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台北東區:屯京拉麵 東京とんこつラーメン 屯ちん 二訪

鏡(Kagami)
平均消費:[白天]226元/人[晚上]226元/人
[招牌菜]東京豚骨拉麵,屯京沙拉,?叉燒黃金蛋,味噌豚骨拉麵,魚豚豚骨拉麵,屯京莎拉,叉燒黃金蛋,麻辣豚骨叉燒拉麵 東京豚骨黃金蛋拉麵,豚骨拉麵,麻辣豚骨拉麵,黃金蛋,味增豚骨拉麵
本次滿意度: 3.75
  • 美味度3.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/11/05 15:01:44
73
1,837
回報歇業/錯誤

P1800734+

雖然我整天嚷嚷著想要再去吃麵家三士,沒想到最快吃到第二次的卻是屯京XD
即使他們家的表現在我眼中沒有那麼好吃,不過豚骨湯中漂浮的豬背脂真的很美味
這次就刻意踩了跟上次介紹東京豚骨魚豚豚骨沾麵完全不同類型的味增麻辣
平常吃拉麵很少會選這兩種口味,沒想到比基本款的還要更喜歡
他們家的湯頭都以豚骨基底,這樣調合後更有深度
加上有請店員把麵煮硬去除味道不協調的筍干,這次的用餐經驗比上次更好,
如果排隊登記制又不要等非常久的話,我對屯京的回流意願提升了。

因為是二訪對於店內介紹較少,有興趣的人可以回去參考一訪
那篇還有介紹菜單和他們華麗到嚇死人VIP廁所XDD

 

詳細全文大圖版分享於: http://kagami.pixnet.net/blog/post/30736972


味增豚骨拉麵 180元

P1800802

先來更正一下上次的說法,我這天有選擇免費麵加大
還有屯京沙拉搭配套餐,也有加點70元的加料
雖然這兩種是兩個人一起分享,可是我自己的是整碗都吃完,
並不是女孩子就會吃不完的對不起,自己不小心就辦到了Orz
當天是打算就吃這麼一頓正餐啦......

回到我的味增拉麵,
自己本身對味增沒有偏好,以前算是配合他人喜好會煮各種味增湯,
但不特別愛喝,可是屯京特調出來的味增豚骨很美味喔!
算是目前吃過的四種湯頭中最喜歡的一款,
下次來還會再點的優先選項

 

P1800806

配料的部分,屯京的份量一直都是略少的,
一片烤海苔、一把玉米、半顆半熟蛋、一片叉燒、一搓筍干、少許蔥花
至於這次有沒有加豆芽菜我也不知道,每次吃都感覺不出來
上次是因為拍照時有撈到才確定有它的存在,
不過也是縮的細細的沒有實感。

這次因為有上次的前車之鑑點餐時就有交代不要加筍干
我本身吃辣,但是他們家的筍干比大部分的店家都
而且辣油量多會四散到湯裡,影響湯頭的口味
我覺得那個味道跟屯京的湯頭不相襯,所以是希望完全不要汙染到碗裡之物的程度。

這次點的時候可能是沒有注意到,還是加了筍干下去,
跟服務生反應後馬上重新煮了一整碗新的給我,
這點真體貼!對屯京服務的好感度大增V////V

再提醒一下,這次的麵量是有加大的,
屯京的加麵要在點菜時就說。

P1800811

味增或許因為比東京豚骨貴20元的關係,多了ㄧ湯匙份量左右的玉米
好像還滿容易在味增拉麵裡見到玉米的感覺?
甜甜的跟溫醇的湯頭還滿合的。

P1800812

不過不得不說,屯京的豚骨湯雖然直接喝深度沒有那麼多的變化
做為湯底卻是非常優秀的,
味增的湯頭也是用他們家的豚骨湯頭所調制,
豬背脂甘醇味道白味增融合,我覺得比喝純粹的味增湯還要更美味
讓平常不特別感興趣的味增拉麵都讓我覺得好好吃

P1800826

味增的香味比起加了醬油的東京豚骨,更加柔順
顏色比粉橘色的東京豚骨還要呈現金黃色
比較適合口味偏淡或是不想吃太鹹的人,
他們家四種湯頭中,我最喜歡的就是這款了。

P1800821

這次拉麵有請他們煮硬
如果有調整麵條的話會直接印在點單上,可以自己確認。
屯京拉麵最讓我詬病的點就是麵條太軟
即使要求煮硬之後,還是有點軟......
不過至少沒有吃的像上次普通硬度那樣的無奈,
至少不難吃到上次讓人覺得想放棄的程度,仍然雞肋

我還是覺得可惜了他們手拉的偏粗波浪狀拉麵,
還特別在製作時在麵粉中混入魚介粉末的用心,
彈性Q度就是不足

P1800816

屯京的糖心蛋也都不錯,中央還有半熟濃稠的蛋黃
柔軟有彈性,略帶甜味

P1800818

他們家的叉燒也很穩定就是這樣,就一片
不算厚不算大,但也不至於跟花月嵐一樣薄如紙片。
白色的油脂部份也不算特多,只要搭配麵湯一起食用,
還算甘甜溫和,只要不是單吃都不會覺得鹹。

 

麻辣豚骨拉麵 180元

P1800773

會點這一道是看到某篇食記的推薦(不好意思已經忘記作者了|||)
他說這道很像加強版的小時候吃到的辣牛肉泡麵XD

雖然這樣聽起來可以有點low,不過那股香味真是小時候的美好回憶,
如果可以吃到它的加強版,我還滿樂意試試看的。

P1800774

整個湯面紅通通的,有不少辣油,但也沒到厚厚一層。

它們家的真的不太好吃,炒過變的要脆不脆要軟不軟的,
主要是因為纖維感太重不好咀嚼。

P1800783

屯京的配料不會因為款式不同而有差異,還是老樣子,
這碗也是因為我們餓了一整天所以有加麵,當然是免費
看起來超大一碗的。

P1800779

這款比較油一點,也是比基本款貴20元,
跟上面的味增豚骨相同。

P1800800

米色一顆一顆看起來像西米露(毆)的是美味甘甜豬背脂
雖然我對屯京有不少不滿,像配料太少、麵條不夠硬,
台灣的豚骨系拉麵中,就屬他們家的豬背脂最美味

P1800794

選了小辣,辣度不低了,
不過真的是好香喔!

很像香辣牛肉泡麵的味道,十分濃郁,算偏重口味
不過因為基底是豚骨湯頭,所以味道比泡麵有深度許多,
調和出來的醇厚感不會辣到嗆,但讓人很越吃越興奮耶XD

P1800788

即使在麻辣湯頭中,仍舊可以看的出來魚介粉末

P1800771

這天吃的兩種口味都滿好吃的,
我自己就很不喜歡上次吃的招牌醬油豚骨還有魚介豚骨,
但這次的味增豚骨麻辣豚骨很推薦

 

得入加料 70元

P1800769

加料部分是多三片叉燒、半顆半熟玉子、和一把京蔥
屯京家的叉燒和黃金蛋都很好吃,尤其適合搭配湯一起吃,
算算這個價錢並不算貴。
不然請去看看薄如紙兩片叉燒就要60元的花月嵐=w=

P1800791

這次因為是要分食,
所以沒像ㄧ般那樣直接加到麵裡,而是另外盤裝,
也是因此才第一次吃到了原味的叉燒
意外地直接吃起來頗鹹?!
可是一泡湯汁後吃起來就爽口不膩香甜
所以是特別製做成適合搭配拉麵的口味

我是非常喜歡蔥的人,而屯京每次都只加少少一點點的蔥花
實在不過癮
不過那個京蔥讓我有點困惑......
原本以為是斜切的細蔥,這樣看卻像是先炒過弄熟的,
而且吃起來意外地頗硬,沒有我們熟知青蔥的香味和清脆,
纖維感很重像是在吃芹菜的感覺了,味道也不特別,
讓人有點沮喪/_\
可不可以換成普通蔥花給我就好了?

 

屯京沙拉套餐 50元

P1800754

單點120元,不過有點拉麵或是鐵板料理就會特價50元,
原價的話應該不會有人願意浪費錢吧XD

P1800756

他們家的沙拉很特別
底下舖著切的夠小、一口就可吞的美生菜葉
上面搭配小黃瓜條聖女小番茄,上面是玉米碎叉燒末
再淋上特製醬汁

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拿個10元硬幣來作比對,這盤真的不大,但料頗多

P1800755

 

這個醬汁味道還滿妙的,很鹹
不過多夾一點下面的生菜葉配著吃就剛剛好。
味道一入口有點像是味增混著濃縮的豚骨湯汁,有點黏稠感

P1800759

記得一次不要沾到太多醬,搭配著蔬菜吃爽口
我覺得算好吃喔,搭配拉麵一起吃也很不錯。

 

P1800748

麵條可以客制化,點餐上就會直接寫著"麵硬"。

 

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這次坐在一樓的半露天玻璃窗區,
如果是白天的話不太會想再這曬太陽,不過晚上氣氛就滿不錯的,
而且因為一樓比路面高,所以不會看到外面還在排隊奮鬥的人們,
壓力就沒那麼大XD

P1800762

天花板的波浪造型搭配球狀吊燈還滿有特色的,
這一區反而比較像咖啡店的氣氛。

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P1800836

其他店內的景觀和二樓最深處的VIP廁所(貼滿鑽超囂張的!)請見一訪
這邊就不重複介紹了XD

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本篇共有983字

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屯京拉麵 TONCHIN (敦化南路店)

屯京拉麵 TONCHIN (敦化南路店)

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台北市大安區敦化南路1段187巷36號
02-2731-7897

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