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正宗四川味麻辣鍋【藍公館】爆炸好吃的勒~~

衛滿十六
[招牌菜]獨到湯白鍋, 牛雙打拼盤, 鮮香菇, 豬心, 手工拉麵, 鴨血, 老油條
本次滿意度: 4.70
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/10/31 14:24:52
6
5,754



盼了好久的麻辣鍋聚餐終於被我念到了~

而且還是正宗的四川口味~

看我吃到開心的都比起 2 了......  噗噗~  是比!!

可是阿~
這家店的老闆千交代萬交代的~  要我不要跟別人說..他們家[太好吃] ^^"
怕說了以後預約名單又要往後挪~  害他們 [太忙]~~

所以勒~~
我只好小聲的告訴大家..  噓 !  藍公館的火鍋 [爆炸]好吃的啦~~~~~~~~~
希望老闆不會因為這樣變得太忙~ (噗噗~  怕是會爆炸忙碌了~~~)



 

 



細滴~

好不容易才跟朋友約成行的麻辣鍋饗宴就訂在 [藍公館] 舉行~

 

那天我和朋友們吃得好開心都忘了時間~  回到家已是半夜12點~
席間有想打電話給我們家老爺報備...  卻因為他電話開了靜音而錯過~
回家後被質問去了哪裏~  店名叫啥來著~~

我就說我去藍公館吃麻辣鍋~  離我們家很遠(往返費時)在國父紀念館附近~

我們家可惡的老爺居然回說..  猴~  被我抓包~~   南公館不是在公館嗎?!



>"<

是藍公館.......................

老闆姓 [藍] !!!!!!!!!!   藍家公館 !!!!!!!!!!!!!


 



一看到藍公館的菜單就開始流口水~
好有麻辣FU ^^

 

打卡有送贈品耶 (這時就好恨自己手機不能上網)~
日本兵庫縣直送蟹肉丸....  
ㄟ... 我現在才想到菜單裡面沒有這道...  我沒吃到啦~~~  人家不依啦~~~~~~~~

有去藍公館吃麻辣鍋的人可要記得打卡才不會像我一樣錯過囉~



 



我們3個女生點了一大桌菜~
吃得好撐還外帶~  這桌包含鍋底總共也才2千左右~

雖然聽說藍老闆很堅持品質不願用打折做促銷~
以食材口味及份量計算~ 個人覺得 C/P值算挺高的~
是家會讓人想一去再去的地方~

 



藍公館不只麻辣鍋好吃~
連醬料味道都好讚~  跟其他餐廳提供的很不一樣~
自己按照喜歡的調醬調出來味道都超好的~

 

我調的主要是不辣醬加白醋~
辣跟不辣醬油都是特調的~  
沒問老闆...不過我吃的感覺就連白醋的味道也不簡單~  酸酸甜甜的超好入口~


 



調味區的牆上掛了些風味說明~  報導~  以及老闆與名人們的合照~

 

據說我的偶像劉德華及梁朝偉夫婦都是常客~
忘了問他們都坐哪桌... 我也想坐同一桌耶^^



 



這張不小心拍到老闆(右後方)認真工作的樣子~

老闆工作的時候看起來有點嚴肅~
其實卻是個很幽默的人~
趁著空檔還會跟客人小聊幾句~
感覺還真有到朋友的公館叨擾作客的FU~

 

 



好愛藍公館的鍋底~

我們點的是鴛鴦鍋~

這鍋白湯讓人好驚艷~
原本點鴛鴦鍋是怕麻辣太辣的時候可以解辣的~
沒想到這鍋卻成了主角~
這白湯不是一般的清湯或是酸白鍋~
而是與麻辣鍋同樣的牛肉湯底~
也就是說...  這鍋白湯加了麻辣就成了麻辣鍋~
湯頭濃郁不說~  整鍋滿滿的鴨血, 凍豆腐, 青菜與蒜苗~

都不點其他火鍋料就光吃這鍋底也夠能滿足食慾了~



 

 



令人垂涎三尺的白湯~
是利用特級大骨與頂級去骨小排熬煮的湯底~
不添加任何人工調味料~


藍公館的鍋底也完全不加任何中藥調味~  屬最正宗的四川麻辣火鍋~

有某段時間非常流行加了中藥調味的麻辣鍋~
雖然喜歡的人覺得很好吃~  但也有不習慣中藥味道的人~
藍公館就很適合給不敢吃中藥口味的人來品嘗~
也很適合一群朋友聚餐~
好味道的白湯.. 不怕友人中有人不能吃辣~


而嗜辣者也能滿足慾望~
我們點的小辣就已經讓舌頭發麻發辣得好過癮~
吃重辣者肯定更有味~



 



特等牛~  這是霜降牛小排~
油花分佈的相當均勻~

 



涮到9分熟之後食用嫩度都還在~
油脂因為都跑到湯頭去了...  所以吃起來還挺爽口的~

 



梅花豬肉~

外觀看起來就只是很新鮮的感覺而已~
入口後卻十足令人驚喜~  
稍有厚度的肉片既Q且嫩~  推~~



 



豬心~

 

 

丸子拼盤~ 

分別是手工川丸子, 槓丸, 深海旗魚丸~

 

 



照片的右上方是煮熟的豬心~

 

吃起來很像豬肉~  只是口感更Q彈~
我其實平常不敢吃動物內臟~
可是這豬心用麻辣鍋燙過後卻讓我一口接一口吃個不停~



 



吃麻辣鍋一定要的就是油條~~~~~

 

吸了半飽的油條最能品嘗麻辣鍋湯頭滋味~  超讚~

 



豆腐皮~

 

 



這豆腐皮跟我想像的不大一樣~
有點像百頁~  口感又比較扎實~  是我的菜啦~~~~~~~

 

 

 



綜合手打漿~
有花枝漿與鮮蝦漿~
整尾的鮮蝦彈性很好~

 

手打漿因為很扎實~ 煮過後不太會吸附湯汁~
可以吃的到海鮮原味~ 

 



手打拉麵~



手打拉麵不管是用白湯煮還是麻辣湯煮都很對味~

加上青菜與少許餡料就是一碗美味牛肉麵了~

 

 



牛雙打(牛筋與蜂巢肚)拼盤~

 

牛筋應該是有先滷過~  放入鍋中煮後很快就軟爛可食用了~
 

 




木耳與鮮香菇都是鍋鍋好麻吉 !

菇類的多醣體經過熬煮後是很好的營養~
木耳的膠質更是我們這些愛漂亮女生的最愛~
看茉莉猛夾木耳就知道啦~~  ㄎㄎㄎ~~~

 

 



說到麻辣鍋的麻吉...  也不得不提起烏梅汁~

 

這老聶烏梅汁酸甜度適中~  剛好解膩又幫助消化~
喝下一杯就能再多喀下2碗~~


 



藍公館是吃宵夜用的~
晚上才開始營業
 (其實我中午時間就想吃了)~

客人超多~  所以想吃之前最好先打電話預約 ( 16:30 以後才有人接電話唷)~
 

 





初版 : 2013.04.02




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藍公館麻辣火鍋

藍公館麻辣火鍋

4.11
台北市大安區光復南路72巷七弄四號
02-8773 8605

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藍公館麻辣火鍋

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