【食記】老饕最愛！台中‧正老牌清水排骨麵

週末，當大口又在為五臟廟傷腦筋時，忽然想再去回味一下「清水排骨」，
瞬間發現有些美食還是老的好，即使吃過不下數十回，還是會懷念那個味兒，
於是，就這樣兩人騎著小車車緩慢的朝目標邁進（雖然心急但車車就是快不起來啦～～），



果然不出所料，又是一副人氣爆滿的景象，不過，幸運的是正好有人用餐完畢，所以得以順利入座，
點完餐後，一邊發呆一邊看著店內的婆婆媽媽，她們俐落的身手、過人的默契還真不是蓋的，
店內沒有點單，完全是憑記憶的呦！厲害！厲害！



還記得大學時，排骨麵和排骨米粉都是70元，現在隨著物價波動已經漲為80元了！
（若以美味程度來橫量的話，80元的價錢其實一點也不貴啦～～）
店內的「骨頭、紙屑專用碗」依舊是熟悉的小紅碗，看來格外親切哩！



這是涼拌小菜（免費的呦），在夏天裡先吃點涼拌小菜，微辣風味正好幫我們開胃，



來囉～百吃不厭的排骨麵（米粉）上桌囉～散著晶亮光澤的排骨蓋滿了整個碗麵，



由於清水排骨是先炸過後，再多了道「蒸」的程序，所以排骨的肉質顯得分外軟嫩，
不管是點麵條或米粉，配上這排骨湯頭就都是絕配！以小麵而言，我個人特愛店家的米粉，
超「粗」的米粉多了一點嚼勁，這樣的米粉口感在其他的店家應該很難吃到，



還有，若來這兒吃排骨麵（米粉），別忘了先品嚐原汁原味的湯頭，
(在品嘗之前，記得先把湯底的調味醬料與湯汁攪拌均勻喔！)
那甜而不膩、濃而不鹹的湯頭就是它之所以能牢牢抓住顧客的胃的絕招！



而在品嚐過原汁原味的湯頭後，若喜歡吃辣的朋友們，可以加一匙辣醬，
記住！小麵良心建議只要加一匙就好囉！因為若加過多辣醬調味，反而會過鹹且破壞原有的清甜滋味，



再看一眼這誘人的排骨，它的美味讓小麵不得不封它為「排骨精」啦～～
有首歌的歌詞是這麼寫的「……情人還是老的好……」，而小麵要說的則是「……店家還是老的好……」，
無論過了多久、吃了幾回，不膩、不煩、不變的味道就是好味道！

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大口補充：大家或許會好奇，清水排骨酥麵不是在豐原廟東嗎？其實呢！
這一家位於台中中興大學附近的清水排骨是豐原廟東排骨酥麵的分店，台中似乎也只有這一家分店，
雖然是分店，但人氣也是強強滾，是很多台中市饕客的最愛，用餐時間常常一位難求，
至於好幾年前的一碗麵70元，那時店家只賣排骨湯、排骨酥麵、排骨酥米粉三種，
後來反應物價漲成80元後，店家也開始免費招待小菜，份量通常依造來客的人數而給的定的，
重點是小菜都非常的好吃，一點都不馬虎喔！在台中市的朋友們如果想吃又不想跑大老遠到豐原，
來這裡吃就對啦！

--------------------【店家資訊】--------------------

豐原廟東正老牌清水排骨麵(復興分店)
地址：台中市南區復興路三段187-1號
電話：04-25333704 
營業時間：11:30~20:00 (星期一公休)


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