位於東區延吉街巷弄內的的長白小館,是台北知名酸菜白肉鍋老店,開在這邊都快半個世紀了.來自東北的宋老闆從開店就謹遵東北古法,也只使用煙台大白菜以天然發酵方法醃製,加上大骨湯和海鮮,熬出了這鍋冬天己呼一位難求的酸菜白肉鍋.不誇張,去年冬天我怎麼打都訂不到位置….
這次友人攜新婚妻子回國,女方是移居荷蘭很久的東北吉林姑娘,每次回來台灣都想嘗嘗當地吃不到的美食,也想是是童年時的家鄉味….
店面不大也不豪華,有一樓與地下室兩個用餐空間.店內光線明亮,桌椅地板也都沒有黏膩的感覺,看的出來很用心在維護,聽店員說牆上的一些畫作,是出自老闆本人手筆,可以說是出的了廳堂進的了廚房.很有才!
佐料區有很多醬料,可以依自己喜歡也可以參考店家推薦!韭菜花醬很特別,粉紅色的豆乳醬有點死鹹要加些糖!
普大火鍋 NT2680
餐廳建議5~7人點普大火鍋,大概就是傳統火鍋店的一般大小.上桌時店員一直跟我們說一定要等整鍋都大滾才能吃,原來這是整鍋都冷凍的!鍋底裡有超級多的酸白菜,白肉,凍豆腐,螃蟹,香菇,柴魚,蝦米.前面真的是花了一點時間才等到整鍋沸騰!
普大鍋有付高麗菜跟粉絲兩份
除了普大鍋本身贈送的牛與豬,我們還點了各一份中盤的牛與豬,所以不是中盤這麼多喔!
不論哪一種肉中盤都是一盤NT400
這是台灣產的黃牛肉,特色就是黃黃的脂肪,不是壞掉喔!
豬肉是帶點油脂的,別看不起這盤豬肉,除了油脂與肉的比例恰當之外,店家還再要蒸兩小時去油再冷凍切片,難怪吃起來一般的豬五花不同!
加點的金針菇(NT100),蛋餃(NT100),炸肉丸10顆(NT360)
炸肉丸很特別,不是只有純肉,煮熟後會澎澎軟軟的.吸飽湯汁很好吃.
脆管小份 NT250
等待火鍋的同時,店家推薦的麵食也上桌了.
蔥油餅一份兩張 NT50.
長得像牛舌餅的蔥油餅可是第一次看見,蔥味沒有很濃,但是外皮是超級酥脆卻不油膩的!
韭菜盒子 一份兩顆 NT120
放在面前濃濃的韭菜味撲鼻而來,像我這種不敢吃韭菜的……只能立刻推走,喜歡的人,那真的是三兩口就吃完!
炒雪螺 NT250 ,紅油耳片NT50, 炒牛筋 NT250,滷牛肚 NT250
雖然份量有點少,但是真的強力推薦以下這四款一定要點!雖然看起來都是紅油汪汪,吃起來不論口感口味都各有特色!一樣是微辣卻各有千秋.
長白小館應該是我吃過的台北酸菜白肉鍋中最酸的!正當連愛酸的我都酸到皺起眉頭時,來自吉林的友人說,東北的酸菜白肉鍋就是要這股嗆酸勁!只是東北的火鍋就是酸菜和白肉,沒有像我們加入海鮮熬煮提味,但她覺得這樣也非常好吃!
稍微有些可惜的是這邊並不是使用傳統炭爐.如果要比菜色豐富,中山區的四平小館,東北軒或是金稻子都有更多的東北特色熱菜,鍋底食材的選擇性也比較多.但是長白小館的辣拌菜和麵食就真的是前面幾家比不上的.環境上我是最喜歡長白小館,雖然沒甚麼裝潢,可是不至於覺得擁擠油膩,燈光明亮也是很大的優點.但若是說起湯頭,我應該還是會投四平小館一票,這裡的鍋底真的是太酸了!
以上菜色六人用餐一人大約NT800,因為沒有其他菜中和酸度,吃到後來酸的有點膩,肉的份量也有點多,如果點普大尺寸的人,建議先看吃不吃得下不要像我們貿然的先多點兩份肉.喜歡超酸酸白菜鍋的,絕對要來試一次
長白小館
地址:台北市大安區光復南路240巷53號
營業時間:11:30~14:00,17:00~21:00 (周一周二公休)
電話: 02-2751-3525
