Item: 若葉鯛魚燒
Rating: 4.45
Author: 斑比

冷冷的天氣來碗若葉鯛魚燒販賣的熱呼呼白玉抹茶湯，選自京都宇治抹茶的茶湯帶有微微自然的茶苦，回甘不苦澀而且濃郁茶香迷人。這樣迷人的抹茶再搭配軟Q不硬有彈性的白玉湯圓、抹茶白玉湯圓以及甜而不膩細綿的北海道十勝紅豆，還有Q脆口感的超可愛鯛魚寒天凍，這樣的暖冬甜品好日式好溫暖。

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此文原文連結：Banbi217 美食旅遊: 若葉鯛魚燒甘味處來吃熱騰騰日式鯛魚燒與白玉抹茶湯的暖冬甜品(捷運板橋站下午茶甜點)

若葉鯛魚燒位在板橋大遠百對面(漢生東路這側的門口對面) ，近日斑比我一共來訪了兩次，加上之前的總共來三次了。一訪文章請見：若葉鯛魚燒わかばたい焼き :京都宇治抹茶日式下午茶甜點店(板橋)

復古日式風格的裝潢，在這樣的氛圍下品嘗日式鯛魚燒真的好棒！

相較於一訪來時，現在貼滿了許多平面雜誌媒體的報導介紹（像是Taipei Walker）。
若葉鯛魚燒店長Ryoko前往日本的四谷若葉（わかば WAKABA，1953年創立）拜師學做鯛魚燒，這些道地的鯛魚燒在客人點餐後，採用現點現做的方式，將麵糊、餡料倒入一根根重達2.5KG、上頭有鯛魚模型的單支剪刀式長鐵柄後，接著在熊熊的烈火上燒烤。因為是現點現做加上製作鯛魚燒為Ryoko一人，所以每隻鯛魚燒皆須耐心等候，看著店長Ryoko一個瘦小女生在如此高溫的溫度下翻轉一隻隻重量不輕的鯛魚燒模具，實在是讓我感到佩服。

店外悄悄地掛上了甘味處（甘味処）的旗子，在日文就是甜點店的意思。

既然是鯛魚，就會聯想到貓咪，若葉鯛魚燒店內不難發現這些可愛貓咪的擺飾。話說店內有隻超可愛的店貓Tora，斑比我還沒有看過，希望之後前往若葉時能幸運地看到Tora啊！（對了！我是貓迷啊！）

特地到台南訂製的專屬印章，刻有若葉鯛魚燒店可愛LOGO。

櫃檯上擺放著這些小巧精緻的鑰匙圈，有上頭鋪滿紅豆的抹茶丸子、鯛魚燒以及白色鯛魚燒造型，真的好可愛啊！

除了可愛的鯛魚燒與丸子鑰匙圈外，還有鯛魚燒以及三色丸子的筷架，實在是太可愛了！（忍不住又呼喊一次）

就連這抹茶蛋糕與抹茶蒙布朗的甜點擺飾也好精緻可愛！

店內裝潢和我一訪時前來沒有太大變動，大多是多了些可愛的擺飾以及在座位旁的餐具回收區。內用的客人拿到menu入座後，選擇好所想要的餐點再自行前往櫃台點餐與結帳。

在店內享用完好吃的鯛魚燒或是日式甜點、茶飲時，用畢請記得將餐具放到這餐具回收區。但斑比我發現也許是回收區太融入於店內，以致於許多客人不知道有這回收區存在著，我想店家可在menu內頁第一頁標示此則訊息，這樣客人也較容易得知。

每張座位上均擺放著鯛魚燒的食用方式：男性請從魚頭開始食用，女性則是從魚尾開始食用。若葉鯛魚燒說這有趣的方式是源自於日本早期，因當時鯛魚燒是木工、造園等工人的點心，忙碌工作的工人們不洗手就抓著尾巴的部分從頭吃，所以吃完後會將尾巴部份丟掉或給狗吃。加上木工師傅等大多是男性，所以流傳出男性從頭吃起。
當然要從哪吃起隨個人喜好，像我為了拍內餡給大家看大多從肚子中間撕開（哈哈哈）。

一旁的架上也擺放著店內所使用的杯子以及抹茶等產品，也有提供販售服務。

好可愛的三色丸子筷架，剛好店內也有販售此日式甜點（名為：三色花見団子）。

這鯛魚燒筷架更是可愛且有趣、特別！

店內使用的這雙層透明杯子，讓茶飲賞心悅目而且拿起來不會燙手。

除了販售日式鯛魚燒外，也有像是三色丸子、蕨餅、白玉紅豆湯、白玉抹茶湯等道地日式甜點以及抹茶、烘培茶拿鐵等好喝的茶飲。

和一訪時相比，現在多了好多特色產品，像是這數量有限的白Q冰棒，白色鯛魚燒冰棒內包覆著太妃糖或是紅豆、抹茶的內餡。

還有這很像冰沙、沒加鮮奶油星冰樂那類的產品「鱈泥」，有黑密黃豆、十勝紅豆、宇治抹茶三種口味，每款雪泥都會附上鯛魚燒冰塊與十勝紅豆餡。名稱上為了有符合鯛魚燒的感覺，更把雪泥取作為魚字旁的鱈。

京都烘培茶拿鐵（$75）
烘培茶與牛奶結合，有濃郁茶香、牛奶香氣又順口好喝，上面還有撒上了黑糖粉的奶泡，喝下去好暖和。

這樣的價錢與平質，我感到很適當！價錢不貴但食材與呈現出的餐點是感覺的到用心、下了功夫！

白玉抹茶湯($60元)、薄皮鯛魚燒起司白玉($60元)、白Q鯛魚燒十勝紅豆($60元)。
(原本十勝紅豆的量如下下張圖那樣，因為我先撈起湯圓拍照後才拍這張照片，所以讓紅豆沉到抹茶湯內了）

原本這碗白玉抹茶湯只有冰的是附鯛魚造型的冰塊一隻，熱的沒有。在我二訪若葉後，隔沒幾天我在若葉鯛魚燒的FB粉絲專頁上看到了「白玉抹茶湯熱的會附上鯛魚造型的寒天凍」的狀態後，因為懷念這濃郁抹茶的茶湯與湯圓，加上想嘗嘗這鯛魚造型寒天凍的味道，於是在看到狀態的隔天我又帶女兒衝去吃熱白玉抹茶湯了！（還好我家距離不算太遠）

冷冷的天氣來碗熱呼呼白玉抹茶湯，選自京都宇治抹茶的茶湯帶有微微自然的茶苦，回甘不苦澀而且濃郁茶香迷人。這樣迷人的抹茶再搭配軟Q不硬有彈性的白玉湯圓、抹茶白玉湯圓以及甜而不膩細綿的北海道十勝紅豆，還有Q脆口感的超可愛鯛魚寒天凍，這樣的暖冬甜品好日式好溫暖。

抹茶不僅選用日本京都宇治北川半兵衛商店的抹茶，更赴往京都宇治到「北川半兵衛工場」見學抹茶的知識。

手工製的抹茶白玉湯圓，口感Q軟有彈性還有濃郁自然的京都宇治抹茶茶香。相較於坊間大多用色素、茶葉香精製成的山寨抹茶湯圓，這抹茶白玉湯圓實在好吃、用心。

薄皮鯛魚燒起司白玉
若葉鯛魚燒的鯛魚燒器具是使用道地日本單支剪刀式長鐵柄去燒烤，就連鯛魚燒的外皮也是採用日本獨家粉料製成，為的就是讓大家品嘗到日本道地的鯛魚燒而非皮厚、過軟或是餡料不多的台式鯛魚燒。

之前我吃過抹茶以及紅豆內餡，本次點選起司白玉內餡口味的鯛魚燒。一口咬下這堅持現點現做剛烤好的鯛魚燒，外皮薄又脆，咬下去還會有卡滋的聲音！原本以為起司白玉鯛魚燒是和市面常見的黃色起司片搭配麻糬這樣的組合，沒想到裡頭竟是包覆著以丹麥、法國頂級起司製成如同香甜帶點微微鹹度的起司蛋糕內餡與兩大顆白玉湯圓！像是介於年糕與麻糬間的Q軟口感很得我心！
（對了，因燒採取現點現做的關係且加上餡料飽滿，所以在品嘗時小心燙口）

白Q鯛魚燒十勝紅豆

終於品嘗到若葉的白Q鯛魚燒，採用日本九州特殊糯米粉製成的白色外皮，Q軟帶有彈性既特別也好吃！而白Q鯛魚燒只有供應十勝紅豆內餡，這採用日本北海道十勝紅豆熬煮而成的十勝紅豆餡保留了紅豆完整顆粒，嘗起來略帶有沙沙質地與綿密的滑順口感，紅豆餡甜度也調配的很適當，香甜而不膩。特別要提的是此紅豆內餡真的非常飽滿，在食用時很容易擠出來，讓人感到很滿足！
若葉鯛魚燒店長除了前往日本京都宇治學習抹茶知識外，也到日本唯一的「紅豆博物館」學習！

白Q冰棒($65元)　＊可預約、現場數量有限
即使天氣稍涼，但為了品嘗特別的白Q冰棒(白色鯛魚燒冰棒)，還是忍不住加點了一隻！

即使冰過也保有Q彈口感的鯛魚燒冰棒外皮，採用純黑焦糖與香濃奶油製成的太妃糖卡士達內餡不甜膩卻又有那迷人的太妃糖香氣（類似牛奶糖那樣的香氣），而且甜度與冰度上都蠻順口，真的很有特色！

（因為現做好的鯛魚燒會燙手，所以我撕開的角度不是很好看，請大家見諒）
三訪時店長試做了預計上市的新品栗子鯛魚燒請我們品嘗看看，這有秋季感的栗子鯛魚燒帶有濃郁順滑的栗子香氣卻沒有一般栗子甜點產品來的死甜，裡面更包覆了許多脆口的地瓜塊，不僅味道好吃且口感層次度上很豐富。

三訪時我女兒蕾蕾也忍不住買了一隻包覆紅豆內餡的白Q冰棒品嘗！這的產品都很受她喜愛！

而後斑比我外帶了一些鯛魚燒回家給家人吃，外帶的鯛魚燒會裝進這旁邊有氣孔且印有若葉鯛魚燒圖案的白色紙袋。

拍攝使用相機Canon EOS M（每個人喜好不盡相同，因此文章僅供大家參考用）

若葉鯛魚燒（點名稱進入FB）
＊地址：新北市板橋區漢生東路117-1號
＊聯絡電話：(02)8951-3383
＊營業時間：