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linda カフェ巡リ

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

造訪商家:

明粵

place台北市中山區樂群三200號5樓
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50
台北市中山區首家頂級粵式海鮮打邊爐《明粵Ming Yuet》國際建築大師隈研吾打造的空間美學,以頂級食材融入粵式打邊爐|N


在高檔粵式火鍋推薦名單中的《明粵Ming Yuet》,地點就位於大直NOKE忠泰樂生活5F,其中最值得注目的就是整個餐廳的空間美學,邀請到國際建築大師隈研吾設計,是台灣目前唯一的出自大師之手的餐廳作品,延續隈研吾一貫的招牌風格,猶如在美術館用餐的體驗。
 

 

台北市中山區首家頂級粵式海鮮打邊爐《明粵Ming Yuet》國際建築大師隈研吾打造的空間美學,以頂級食材融入粵式打邊爐|N

 

台北市中山區首家頂級粵式海鮮打邊爐《明粵Ming Yuet》國際建築大師隈研吾打造的空間美學,以頂級食材融入粵式打邊爐|N

 

《明粵Ming Yuet》餐廳挑高十米的高度,特別營造讓人置身於海蝕洞的感受,

白天有著絕佳的採光能穿透木構堆疊的建材,

足以讓陽光灑落於餐廳內部,光影的折射與線條相當有美感,

而到了晚上夜幕低垂的時刻,落地窗讓整體的空間感延伸,視覺上看起來是更寬廣,

在這樣的環境下用餐,心情肯定是特別好呀!

約會餐廳推薦這家準沒錯

 

台北市中山區首家頂級粵式海鮮打邊爐《明粵Ming Yuet》國際建築大師隈研吾打造的空間美學,以頂級食材融入粵式打邊爐|N

台北市中山區首家頂級粵式海鮮打邊爐《明粵Ming Yuet》國際建築大師隈研吾打造的空間美學,以頂級食材融入粵式打邊爐|N

 

《明粵Ming Yuet》提供極具隱私的獨立包廂,

分別提供 8人長桌小包廂(低消$20,000+10%)、12 人個人鍋大包廂(低消$30,000+10%),

也可以兩間打通可容納約 20 人左右,包廂內都有自己獨立的洗手間

特別是包廂內的隔音非常優秀,

也難怪是政商名流、明星最愛的火鍋店,非常適合私人聚會或商務聚餐。

 

台北市中山區首家頂級粵式海鮮打邊爐《明粵Ming Yuet》國際建築大師隈研吾打造的空間美學,以頂級食材融入粵式打邊爐|N

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台北市中山區首家頂級粵式海鮮打邊爐《明粵Ming Yuet》國際建築大師隈研吾打造的空間美學,以頂級食材融入粵式打邊爐|N


《明粵Ming Yuet》以粵式火鍋為湯頭的特色主打,

其中包含花膠瑤柱雞、私房麻辣、沙嗲皇、莞荽皮蛋清湯共四種經典招牌鍋底,

若是像我一樣特別偏好養顏美容的就選花膠瑤柱雞湯,

他們家的花膠瑤柱雞以單鍋形式上桌,

富含膠原蛋的36頭馬友膠、日本青森干貝、花菇及金華火腿精心熬煮而成,

搭配現流的頂級海鮮、肉品更是一絕,

前菜吃的到新鮮的生食,以及附餐的部分也是相當出色

 

台北市中山區首家頂級粵式海鮮打邊爐《明粵Ming Yuet》國際建築大師隈研吾打造的空間美學,以頂級食材融入粵式打邊爐|N

 

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《明粵Ming Yuet》另外三種鍋底

可以用鴛鴦鍋的形式上桌,可依個人喜好選擇,

我們選擇的是私房麻辣、沙嗲皇,因當時去香港吃過沙嗲火鍋,

一直對那種濃厚的粵式沙嗲很感興趣

 

台北市中山區首家頂級粵式海鮮打邊爐《明粵Ming Yuet》國際建築大師隈研吾打造的空間美學,以頂級食材融入粵式打邊爐|N



這次也來品嚐看看《明粵Ming Yuet》使用多種綜合堅果

與蝦乾、魚乾,秘製而成的經典沙嗲

加入金華火腿熬製而成的湯頭,果真非常濃郁厚實,

特別推薦給喜歡堅果花生香氣的朋友

 

台北市中山區首家頂級粵式海鮮打邊爐《明粵Ming Yuet》國際建築大師隈研吾打造的空間美學,以頂級食材融入粵式打邊爐|N

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讓我們印象較為深刻的鍋底為《明粵Ming Yuet》的私房麻辣,

以藥膳、豬大骨、雞腳熬煮四個小時,

搭配四川頂級大紅袍花椒粉、青花椒、埤縣辣豆瓣

草果、白豆蔻、以及月桂葉等食材,

以粵式頂級火鍋來看,私房麻辣的水準挺不賴的,

鍋底吃的到鴨血、豆腐非常入味



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香麻的尾韻很適合用來煮「明粵金牌綜合手工滑」,

賣相超級精緻的手工滑,不說還以為是飯後甜品,

一共有三種口味,其中印象最深刻的是松露墨魚滑,

唯一的一顆上面還有金箔點綴,松露的香氣十足,加上富有口感我很喜歡

 

台北市中山區首家頂級粵式海鮮打邊爐《明粵Ming Yuet》國際建築大師隈研吾打造的空間美學,以頂級食材融入粵式打邊爐|N

 
若是約會也非常推薦《明粵Ming Yuet》

前面點餐的環節服務人員會展示活體海鮮,

太吸睛的畫面一定要拍一下,肯定是用餐期間一大亮點,

可見餐廳的螃蟹、龍蝦都超級新鮮!真的都是活跳跳的

 

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跟老公相約來《明粵Ming Yuet》過情人節,

也覺得整體的用餐氛圍很不錯,

餐廳也有自己的酒單,

非常適合想要來享受一下火鍋界天花板等級的朋友

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手作漬物

 

很有日式懷石氛圍,加入一些特別的漬物,讓口腔更為清爽
 

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火鍋料沾醬專用的辛香料與主廚特製沙茶醬已備妥放在桌上,

以八宮格托盤形式提供,可依個人口味做調整

比較特別的是有樹子、金桔等較為少見的配料


 

台北市中山區首家頂級粵式海鮮打邊爐《明粵Ming Yuet》國際建築大師隈研吾打造的空間美學,以頂級食材融入粵式打邊爐|N

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前菜|明粵雙囍


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《明粵Ming Yuet》精心挑選了屏東東港的寶藏

黑鮪魚搭配海葡萄,完全實現海中和牛的說法,

以及生食級干貝佐海膽、鮭魚卵,擠上萊姆提味,鮮甜滋味更上層樓

 

 

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當天我們在《明粵Ming Yuet》享用的是「鮮魚雙人餐」,

依當日供應的漁獲而定,以澎湖新鮮現流的笛鯛、石斑為主,

我們當天吃到的是石斑

身為澎湖孫女認證這可是澎湖當地最頂級的魚種

肉質極具彈性、Q彈有豐富膠質的口感,我非常喜歡



台北市中山區首家頂級粵式海鮮打邊爐《明粵Ming Yuet》國際建築大師隈研吾打造的空間美學,以頂級食材融入粵式打邊爐|N


很適合搭配花膠瑤柱雞的湯頭,隨著時間久煮會增添湯頭的甘甜滋味,

專人桌邊服務搭配餐點介紹與食材涮煮的掌握,

也讓用餐的體驗更加完整

 

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海鮮
 

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《明粵Ming Yuet》的海鮮皆不需久煮,就能呈現最鮮甜的滋味,

飽滿的日本生蠔、蛤蠣、小卷,口感都非常新鮮


 
新鮮蔬菜拼盤

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《明粵Ming Yuet》菜盤會依季節調整,以新鮮的蔬菜多元搭配,

最喜歡看起來整齊的菜盤,食慾都會跟著變好,

水果玉米跟栗子南瓜非常甜,品質非常穩定

 

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波蘿油條蝦

 

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將可以直接享用的熱食穿插其中,

很喜歡《明粵Ming Yuet》這樣的設定,

這道波蘿油條蝦以現炸的酥脆油條,

包覆著使用澎湖劍蝦製成的蝦漿,搭配著手打美乃滋醬料佐鳳梨丁,

菠蘿的酸甜平衡了油條及蝦漿的口感,

整體而言是超級開胃的一道熱菜,非常推薦這道菜附餐!

 
 
野生烏魚子炒飯
 

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鹹香入味的野生烏魚子炒飯,搭配新鮮蒜苗點綴,

以粵式港炒飯徹底融合台灣經典味,米飯粒粒分明滋味鹹香濃郁,

使用醬油以及港式老抽等調味料,並選用香濃的芋香米,

加入鮑魚丁、叉燒丁增添口感,火侯掌握相當恰到好處,

是十分重口味的一道頂級海鮮風味炒飯

 
 
肉品


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雖然海鮮是《明粵Ming Yuet》的強項,但肉盤的選擇也是相當豐富,

雙人套餐可以吃到海陸兩種搭配,肉盤可以自由選擇,

包含美國Prime肋眼、美國Prime無骨牛小排、伊比利黑毛豬、黑羽無骨雞腿、澳洲穀飼貴妃羊

我們選擇平常偏好的「美國Prime無骨牛小排」,

油花分佈細膩均勻,帶點粉紅色澤時最軟嫩可口!

 

台北市中山區首家頂級粵式海鮮打邊爐《明粵Ming Yuet》國際建築大師隈研吾打造的空間美學,以頂級食材融入粵式打邊爐|N

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最後甜品是百香紅棗銀耳露做結尾,能夠去除剛剛大魚大肉的厚重感,

以港式糖水的概念來精心製作,特別是百香果點綴非常清爽,

器皿也讓銀耳露呈現更為精緻



台北市中山區首家頂級粵式海鮮打邊爐《明粵Ming Yuet》國際建築大師隈研吾打造的空間美學,以頂級食材融入粵式打邊爐|N


相當推薦有重要場合,特別可以選擇在《明粵Ming Yuet》進行餐敘,

客製化海鮮料理的頂級服務,專屬於包廂客人,

會使用當季澎湖海鮮、日本空運頂級漁獲水產,可直接洽詢餐廳,

文末附上餐廳資訊給你們▼

 

 

|餐廳資訊|

《明粵Ming Yuet》
地址:台北市中山區樂群三路200號5樓(NOKE忠泰樂生活)
電話:02-85015889
週一至週日 11:30–14:30(最後點餐13:30)
週一至週日 18:00–22:00(最後點餐21:30)
 
#明粵 #打邊爐 #米其林 #海鮮  #taipeifood

 

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