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【中山國中站】穗科手打烏龍麵 Q彈有勁

ifunny艾方妮
[低消]180元/人
[招牌菜]自慢冷麵,上湯烏龍麵
本次滿意度: 4.50
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50
2013/11/03 16:20:36
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蘇力颱風過後,台北恢復又悶又熱的天氣,食慾總是不佳,而此時能來個日式涼麵,再好不過了!

 

那就來介紹以素為主的日式清爽烏龍麵吧!

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穗科門口是以日式裝璜為主,在都市叢林中,顯得格外清悠~~

烏3.jpg 烏4.jpg

 

門口右側有一間透明玻璃的展示房,師傅正在打麵,正說明著穗科就是純手工的烏龍麵。

 

尤其他們正標榜著師傅會依獨家比例和當天的氣候去揉和麵團,並且依傳統步驟製作。

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我不太愛拍menu,但他們的菜單中,有句話讓我印象深刻!

 

穗科相信,「簡單」的料理,是為生活「減去負擔」後,反芻真味。

 

這讓我對穗科的餐點更加充滿期待!

 

這河童是桌面上的圖案。搭上木桌,有樸實之感。

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點完餐後,先送上來的是廣受好評的私房碟菜-紅酒漬鮮茄。

是將牛蕃茄以紅酒漬釀整夜,再淋上特調和風醬汁。

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整個樣子真的很討喜,入口後酸甜的滋味很開胃,但真的吃不出紅酒味,味道比較像梅漬蕃茄。

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再來主角上場了-穗科自慢冷麵。都說是自慢了,當然是首選囉!

首先麵上面的海苔先表演跳舞,再來滿滿的白芝麻香味撲鼻而來,再配上類似日式拉麵的豚骨高湯的醬汁。

話說只是這麵這麼細,怎麼看都不像烏龍麵呢!但沒想到一入口,我真的被這烏龍麵的Q彈有勁給驚喜到,

難怪會是穗科的自信招牌之作,手打烏龍麵的彈勁表現相當得出色!

而醬汁的份量給得大方,拌開後醬汁及芝麻都巴附在麵條上,味道很足,另外海苔也豐富的口感的層次,是讓人一口接一口的冷麵。

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您瞧瞧,這芝麻也給得太多了吧!吃完麵後,殘留在碗中及口中的香味,真的很棒!

 烏10.jpg

 

服務人員上菜時,就先告知,建議先吃麵再喝湯,所以我乖乖地照做了!

一開始,我以為這是充滿蔥白與蔥花,再加上白芝麻及海帶芽的清湯,

但喝了一口後,我才發現那個白白的,是日本人很愛的麩,而這個麩也增加這湯的好喝度,

果然不馬虎的湯。

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在穗科的招牌上,除了烏龍麵外,另一個日文是仙貝,是所謂的手燒煎餅。

在一進門的左手邊就可以看到,也類似日劇中吧台的位置我還蠻喜歡這樣的氛圍。
年輕的女師傅正熟練地製作一片片手工的煎餅,口味似乎有很多種,

剛烤好的煎餅實在太誘人,但今日真的太飽了,只好下次再來嚐嚐囉!

 

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烏13.jpg 烏14.jpg     

 

整體而言,穗科的食物美味、服務及環境,我都給予很高的評價。

本篇共有1字

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穗科手打烏龍麵 (台北復興店)

穗科手打烏龍麵 (台北復興店)

4.17
台北市松山區復興北路313巷32號
02-2717-1518

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穗科手打烏龍麵 (台北復興店)

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