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[台北士林] 聽說最近有一間新開的日本料理!?

Ray
本次滿意度: 4.75
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50
2013/11/08 17:30:04
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瑞與瑪姬透過友人,得知八月有一間新開的日本料理, 聽說很好吃, 所以就決定來去吃吃看^^

地點位於士林士東路91巷的手作日本料理- 鹿羣日本料理(羣 = ㄑㄩㄣˊ )

老闆是兩位年輕的兄弟檔同時也是師傅,高中畢業後就踏進料理世界,也曾在神田裕行的學徒下學習

簡單介紹一下"神田裕行"相信很多人都聽過,他是米其林三星的大廚,曾經來過台灣在西華飯店擔任過客座

神田主廚一貫的理念"有好料理必須要有好食材" ,新鮮食材是最基本!

所以鹿羣主打新鮮與手作是讓我們這次最期待的

鹿羣店面外觀

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日式裝潢很容易就會發現^^

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外面的手寫板上寫著今日推薦美食,有Menu可以索取

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鹿羣還有個特色,就是這排超舒服的座位,木造地板以及坐墊

可以這麼輕鬆的享受日本料理.....這就是人生嗎!!!

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座位有限,所以要提前預約唷^^

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很適合三五好友來這聚聚,小酌一下,瑞已經開始約人了 XD

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瑞與瑪姬今天吃的是套餐式的,套餐合菜必須提早預約唷,因為料理較特別,所以師傅必須提前準備

看看菜單吧

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一品料理區

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玉子燒大推,後續會介紹

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手卷

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生魚片,瑪姬的最愛

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壽司

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握壽司

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烤物

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炸物

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煮物&炒物

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湯類&鍋物,原來湯類叫汁物

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食事

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當天真的想來一下清酒,但是騎車沒辦法ㄒ^ㄒ  P.S. 喝酒不開車,開車不喝酒!

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第一道料理:手工牛蒡豆腐

師傅自己費時費工做的手工豆腐,並且將牛蒡加到豆腐裡面,每吃一口都會有牛蒡的香味

這種牛蒡與豆腐的組合真的很特別,瑞跟瑪姬都是第一次吃到!! 

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小小一塊牛蒡豆腐卻帶給我們無限感動

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師傅正在認真準備料理中

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日本傳統就是放在食材木盒裡,保存新鮮的食材!!!!  

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第二道料理是半熟牛肉,牛肉是使用牛小排,取自牛的前胸肋骨部位

一半生一半熟再搭配淋上師傅特調醬料的爽口洋蔥,Perfect !! 

好吃的醬料裡面有洋蔥, 蘋果, 醋等製成  >///< b

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另一半是生的,吃起來相當清爽特別。

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漂亮的醬油瓶跟茶杯

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拿張名片來拍照

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第三道料理刺身(生魚片)!! 花枝小黃瓜捲很新鮮超爽口,

炙燒干貝其實不用沾醬,直接吃反而可以吃出干貝的鮮甜味

海鱺魚兩邊微熟中間生的口感很特別,紅魽肚&鮭魚肚生魚片的油花分布還不錯,吃後齒頰留香

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鮭魚肚

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海鱺魚

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實在是太好吃了,來張特寫:p 瑪姬很喜歡鹿羣的芥末,不會很嗆,反而可以提升刺身的味道

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第四道鹽烤午魚(台語叫午仔魚),師傅介紹我才知道他叫午魚,也叫做沒有下巴的魚,真有意思

也許是因為台語叫午仔魚,所以國語就直接翻叫做午魚了

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新鮮的午魚,鹽烤後擠些檸檬提味真的是非常好吃,瑪姬還跟我搶吃魚皮 >///< 

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第五道料理,胡麻豆腐,師傅手工打的豆腐,打得很綿密,

再下去炸,配上特調的醬汁(很清爽的香味,想必也是特調醬汁)

其實瑞吃第一口,因為太好吃還發出聲音,瑪姬還嚇一跳,

哈哈~因為真的很綿密,第一次吃到這麼綿密的豆腐

用比較平常的形容詞就是,外酥內綿啊!!!! (有這種說法?!)

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很漂亮的擺飾

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裡面有包銀杏, 蝦子, 干貝,而且芝麻是自己炒的,所以特別香

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炙燒干貝握壽司,我看瑪姬一吃下去馬上幸福表情,干貝很嫩幾乎入口即化,而且超甜

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花枝握壽司,上面多一片金桔片,很特別的搭配,口感的層次也是瑞沒吃過的 ㄎㄎ

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牡丹蝦握壽司,牡丹蝦在日本料理是最珍貴蝦類食材,有蝦王的美譽。

我只能說Q彈,新鮮! 彷彿蝦子在我嘴裡活了過來!! (有沒有這麼誇張?)

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比目魚鰭邊肉,稍微炙燒過的比目魚鰭邊肉會有些油脂,一入口即化唇齒留香,這個真的很好吃

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瑪姬很認真在幫我寫紀錄,哈哈

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星鰻握壽司&玉子燒,肥美的星鰻,配上濃郁的醬汁,最後由山葵把油膩感掃掉,怎麼能不好吃!?

玉子燒真的讓瑞很驚艷,瑞家附近也有一間日式早餐店,玉子燒也很好吃,

但是吃過鹿羣的之後,令我眼睛張大!! 小小一個玉子燒竟然這麼好吃~~~~好吃100倍 (半澤看太多?)

話說我又問了師傅,怎麼這麼好吃,是不是有秘密配方?(師傅笑笑) ~ 可惡  又是秘密配方 >///< 

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蛤蜊味噌湯,每一口都有昆布的味道,可見這個味噌湯有多用心在煮,裡面有魚,豆腐,昆布,還有滿滿的蛤蜊

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超多蛤蜊

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最後甜點,香橙白酒凍,想吃這份甜點必須提前準備,所以記得想吃要先預約唷^^

香橙也是師傅特別挑過,不能太甜也不能太酸

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瑪姬超愛這份甜點

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跟師傅合照~謝謝款待(擦嘴)

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兩位師傅,兄弟兼老闆,人很客氣隨和,建議可以預約吧檯位置,可以邊跟師傅聊天 ㄎㄎ 

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鹿羣日本料理,讚!! 我們還沒走就已經在想下一次要什麼時候來了 lol

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師傅好佛心啊,瑞與瑪姬在這裡就推薦給大家這間新鮮手作的日本料理^^ 

另外老闆知道我有在寫部落格, 還給我 Special 回饋給大家 

##到鹿羣用餐說是看瑞與瑪姬的文章來的,師傅送Special 料理乙份唷!!! ##

因為師傅六日較忙,所以招待Special 限平日禮拜1~禮拜5,先說聲抱歉囉^^

合菜需提前預約

地址:台北市士林區士東路91巷13號

電話:02 2876 4252 

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如果想搭捷運:

可選擇芝山捷運站出站,至捷運站正對面轉搭大葉高島屋提供之免費購物專車捷運線。詳細路線點我

如果想搭公車:

您可搭乘以下各路線公車(紅12、紅15副、203、206副、279、285、606、616、645、645副、646、685 )

就近於忠誠路蘭雅國中站或天母棒球場站下車。

如果想開車:開車的朋友可以停在大葉高島屋在走路過來,不會很遠

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台北市中山區新生北路一段168號
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