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[台中●東勢] 田媽媽餐館--有機無毒蔬菜烹煮的道地客家美饌,懷舊家鄉味收服你的心與口

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本次滿意度: 3.90
  • 環境設備4.00
  • 服務4.00
  • 交通便利3.00
  • CP值4.00
2013/11/01 12:00:07
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組1

 

 大家還記得之前關關到台中東勢的石圍牆酒莊參觀並DIY星座酒嗎 (點我)
當天除了豐富的行程之外     中午我們就在酒莊中的田媽媽餐館用餐
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 田媽媽以道地的客家手法    烹調出極具東勢特色的大埔客家菜
食材都是出自老闆經營的小瓢蟲有機農場      用新鮮無汙染的蔬果讓美味更加分  
我們當天吃了滿滿一桌子菜     不只你們看到的這些,因為後來又一直出了好多菜呢

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 有佳餚當然也要配美酒    
我們今天喝的是酒莊精釀的梅子酒水梨酒
右邊那瓶是胭脂梅釀     酒精度是11%
採用東勢特有原生種的胭脂梅為原料   酸中帶甜,果香濃郁

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白色這瓶是今年初開發的梨子香甜酒 是以東勢高品質的蜜雪梨精釀而成

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 它的酒精度只有8度    味道比較甜,喝起來像果汁一樣
但是它的甜份完全來自於水果,並沒有額外加糖  我覺得很特別喔  

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接下來看看今天吃了哪些好料吧   

 
手工筍絲虱目魚褒

 

其實虱目魚的料理     我還是最喜歡清蒸的吃法     覺得用這樣方式所呈現出的肉質最鮮美
但今天要品嚐的是客家菜嘛       所以加入了許多的蔥段和筍片     以偏紅燒的方式烹調

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養生菇褒


薑片、枸杞、麻油烹煮的杏鮑菇    以陶鍋燉煮入味    看起來就十分養生
     鍋蓋一打開就可以聞到濃濃的麻油及入口的淡淡酒香

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古早味米粉


這米粉比平常吃到的那種來得粗    而且在料理之前先切成小段方便食用
然後我覺得口感跟一般常吃的米粉很不一樣    非常地Q彈呢    顛覆了我對米粉既有的印象   

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泰式海鮮


這道菜的主角是滿滿的海鮮    蝦子跟花枝都又大又新鮮  
以番茄,香菜及酸甜的泰式醬汁佐味  清涼又開胃    好吃呀
不過在客家菜裡面出現這樣一道異國料理     讓我覺得有點跳tone耶     

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風味油雞


看到這道菜就想起當年董月花推薦    粉油、粉香、粉好粗的油雞
外皮油亮又鮮嫩多汁的放山雞      大家吃了都讚不絕口 

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懷舊菜脯蛋


客家人最經典的料理就是菜脯蛋了      簡單的食材卻散發出濃濃的懷舊家鄉味

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 客家小炒


這裡的客家小炒口味比較沒那麼重鹹
而且魷魚比較軟Q      就算牙口沒那麼好的人應該也還可以接受

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 傳統瓜仔肉

這道菜我覺得蠻特別     因為看起來明明就是肝璉啊      我很難把它跟瓜仔肉聯想在一起    
但其實仔細看    裡面真的是有瓜有肉啊
肝璉肉很嫩也都煮得入味了    是很下飯的一道  

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 清炒時蔬


雖然只是簡單的清炒高麗菜     但口感又脆又

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薑絲炒大腸

 

這道也是客家人的經典之作
酸溜溜的大腸    光用想的就讓人胃口大開,口水直流
不過這裡的作法還多加了酸菜   老闆說加了酸菜味道會更好呢

本篇共有1117字

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台中市東勢區東蘭路196-65號
04-2587-9197

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