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【台北市】以蔬果為湯底的"酸菜白肉鍋"。讓人口齒留香的"燒餅夾肉"都在「何善之火鍋專家」

太霏糖
本次滿意度: 3.20
  • 美味度3.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.00
2013/11/07 22:58:59
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2003年邵昕與徐國勝先生基於共同理念,決定合作投資「何善之涮羊肉」

「何善之」原為電影《鴉片戰爭》卲昕所飾演的角色

為一愛國的世家公子,擔任林則徐的英文翻譯,遂將涮羊肉火鍋店名為「何善之」

從熬煮湯頭到食材的選擇、醬料的調配、口味的拿捏,都由邵昕與徐國勝先生共同操持

至今二位創辦人仍以最嚴格的標準,親自挑選當日所需的各項食材,不容許任何小細節出現差池

對食材謹慎的態度在肉品的選擇上展現無遺

只有肌里細緻、不油不膩、久涮不爛肉品才能端上「何善之」的餐桌

因廣受消費者的喜愛現已擴展版圖成為「何善之餐飲集團」

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家人還蠻愛吃酸菜白肉鍋的,所以我也曾吃過好幾家的酸菜白肉鍋

可惜我對酸菜白肉鍋一直沒有很大的興趣,因為那又酸又嗆的滋味我無法接受em30  

但是人生總不能一直停留在原地踏步吧!!!

要勇於嘗試新東西,就像原本不敢吃生魚片的我,終於挑戰成功了!!!

所以啦!!!這次來到「何善之」就是要挑戰我不太敢吃的酸菜白肉鍋em62  

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我印象中的「何善之」是那種多人共食一份酸菜白肉鍋,另外再點肉片跟火鍋料什麼的.....

現在多了個人鍋的新選擇唷!!!!

這樣很讚捏!!!就算是自己一個人來用餐,也不會被店員"另眼相待"

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「何善之」開在南京東路站與忠孝復興站中間,人來人往的,是非常熱鬧的區域

交通上還蠻方便的!!!!

要注意一下,店家下午兩點半休息,然後五點半才有繼續營業唷!!!!

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來到一樓店內,可以發現空間不大,用餐座位只有28席

周圍環境很乾淨明亮,整個很有"新"店的fu

礙於有限的空間,候位區就只能放一張小木椅XD

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價位很親民吧!!!最便宜一鍋只要$298

而且現在用餐打卡有打95折唷!!!

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用餐環境還不錯!!!還有兩台液晶電視,超棒!!!t_14b2f087cc6e76  我喜歡吃飯配電視

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不過我們不是來吃個人鍋的,所以要到二樓去用餐啦!!!

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從旁邊的樓梯走上來,推開玻璃門,首先映入眼底的是櫃檯區

二樓的座位共有13席

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醬料區

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調醬小撇步!!!店家很貼心的告知客人,要如何調出最完美的醬料比例

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有兩人、四人、六人座位,還有圓桌座位唷!!!

整個二樓的環境布置的非常古香古色,搭配昏暗的燈光,超有氣氛的

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不想要昏昏暗暗的用餐氣氛也可以,這一大片自然的採光夠明亮了吧!!!em32  

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我們用餐的座位超級寬敞的,大到就算坐滿12個人也不會很擁擠

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店員會先倒上暖呼呼熱茶唷!!!

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這是「何善之」自製的仙草茶,超級霹靂好喝的啦!!!

大家一杯接一杯,喝到停不下來

他們的仙草茶喝起來很香醇很甘甜順口,冰冰涼涼的,瞬間退火XD

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用來沾麻辣鍋的醬料

醬油、白醋跟香油,再加點蔥花

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獨家配方的芝麻醬,用來搭配酸菜白肉鍋

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接著主角酸菜白肉鍋跟麻辣鍋上場啦!!!!

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「何善之」的酸菜白肉鍋的湯底是用蔬果跟山東大白菜下去燉煮

湯頭會有淡淡的果香味唷!!!

第一口喝起來還蠻酸的,其實有嚇到我,但是再接著喝,就還好了!!!

總之,湯頭還不錯喝,沒有我想像中那種酸到會嗆人的感覺

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麻辣鍋的辣味隨著加熱慢慢散發出來,光聞到那辣味,就讓人頭皮發麻了

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趕快努力翻滾吧肉片們!!!!肚子好餓好餓bth_009_  

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不得不佩服一下切這酸白菜的廚師,太厲害!!!!

刀工很細,酸白菜被切的超細超細的,細到筷子已經有點無法分開這些白菜

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鴨血又嫩又入味又大塊!!!!而且又麻又辣bth_014_ 

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粉嫩嫩的白肉,厚度切得很剛好,不會過薄也不會太厚

油花跟瘦肉的比例也OK!!!

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因為我太怕酸了,所以都沾著特製芝麻醬才敢入口em28  

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店員送上第一盤彭湃的火鍋料啦!!!

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香菇蔬菜丸

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手工燕餃

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私房炸排骨

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廟口手工肉羹

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第二盤火鍋料

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一品小貢丸

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台式手工豆皮

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基隆手工魚餃

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手工川丸子

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第三盤啦!!!t_14b2f092c6517f  

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手工蛋餃

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手工牛肉丸

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拍完照,火鍋料立馬丟下鍋,開大火bth_053_XD  

 

店員在我們用餐的過程會不時地巡視,看我們是否需要加湯或加料,很貼心:)

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私房炸排骨的人氣應該很高吧!!!!em51.gif  

排骨本身就有鹹度,不用沾醬就很好吃,而且完全去骨,整塊都是肉,咬在嘴裡超過癮的

小貢丸跟川丸子也不錯吃,肉羹我覺得還好,豆皮完全無味,要沾點醬料才比較好吃

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蛋餃看的出來是手工製作,每顆都很大,內餡也很飽滿,可是我覺得皮有點小厚

要很注意千萬別煮過頭,熟了就要趕快夾起來,不然煮太久,皮會變得很乾硬,深深影響到口感

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麻辣鍋的火鍋料

光聞味道還蠻香的,我需要一點勇氣才能吃它XD

真的很怕辣的話可以沾著醬料吃,會讓麻辣度減半唷!!!

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手工牛肉丸的牛味頗重,在嘴裡咀嚼時是鬆散不紮實的口感

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我很愛吃鴨血,所以就算又麻又辣的,還是無法抵擋鴨血的誘惑

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超漂亮的肉片登場啦!!!!

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紐西蘭小羔羊

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鮮嫩爽口五花豬

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美國頂級去骨牛小排

 

 

哇~~~~肉片看起來實在太漂亮太可口了啦!!!em54.gif  

每一片的油花都超均勻的,光是視覺效果就滿分了em55.gif  

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豐富的油花分佈均勻而且細緻

薄度剛剛好,稍微涮個幾下就可以吃囉!!!!

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肉片的色澤呈現粉嫩,入口是軟嫩柔滑的口感

三種肉片都非常的有水準

尤其是牛肉,可以吃出很重的牛味

喜歡羊肉味重一點的人,一定要點他們的小羔羊

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最後一道燒餅夾肉

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熱呼呼的燒餅夾肉,佈滿滿滿的芝麻,香酥的餅皮是手工現桿的唷!!!

夾入和洋蔥一起拌炒的豬肉內餡,湯汁不斷的往外流,一口咬下,還會爆漿,好吃

 

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結束了很飽足一餐em47  下次想吃吃看他們個人鍋

微涼的秋冬是吃火鍋的好季節,喜歡吃酸菜白肉鍋的人快來報到吧!!!t_14b2f09873fcc5  

 

 

 

「何善之火鍋專家」

店址:台北市松山區復興南路一段5號(微風百貨旁)

營業時間 : AM11:30-14:30  PM17:30-11:00

訂位專線 : 02-2752-2818

臉書粉絲團:http://heshanjhih.com/index.html

 

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