台中頂級火鍋推薦又多一間啦~~ 「初美涮涮鍋」
就位在台中西區向上路上，初美涮涮鍋是台中甜點名店 1%bakery 新創的火鍋品牌
主打高品質的頂級和牛還有活體海鮮和現榨果汁，並聯名台中甜點名店 1%bakery
一路從前菜到主食到甜點飲品，都很用心
尤其現榨的果汁手搖飲令我印象深刻
直接做成外帶杯，不僅好喝還可以外帶帶走很方便
台中頂級火鍋「初美涮涮鍋」就位在台中市西區向上路上，靠近東興路
若開車來，附近有付費停車場
初美涮涮鍋的座位大多以4~6人座為主
還有提供半開放式包廂的座位
整體氛圍很舒服也頗具質感
初美涮涮鍋菜單價位 
完整菜單請點我
套餐價格落在$1180~$2280
每人低消為一份套餐，包含開胃菜、前菜、時令野菜、湯底、主餐、附餐、甜點及飲品，挺豐盛的
初美涮涮鍋還有一大特色是雙主食
可以選擇要兩種肉或是海鮮盤+一盤肉的海陸盛宴
初美涮涮鍋提供的沾醬滿多的
有蔥花、特製辣椒醬、沙茶醬、胡麻醬，金桔醬油
像海鮮我就很推薦可以沾清新香氣又爽口的金桔醬油
要大大推薦初美涮涮鍋的「沙茶醬」很特別的地方在於有加干貝醬，所以多了海鮮的鮮味，特別好吃!
好吃到還詢問了一下有沒有販售，只可惜目前沒有! 希望未來能有，可以把這味道帶回家
開胃菜是魚介茶碗蒸
加了干貝一起的茶碗蒸增添了許多鮮味
滑嫩的口感加上蟹肉和魚卵點綴，奢華感從開胃菜就能感受到
前菜有三種可以選擇
鹽燒島嶼海魚、瑪格麗特羅馬披薩、極鮮日本生蠔( +$66 )
服務員有提到魚種會依照每日新鮮進口的魚種而有所不同
當天我吃到的是西施魚，肉質紮實飽滿又有細緻度
披薩是屬於比較厚然後有Q度的那種餅皮
淋上些許橄欖油和芝麻葉還不錯，不會太乾
極鮮日本生蠔可加價 $66 元升級
擠上一旁的金桔汁，讓滿滿的鮮味又多增添了一股鮮酸的果香味
喜愛吃生蠔的朋友們~~~記得升級唷!
初美涮涮鍋的湯底是和靜岡縣日本高湯職人共同研發的純天然湯頭
有兩種: 日高昆布和燒津柴魚，口味上都偏清淡
為的就是讓大家能專注於品嚐頂級肉品和海鮮的最原始甜味和鮮味
時令野菜完全沒有加工食品，而菇類就高達四種
有很特別的金滑菇(顏色較深的金針菇)纖維多
還有白龍王水果玉米，特別香甜
副餐有四種可以選擇
米飯、烏龍麵、冬粉、溫泉和牛滷肉飯(+$79)
很推薦大家加價升級，半熟的溫泉蛋戳破將和牛滷肉和米飯拌在一起，特別香特別好吃
主食我選了日本A5和王羽下
光他們一端上桌一看到肉那粉嫩色又有漂亮的雪花紋路，一看就知道肉的品質
放入鍋中涮個五六秒，那個肉質的嫩度以及鮮甜，真的很過癮
尤其在配上店家附上的蛋液，讓口感更佳滑嫩
重點是他們附的肉量很多耶~~吃得很滿足
另一份套餐是 極奢海響盛合
會有一大盤海鮮，愛吃肉的朋友們也可以再加價購一盤肉變成海陸盛宴
初美涮涮鍋還有一種套餐是可以選擇兩種肉類的(很適合肉控)
以豬肉來說我最喜歡伊比利豬，是豬肉界裡面的王，最為頂級好吃的
因為它的口感就像牛肉一樣，嫩嫩的帶點Q度
海鮮盛合非常的澎湃
有蛤蜊、日本生食級干貝、整隻的東北角透抽、白蝦、海魚
蛤蜊每顆都很大，比50元硬幣還大，非常的鮮美
新鮮的透抽完全不用沾醬就可以吃到它本身的鮮甜味
很Q彈很新鮮
還有必須值得一提的就是白蝦
因為初美涮涮鍋他們都已經幫你剝好蝦殼，還將腸泥全都清理乾淨
只要燙熟即可優雅的吃蝦
初美涮涮鍋除了有頂級的肉品還有活體海鮮
有龍蝦、鮮魚等均採時價秤重
他們會先將活體海鮮拿出來讓你看過並現場秤重計價
才會再進廚房裡幫你處理食材
澎湖野生的黑點魚肉質細嫩沒有細刺
初美涮涮鍋也會幫你把魚片處理好
直接下鍋煮後就能直接享受美味
極上花枝蝦漿 (套餐加購$149 / 單點$189)
這個維尼很推薦，大家一定要加購
因為吃過那麼多間花枝蝦漿
第一次吃到整尾的蝦而且還不止一隻
用料非常實在
極上墨魚花枝漿 (套餐加購$149 / 單點$189)
喜愛墨魚的人這一個一定要加點
因為他們家的墨魚味真的很濃郁耶~~
都跟一般外面吃到的很不一樣
有點海鮮的火鍋
最後一定要將精華煮成雜炊的啊~~
很特別的是，初美涮涮鍋他們會送進廚房幫你煮，還會幫你將剩下沒吃完的料擺盤好
端出來即可享用視覺與味覺的雙重享受唷!
現在只要打卡就『贈送』一盤東石寸蛤喔!
而且每一顆蛤蜊都很肥美又大顆
套餐的飲品
大大推薦蘋果系列
全是新鮮蘋果現榨~
連養樂多都還是放兩罐，飲品也非常用心
完全不輸外面的飲料店
喜歡他們飲料是直接用外帶杯裝
喝不完可以直接帶走也很方便
而且他們好貼心雙人套餐的飲料杯封口
還會呼應圖案一正一反
小巧思跟細節都很用心
初美涮涮鍋除了飲品用心甜點也是很值得一提
因為是選用台中甜點名店1%bakery的檸檬塔和布丁
我一直以來都是1%bakery的檸檬塔愛好者
那酸溜溜的滋味又有檸檬的香氣搭配底下酥脆的塔皮，真的超好吃!
是最完美的happy ending~~
《維尼食後心得》
以品質來說完全沒話講
新鮮好吃的肉品以及新鮮的海鮮
加上飲品和甜品的用心
讓我非常喜歡
若有預算的朋友們~~
想吃到優質肉品和新鮮的海鮮
這一家初美涮涮鍋真的很推薦可以來唷!
電話: 04-2475-7775
地址: 17:00~00:00 (週二公休)
營業時間: 台中市西區向上路一段465號
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