷魚,燒烤後芳香四溢,咬起來彈性十足,比起軟嫩的花枝一點都不遜色,兩者我都很喜歡。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

肉類、海鮮吃夠了,老婆已經迫不及待想吃甜點了。那就每種都點一個來吃看看,喜歡的再加點。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

冰淇淋堡、日式麻糬、冰心地瓜、鬆軟棉花糖,再加一個銅鑼燒,在烤爐上發出誘人的甜香。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

冰淇淋堡酥脆的土司外皮,包著冰涼透頂的冰淇淋,一口咬下,冰火二重天的感覺,叫人一吃愛上。日式麻糬經火一烤,就像河豚一樣漲大了肚子,畫面很療癒。沾一點煉乳,再滾一層花生粉,甜蜜的滋味,叫人難以抗拒。棉花糖更是引爆少女心的聖品,老婆吃得很開心。銅鑼燒烤過之後,甜得可以熔化少女心,就連男子漢也會愛上。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

吃到這裡已有九分飽,原本正打算用剩下的胃來吃冰淇淋,誰知店長拿出秘密武器,直言我們不吃會後悔。

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

這麼厲害的美食,究竟是何方神聖?原來是曾獲得「經濟部」滷肉飯節嚴選店家認證的《 廖家-華西街生炒花枝 》,所生產的"至尊金磚滷肉"飯。使用珍貴的後腿肉與松阪肉為原料,將黃金比例的肥瘦肉慢火燉煮,膠質滿點,香氣更是引人垂涎,相當好吃,喜歡滷肉飯的朋友,絕對不可錯過!

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

最後的壓軸當然是冰淇淋,十種口味全部都來,吃得我們酣暢淋漓,大呼過癮!

 

【豚野日式炭火燒肉-內湖店】

 

這一餐我們真的是心滿意足,不僅在於食材新鮮好吃,更在於店長的服務熱忱。除了幫我們剝蝦、燒烤,還無私的傳授我們燒烤的技巧和食材的知識,可以說這一餐我們不僅肚子飽了,腦袋也進了補,真是不虛此行。如果你也想邊吃燒烤、邊學習,來一趟「豚野日式炭火燒肉 內湖店」,保證讓你滿載而歸!

 

💥💥💥《附註》我們新創的愛心手勢-「無限的愛」,一起學起來推廣出去吧!
https://youtube.com/shorts/PrIoBUCSxo0?si=I1rVFjKWxyWrPNvX 💥💥💥

 

豚野日式燒肉 內湖店
店址:台北市內湖區內湖路二段321號, Taipei, Taiwan
訂位專線:02-2795-6886
營業時間:週一~週五 11:30-14:00/17:00-01:00
                    週六~週日 11:30-01:00
FB官網:
https://reurl.cc/M4Vv4k

豚野日式燒肉 新莊店
店址:新北市新莊區八德街57號
訂位專線:02-2202-0072
營業時間:週一~週五 11:30-14:00/17:00-00:00
                    週六~週日 11:30-00:00
FB官網:
https://www.facebook.com/eat.pork57/?locale=zh_TW
IG:https://www.instagram.com/yuan__ting.__/



 

📌關注我!"大象愛吃愛玩愛分享"給您最詳實的美食旅遊評論

FB 粉絲團:https://www.facebook.com/tenshain0517
IG:https://www.instagram.com/tenshain0517/
TIKTOK:https://www.tiktok.com/@tenshain0517
方格子:https://vocus.cc/salon/elephanteat

創作者介紹
創作者 愛吃愛玩愛分享 的頭像
愛吃愛玩愛分享

大象愛吃愛玩愛分享




加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up