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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 萬華區

place台北市萬華區民和街103號
作者本次評價:
4.50
環境設備
4.50
服務
4.50
交通便利
4.50
CP值
4.50

SANUKI 本場讚岐烏龍麵:全聯通路/網路均售(但不太好找,可以多問幾家)

全聯美食推薦!「SANUKI讚岐烏龍麵」味噌豬肉與牛肉壽喜燒,在家也能輕鬆品味日本風味。

日本三大麵食「そば(蕎麥麵)、烏龍麵、拉麵」在台灣肯定是拉麵第一,但在日本前兩者更為普級,尤其是烏龍麵。當然,烏龍麵和拉麵一樣全日本都不盡相同,但猜想國人最熟悉,最常聽到的一定是香川的「讚岐烏龍麵」,即便你沒去國香川、甚至是四國。在台灣要吃烏龍麵也不是什麼難事,甚至在網路上、超商、超市要買到「讚岐烏龍麵」也不難,但挑剔一點要的是日本進口的,那就不是那麼多了。簡單先下結論,這款從香川烏龍麵大本營(丸龜市)進口的烏龍麵真的Q彈麵香,百分之百原味不說,最少是我在台灣買過、吃過最接近我在香川吃到的....不客氣的說,半點不會輸「丸龜製麵」現煮的。這篇分享兩道,我比較常煮的烏龍麵料理。全部的食材都在全聯可以買到,也都花十分鐘左右就可以上桌,1-4人飽餐一頓不成問題。

全聯美食推薦!「SANUKI讚岐烏龍麵」味噌豬肉與牛肉壽喜燒,在家也能輕鬆品味日本風味。

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早些時間在「便利商店超商超市好康好物新品優惠資訊報馬仔」被某個有關「讚岐烏龍麵」的討論串燒到,看了一下這款烏龍麵居然是香川丸龜市(丸龜沒有丸龜丸龜製麵)進口的,好奇之下便去全聯找,沒想到找到四五家,從板橋找到新莊,多數的回答是賣完了.....,然後全聯網路不曉得為什麼一直是「售完」的狀態....。

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其實當下找不到這款烏龍麵時,本想隨便買一款回家煮,但看了一下幾乎都是台灣工廠做的,鮮少有日本進口,更別說是香川當地的。於是,耐著性子終於在板橋新埔附近的全聯找到三包,一口氣全梭了。SANUKI 本場讚岐烏龍麵(5入)189元,各賣場的優惠好像都不一樣,從179-183都有。對了,這烏龍麵買回家,放冷藏就好,千萬不要放冷凍會硬到裂斷...。

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第一道分享的是我在日本最常吃的「味噌烏龍麵」,雖然在香川是不搞這段的...有興趣了解香川人吃的烏龍麵是啥回事,可以參考這篇孤獨美食家,五郎吃過我FOLOOW的食記:【孤獨的美食家地圖+實訪之五十】【香川-高松美食】松下製麺所.自己的烏龍麵自己煮(tabelog:3.74),但我得老實說我反而不愛這種清湯掛麵的烏龍麵吃法.... 我相信對多數台灣人來說,烏龍麵是一種火鍋的配料..很少拿來當主食(笑)。好吧,最少我就是。

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回題,這道味噌烏龍麵的材料很簡單,也很自由,在全聯隨便挑了一款味噌(小包,省得吃不完),家裡有什麼味噌都可以用,找適合自己味道就成,蔥花不可少,肉就挑自己喜歡的,偏豬五花的我自然選的是肥一點的,另外個人不管什麼料理都會加的洋蔥...可以讓湯變更甜。

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煮法很簡單滾水煮烏龍麵(看自己愛的硬度),差不多了就把味噌都倒進去、洋蔥切絲也在這時候丟進去,起鍋前在把豬肉片丟進去,煮了後就可以起鍋(蛋要先打也行),但個人偏好吃上桌在打生雞蛋。然後,灑點蔥花就完成了這道「豬肉味噌讚岐烏龍麵」,前後大約只花了7、8分鐘。PS:這一鍋是兩人份的量。

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這牌子的烏龍麵我是第一次買,煮得時候只覺得它比一般的烏龍麵滑,煮完後的透麵感也比較亮,寬度、厚度幾乎都和我在香川吃到差不多,吸、咬了一口,真的非常有咬勁,而且咀嚼端的麵香滿滿,難怪有鄉民說買了這款後再也沒在「丸龜製麵」吃過,真的出手我意料的美味,即便我不是什麼烏龍麵控,也從來不是香川讚岐烏龍麵的粉粉(偷偷說,日本我最愛的烏龍麵是福岡的烏龍麵)。但.....

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對,福岡烏龍麵沒什麼咬勁......和讚岐烏龍麵壓根不是同掛的..有興趣可以參考之前我分享過的【日本-福岡美食懶人包】福岡烏龍麵五選.福岡的烏龍麵和你想的不一樣.牛蒡天.丸天最佳配料

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可以的話,敢吃生蛋的話,我建議在起鍋時打上一個,一來吃起來滑溜了一些,二來視味覺也多了一個層次。

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豬肉的熟度可以依自己的喜好,選油花好一點的配烏龍麵一起吃,真的很過癮,全瘦搭配起來會過於乾礙,畢竟讚岐烏龍麵已經很有咬勁了。

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這款也可以煮味噌湯的味道相當不錯,因為比較淡,所以在湯中還能喝到一點點烏龍麵煮出的麵汁香甜。

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第二天因為虎媽、虎妹都在所以煮了很久沒有一起吃的「壽喜燒」,本人吃壽喜燒除了一定要有的牛肉麵,洋蔥、蒟蒻、豆腐、菇類、大蔥不可少(可惜當天買不到,只好用蔥花充數),煮法很簡單倒壽喜燒(可以挑日本比較甜一點),沒有的話用醬油(不要太鹹)加糖也是一個辦法,醬汁滾了後便把事先煮熟的烏龍麵及配料擺上。牛肉個人偏好想吃再涮,不要放在裡面煮到老...。

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上鍋後,每人一個碗,打上一個生雞蛋,這是日式壽喜燒的基本吃法,真不敢吃生雞蛋的,胡麻醬汁也不錯。這鍋前後也不過十分鐘就搞定,烏龍麵同樣是2人份的量。

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烏龍麵本身相對煮湯吃起來更有勁道,吸了壽喜燒的醬汁和各食材的甜後,吃起來也更有滋有味,有五味粉或是山椒粉灑一點也不錯。

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敢吃生雞蛋的朋友一定要試試,這款烏龍麵沾蛋真的好吃得亂七八糟,尤其煮過壽司燒醬汁後,速速速我大概連吃了三四碗!

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當然吃壽喜燒最大的樂趣就是涮牛肉,這也是個人除了燒肉外,第二喜歡的牛肉料理...也很常在家自個煮,有了這個牌子的烏龍麵後,相信這一鍋會更美味,更完美。

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無飯不歡的朋友,也可以添上半碗,或利用剩下的醬汁食材做成壽喜燒丼,便可以飽嘴第二頓。

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SANUKI 本場讚岐烏龍麵(5入)189元,各賣場的優惠好像都不一樣,從179-183都有。溫馨提醒烏龍麵買回家,放冷藏就好,千萬不要放冷凍會硬到裂斷...。

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