窩客好文

Jacob

發表篇數:80篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 蘆洲區

phone02-82858097
place新北市蘆洲區民權路54號
作者本次評價:
4.20
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
3.00

2024 最新 台北火鍋推薦 》 侯黑鍋物 – 市場唯一酸菜白肉鍋主打的個人鍋物,蔥油餅更是令人驚艷到難以忘懷

說到台北個人鍋物,除了市面上常見的百元火鍋外、就屬王品集團的「石二鍋」最知名了吧。今天理智派要來介紹的,大概是市面上唯一的主打酸菜白肉的個人鍋物,「侯黑鍋物」。

【關注理智派】追蹤社群掌握最新資訊

【初訪心得】侯黑鍋物

出差到各地除了工作,理智派最愛的就是找附近有甚麼美食了。這次回到台北總部開會,假日的時候剛好還待在台北,就找了一間新開、主打酸菜白肉個人鍋物的「侯黑鍋物」。

侯黑鍋物的服務,堪比飯店自助餐,空盤店員都會隨時注意並且整理,態度從上到下也是完美到令人驚豔,更令人驚豔的是,沒有收取服務費。

餐點內容真的好吃到令人印象深刻,特別的酸菜白肉湯底好吃回甘,麻辣湯底也是麻到心坎卻帶點清爽。侯黑鍋物這個月開始也有推出小朋友喜歡的原味昆布鍋,非常適合一家大小來吃。

理智派科普01

侯黑鍋物的名字取名,來自於創辦人爺爺,就叫做侯黑。而侯黑的音同於英文中的加油、打氣聲,也是另一種為自己打氣的感覺。

【特色一覽】侯黑不為人知的一面

要理智派寫特色一覽的類別,代表店家的細節多到令理智派難以忘懷。目前有寫的特色一覽,最知名的大概就是最近母親節理智派買的「一刻醺甜」吧。

特色01:高麗菜的發酵,讓好菌從餐飲中自然攝取

不同於市面上常見的酸菜白肉都使用大白菜,侯黑鍋物使用高麗菜進行發酵,讓整體好菌來說,遠遠超過大白菜。問了一下老闆,他們的高麗菜製成的酸菜白肉,已經在申請專利了。

特色02:透如白紙的脆皮豬肉,涮起後酥脆層次足

侯黑鍋物的脆皮豬肉,每一片刀工都看得出非常厲害,光線透的過去那種。涮入鍋中約10秒即可,入口令人驚豔的是皮依舊保持微脆,搭配軟嫩的肉質實在令人難忘,層次感十足。

特色03:中國東北熟食,改良台灣口味

除了湯底、肉品與菜盤之外,侯黑鍋物的熟食也是令人驚艷。直到理智派現在在寫這篇的同時,嘴裡依稀還可以感受到蔥油餅的味道。酥脆的外皮搭配毫不油膩的香氣,淡淡的餅皮香與蔥的甜味恣意的在入口後散開,真的是MVP。

理智派科普02

侯黑鍋物的熟食,都是店家自行前往中國學習後,回來台灣自行再做改良。他們家的蔥油餅只需高溫炸約10秒即可,讓餐點不會吸入過多油,確保酥脆口感。

【餐點介紹】

理智派這次和同事來吃,我們僅點了兩鍋而已。蔥油餅的部分則是店家招待(只要點任一鍋都有招待,並不是因為我們在那邊拍照店家才招待XD)。

。湯底。

湯底只能說,理智派給到近乎滿分的成績。好不好吃大多是看自己是否喜歡這樣的味道,而平價一道餐點是否有做到他應該有的風貌,則是理智派給分的重點。無論是酸菜白肉還是清麻湯底,都是令人印象深刻。不同於印象中的麻辣湯底有的紅色,侯黑的青麻則保留了最原始的顏色,用青花椒與13香調製。麻香真心令人難以忘懷,涮起肉來只能說過癮。昆布湯底則是保留了最簡單的味道,搭配他們招牌的醬汁也是不同風味。

如果吃辣的朋友,非常推薦他們家的青麻湯底,不是那種常見、很直接的辣,而是令人舒服的麻,不會身體覺得很重的那種感覺。

。肉品。

肉品我想前面特別誇了脆皮豬五花,理智派這邊就不再贅述一次,評價一下他們家的海陸吧。海陸肉品使用的豬肉、蝦子、魚肉等,新鮮回甘,完全沒有過分冷凍味道。我想大家應該都知道,一旦肉品冷凍過久,下鍋後會有種冷凍櫃的味道,有種冰箱悶悶的感覺。侯黑鍋物的肉品新鮮,即便連海鮮都是如此。

。熟食。

熟食中的蔥油餅,也是理智派拿去前面當作特色一覽介紹過的。我們還點了一個豆沙鍋餅,店家很貼心的餐後上。上菜時外表看似簡單的紅豆酥餅,口感細緻程度令人稱讚。外皮不同於一般大餅有點乾,吃起來是酥脆,有點燒餅剛出爐的感覺。紅豆餡令人驚豔、剛剛好的甜與濕度,恰巧搭配了外皮一起入口,令人回味無窮。侯黑鍋物的熟食感覺可以自立品牌了,用心到感覺可以叫自己「經典東北味」,無論在哪裡賣感覺都會賣翻的那種XD。

【店家資訊】台北鍋物推薦

名稱:侯黑鍋物
時間:11:30-15:00, 17:30-21:30
電話:02-82858097
地點: 247新北市蘆洲區民權路54號

。交通方式。

捷運:
三民高中捷運站2號出口步行3分鐘

停車場:
蘆洲區鷺江停車場
蘆洲區民權路26號

【台北聚餐優惠】侯黑鍋物季節性活動

歡慶母親節與新品上市,消費9折優惠。
新品「酸菜魚湯」、「柴魚昆布湯」隆重推出。

*優惠活動持續至5/31, 2024

【追蹤理智派看更多】美食推薦、旅遊景點、機票攻略

看更多👉美食懶人包【請點我】

這裡找👉機票懶人包【請點我】

加入我👉理智派粉【請點我】

找精選👉懶人包【請點我】

無留言



加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up