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食記|中山北店「這一鍋皇室祕藏鍋物」,假鬼假怪的神仙牛肉&松阪豬超歐伊西!

Una Wang
[招牌菜]鳳凰回巢鍋,五行水晶餃,神仙牛肉,鮮跳活蝦,龍鳳鴛鴦鍋,五彩鮮蔬,干貝珍珠滑,櫻桃蔓越莓冰沙,手工綜合丸,七葉羅漢茶,布丁鴨血,水晶水餃
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2013/11/13 09:26:26
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今年媽咪與姐姐的生日到最近很夯的「這一鍋」用餐,完全都是衝著那假鬼假怪的神仙牛而來
由於是第一次用餐其實不太知道該點些什麼好,就在網路上購買了主廚推薦四人套餐
全程使用EZTABLE訂位與結合電子餐劵的使用,只能說現在能直接從網站上訂位真是超方便的
訂位完會寄一封簡訊,上頭寫有訂位詳細資訊與餐劵序號,到店用餐直接給店員看即可囉!

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我使用的四人餐券含有以下餐點:
龍鳳鴛鴦鍋(老火+酸菜)or(麻辣+酸菜)、神仙牛肉、梅花豬肉、挪威鮭魚、手工綜合丸、
五行水晶餃、老油條、鴻禧綜合菇、五彩鮮蔬盤、冬瓜檸檬冰沙

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對這一鍋第一個感覺是「好像鼎王」,整個店外店內的感覺都是走中國式的設計
說時再蓋的也蠻高檔的,初步很難與平價的咖啡85度C做聯想呢!
進到店內採一格一格的將座位分隔開來,有包廂的感覺且十分的寬敞
用餐最怕就是桌與桌的間隔太相近,走動不易且還會影響到用餐的品質,對這一鍋的環境十分滿意

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鍋底的部分是老火湯與御膳麻辣鍋的龍鳳鴛鴦鍋組合,搭配新鮮食材擁有雙重享受18.gif  
老火湯是由新鮮、自然食材花費18小時燉煮,含有豐富的膠原蛋白與鈣質;
御膳麻辣鍋特選雲南青花椒、四川大紅袍、燈籠椒等數十種辣椒按黃金比例調配
並加入由蔬果燉煮的湯頭,使整個麻辣鍋麻而不辣香醇濃郁8.gif  
其中還搭配軟Q彈牙的新鮮鴨血與吸附飽滿湯汁的手工板豆腐,鍋底整個分量十足阿!

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附的熱茶也很特別,不同於一般茶葉,而使用七葉膽與羅漢果的沖的熱茶
入口回甘我個人還蠻喜歡的,問題是這茶壺未免也太重了

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在餐點上桌前先送上套餐內含的冬瓜檸檬冰沙,蠻大一壺有1000ml,裡頭還有碎冰呢!
冬瓜檸檬算是這裡的招牌飲品,幾乎每桌客人都有點,一壺大概可以倒個6~8杯不等
喝起來酸酸甜甜的,吃正餐前來上一杯也太開胃了 13.gif  

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等待餐點的同時先到配料吧檯調配醬料,蠻多種材料可自行搭配採自助式
很妙的是容器的下頭鋪上厚厚的一層碎冰,還是第一次看到!

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除了醬料外還有白飯無限供應,不過來這就是要吃火鍋整個把白飯掠過

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鴻禧綜合菇:有美白菇、金針菇、鴻喜菇、杏鮑菇;擺盤還頗美的說
我比較喜愛美白菇與鴻喜菇的口感,至於金針菇一直是我的拒絕往來戶,不太喜愛

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五彩鮮蔬盤:有高麗菜、豌豆苗、紫山藥、甜玉米、青花菜與紅蘿蔔,活力蔬果均衡所需營養

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除了難得的紫山藥外還有碗豆苗,這種菜通常都是吃冷盤沙拉才會吃到
第一次把他下火鍋煮來吃只能以很妙來形容,個人覺得不對味還是生吃合適

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山藥本身營養價值就蠻高的,紫山藥又特別含有花青素,在一般火鍋店也比較難吃到

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手工綜合丸:牛肉丸、鮮蝦丸、花枝丸、鮮魚丸還有川丸子
各種手工丸一次擁有,牛肉丸使用的是上等牛腿肉,鮮蝦丸採用新鮮草蝦
鮮魚丸由特選上等虱目魚與旗於捶打制成,而川丸子則是使用豬的前腿肉

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這個是使用前腿肉的川丸子,口感紮實綿密吃起來很有彈性,丟入麻辣湯裡很入味喔!

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海鮮丸子的部分則是比較Q彈紮實,每款丸子我都還蠻喜歡的(Una姐:還敢說~每款都被你咬一口)
除了綜合手工丸以外也有提供各種丸子單點,適合多人用餐! 

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再來就是我個人大大推薦的五行水晶餃,有原味、菠菜、紅蘿蔔、竹炭與南瓜五種
外型和傳統我們吃到的水晶餃很不一樣,這五色代表「金木水火土」陰陽五行
水晶餃的尺寸蠻恰到好處的,大概一口或兩口的大小,只是吃的時候要小心燙口囉!

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油條:建議不要入鍋太久會太過軟爛,我個人不愛~

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上餐速度還頗快的,就這樣拼命的往鍋內丟進去哈
大部分還是丟麻辣鍋為主,但老火鍋也還不賴有微微的藥膳味

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鏘鏘鏘~期待已久的神仙牛上桌囉!上桌時還要在底下放乾冰有煙霧瀰漫的感覺(神仙過境?)
而且牛肉還一片片的批曬在上頭,只能說噱頭十足阿~

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不過不要以為這神仙牛只會假鬼假怪,是嚴選Choice等級的無骨牛小排,屬牛肉中的頂級肉質
入鍋給他涮上3秒鐘不多也不長,口感滑嫩肉質又細緻,果然是頂級牛肉吃起來完全不柴

2013life-952.jpg  

後來又加點了松阪豬肉,每次只要火鍋店有一定會吃上兩三分,我一個人喔!
別於牛肉的口感,松阪豬肉除了嫩以外還帶有爽脆的口感,來這必點4.gif  

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挪威鮭魚片:包含在套餐中的,很貼心的還附有漏勺專門煮海鮮用
不用擔心入鍋後還要大海撈魚,撈到最後魚片都碎苟苟(台語)

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鮭魚基本上也不用煮太久顏色變淡即可,我不小心煮太久魚肉都硬梆梆,隱約還吃的到油脂香味

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煮透後的五行水晶餃,皮呈現晶瑩透亮~入口超Q彈,外Q內紮實的雙重口感

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之後又點了一份福袋,用豆皮包餡料打結,入鍋後煮至膨脹就可以開動啦!
裡面的餡料還頗多的說,真是名符其實的福袋內餡充滿了驚喜

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用餐中服務生還不時的來加湯以及麻辣鍋的鍋底,只能說吃到後來真是超撐的!
離開時也別忘了將沒吃完的鍋底們打包,打包時還會豪邁的把豆腐與鴨血加滿超讚的02.gif  
回家加熱時給他丟一包王子麵,吸附麻而不辣的麻辣湯汁仍超美味 

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另外還有一點值得推薦的地方,在這一鍋用餐還有附上免洗的圍兜兜
吃麻辣鍋最怕把油膩膩的湯汁滴在淺色衣服上,不但明顯又很難洗21.gif  
這算是吃過那麼多間麻辣鍋下來,首間有提供這項服務的喔!用心值得肯定

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餐後還招待一支支用試管呈裝的櫻桃蔓越莓冰沙,超不一樣的吧!
瞬間覺得自己好像來到酒吧喝調酒,酸中帶甜的滋味在餐後去油解膩

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整餐吃下來對這一鍋的評價頗高的,搭配餐劵與單點平均下來一個人也不過600多元
餐點食材上都很新鮮,服務生也不時的會走到桌邊觀察食材下鍋的情況等等
大概是環境寬敞與圍兜兜的關係,用完餐身上的麻辣鍋味不是那麼的明顯
以往吃鼎王或只是個人小火鍋,吃個飯也弄得整身都是濃濃的火鍋味
想吃鍋又有下一個行程的朋友可以選擇這一鍋,若是要完全沒味道可能要吃一兵一卒

隔幾周又帶另一批朋友來用餐,點了御膳麻辣鍋與酸白菜鍋
酸白菜鍋很入味卻不會太酸,推薦大家試試啦!
不久後應該又會來消費,繼一兵一卒後覺得好吃且多樣化的麻辣鍋01.gif  

 

 

這一鍋 皇室祕藏鍋物
 
中山店 台北市中山區中山北路三段31號
  02-6613-1336
  週一~週日 11:30AM~12:00AM
  用餐時間 2小時
  每桌最低消費680元
  http://www.toponepot.com/
   

 

 

 

 

 

 

 


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這一鍋,中山北路,老火鍋,神仙牛,皇室密藏鍋物



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這一鍋(中山北殿)

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台北市中山區中山北路三段31號
02-6613-1336

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