位於台北東區、 七月下旬開幕的銀河堂，店名由來緣起於希望將美味傳至銀河深處，美食帶來的幸福傳遍遠方國度。銀河堂的社長片平力，來自日本的烏龍麵職人，在日本製麵十多 年的經驗，向海外拓展第一家自創品牌的烏龍麵店，決定在台灣駐足。開店就是，是看見每個客人把麵和湯一起吃完，露出後幸福的笑容，摸著肚子滿足的感動。
秉持道地的讃岐烏龍麵風味，堅持來自東京香川縣的烏龍汁湯頭，每日以小魚乾、北海道昆布與柴魚片費時熬煮。又依據台灣人的口味，致力研究改良適合台灣風味的料理，與炸物現點現作的用餐方式，更能結合在地的風俗名與飲食習慣。
店內的裝潢布 置，彷彿一下子跌入江戶時代的時空裡，店內大小擺飾、掛畫，以及來自香川縣的器皿，都由社長親自從東京一點一滴自行帶回來的，一如牆上掛著「富嶽36 景」，是浮世繪畫師葛飾北齋晚年的作品之一，屬於浮世繪中的「名所繪」，為描繪由日本關東各地遠眺富士山時的景色。
店外放置著江戶時代復古的「滅火器」，片平力提及在江戶時代的木造房居多，很容易引起火災，因此家家戶戶門口都會放幾桶水，以備不時之需。而大布簾則有遮陽與做為招牌的效果，小布簾則是供進出之用。
讚岐烏龍麵 200元
沿襲香川縣的製麵方式，採用日本進口的麵粉，以機器混手工方式自家製作而成，在店門口的透明方窗裡，半開放式的廚房可看見製麵師傅在麵與切麵，為求Q彈有勁、麵香十足的烏龍麵，經歷不斷的揉壓、腳踩經過多次的「鍛練」過程。
Q彈有勁、麵香十足的烏龍麵，為了保持每一口黏性、彈力、嚼勁三強的口感，麵體的製作過程，也歷經了一趟繁複的工程。
他設定麵條寬厚各4公厘的黃金比例，講究烏龍麵的每個流程，麵團完成之後，煮麵時不斷攪拌滾水中的麵條，讓它在水中自然漂游，再將晶瑩剔透的麵條放在冷水中清洗與降溫，將多餘的麵粉洗去，也使得口感更為爽口。
初次嘗鮮的客人，可以先吃看看最經典的原味-「讚岐烏龍麵」，由昆布、柴魚與小魚乾所熬製的湯頭相當爽口，也最能沉浸在品嘗麵條的樂趣中，組合單純卻表現不俗，炸蝦的蝦鮮味、豆皮的甜味也一拍即合！
牛蛋汁竹簍涼麵 180元
也為社長片平力獨創的料理，因為想念家鄉的料理，又以小時候吃到媽媽做的牛蛋汁為發想，將獨家的烏龍汁加入類似牛丼的牛蛋汁裡頭，香Q彈牙的烏龍麵，冷熱結合採沾麵式的吃法，更增添了涼麵新食藝！也是有銀河堂才吃得到的獨家私房料理。
柚いか（透抽）明太子烏龍麵
你有想過把烏龍麵做成義大利麵嗎？銀河堂做到了，以白醬做基底，加入富有海洋氣息的透抽，以柚香作為提味，放上些許明太子化龍點睛。
在這，你可以吃到不同風味的口味烏龍麵，喜歡嚐鮮的饕客，也不容錯過這道洋食風味的烏龍麵料理。
