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papa

發表篇數:613篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 南屯區

造訪商家:

巴蕾麵包 大業店

place台中市南屯區大業路188號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

台中 『4』必要吃:酥皮千層蛋塔 真的很邪惡,蛋塔之亂開始狂燒至今,PAPA女王 推薦這四家,價格約$75~90/單顆,可以透過預約訂購,不用現場排隊,只有一家需要拚手速…下單的速度要快啊,另外三家都很好買。(至少目前是這樣)

台中| 千層蛋塔-4家必吃名單揭曉

 選手1 |巴蕾麵包 :號稱有著最佳「酥皮層數+奶香內餡」

使用蒙太古奶油、日本中澤鮮奶油,讓塔皮與內餡更香濃不膩,試賣期間每日下午15:00出爐限量100顆,目不用排隊,直接預約下單就可以!越做越美了,拍攝的照片是試賣期間買的。(大業店的櫥窗很美)

/店家資訊 / 巴蕾麵包 :舊文

  • 大業店:台中市南屯區大業路188號
  • 美村店:台中市西區美村路一段598號

試賣期間限購2顆!!

酥脆外觀看的出來很酥酥的,外觀乍看跟K牌蛋塔似乎蠻像的! 一刀分開…當天的酥皮沒有烤的透,不過內餡奶香甜甜滋味介於乳酪與布丁之間那種軟嫩口感,有點邪惡。 

迷人斷面:塔餡比例很勻稱,當天塔皮底層的還沒烤透,有點可惜。

選手2|邦穀烘焙製造所: 用烘焙對話生活ㄟ”蛋塔”

這家蛋塔是朋友買來分享的,單顆$75 ,單就外型來看是很奔放風格,邦穀稱之為可頌蛋塔/義式蛋塔 表面的焦痕讓人心動,一咬就能聽到沙沙碎裂的聲音..帶有焦糖脆脆的那種甜味香氣

近拍,酥脆的層次嶄露無遺,外觀上沒有很完美,蛋塔內餡奶香濃郁,透著清新的氣息值得推薦。

迷人斷面:從邊緣直達塔底的酥之外,塔餡軟綿軟綿入口即化...甜香啊!

/店家資訊 / 邦穀烘焙製造所

地址: 台中市西區博館路212號 /營業時間: 11:00–19:00 (週一 二 日 公休)

 選手3 |Terrier Sweets 小梗甜點咖啡 : 法式手法展現謎樣蛋塔層次!!

小梗應該是目前4家蛋塔裡面最難搶,只能預約+每周只營業一天取貨限定!!(高難度)外觀也是四家裡面最美的,油脂含量最高,冷凍後回烤的狀態下,塔皮的酥脆與蛋塔餡的奶香甜度都是達到一個邪惡高點。

【香草千層蛋撻】一盒4個/360元!

Terrier Sweets 小梗甜點咖啡

  • 地址:台中市北區興進路178號電話:04-22385178 營業時間: 15:30–18:00 周五(只開張一天)

感謝閨蜜 鳥夫人33 ,33小姐:『我絕對不會放過任何餵食你的機會』,她笑說PA小姐很帶賽要靠PA搶單成功難度指數大約80分,遜斃了!

迷人斷面:到底有多酥,烤箱的溫度控制…斷面後的呈現!真的有厲害。

選手4 |麥嵐綺 XLibreadry巢屋 聯名「義式蛋塔」

台北-Libreadry 巢屋「義式蛋塔」引爆排隊狂潮與全台10家聯名合作推出的千層蛋塔,台中-麥嵐綺麵包(向上南路)是合作夥伴之一,下午3點出爐,接受預約訂購。

■千層蛋塔:80元/單顆(限購4入)

採用法國蒙太古AOP發酵奶油以及日本中沢奶霜等原物料,如雲朵花般、三十六階層次的酥脆塔皮

Mélanger Bakery 麥嵐綺麵包

  • 地址: 台中市南屯區向上南路一段243號1樓 /營業時間: 11:30–20:30 / 電話: (04) 24711198

『麥』PA前後跑了三次!!直到第三次我才買到,第一次前往店員說下午三點才出爐必須現場排隊,下午3點多再訪,店員:抱歉!完售! 閨蜜33笑翻,直接打電話預約兩天後蛋塔成功!!(PA嘟嘴為什麼我都出現還不讓我預購,電話預購竟然可以-那天沒拍照賭氣吃吃掉)  ,6/17 路過 竟然買到了這是轉運了嗎?!

斷面秀:雲朵花形的可頌塔皮維持著一定的美感,36層堆疊迷人曲線,塔餡非常細膩,好吃塔皮很酥,口感上比較甜膩啊!

每次拎回家大貓先生都會說 靠!又是蛋塔..然後10秒消失!這四家以PAPA個人喜好來來排行 ,各家千層蛋塔累計至今出爐超過上萬顆,每次都會進行不一樣的比例調整,只會更完美保證不雷。

  1. 小梗最邪惡(外型美90+特濃奶香氣交雜乳酪綿密帶著甜甜誘人香氣)
  2. 邦穀 (外型美學70分+酥脆塔皮搭配清爽中帶著焦糖奶氣的塔餡)
  3. 麥嵐崎 (外型美學85分+塔皮層次分明與順滑塔餡融合的)
  4. 巴蕾 (外型80分+塔皮與內餡交融程度是中規中矩的)
千層蛋塔/義式蛋塔/花圈蛋塔 今天想吃哪一顆

More… 迷人甜點篇

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