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(美食~ 新北市 頂溪站) 永和佳佳香鍋貼 ~ 日賣上萬鍋貼大王

郭王子
本次滿意度: 3.50
  • 美味度3.50
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值3.50
2013/11/13 14:25:27
273
3,791
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佳佳香鍋貼 (總店)

 

食物美味度:3.5顆星

交通便捷度:3.5顆星

環境服務度:3.5顆星

 

電話: 02-29222948

地址: 台北縣永和市永和路1114

營業時間:9:30-0:30




鍋貼   55/10


位在永和樂華夜市旁的佳佳香鍋貼店,是一間樸實的老字號鍋貼店,開
店23年來沒有誇大不實的廣告宣傳,靠得是客人的好口碑,在口耳相傳之
下,從一個默默無名 5坪 不到的路邊小攤,擴展到全台10家分店的規模,
幕後推手就是有鍋貼大王之稱的老闆李萬生。

 

 在王子和老闆的訪談一番後得知,李萬生年輕曾在印刷廠上班,由於當兵
時是伙房班長,烹飪基本功夫了得,決定開店做生意之後,又特別去向日
本師父拜師學藝,學習麵點製作的技巧。

 

 李萬生一開始賣的是包子和饅頭,因為當年鍋貼並不普及,台北地區只有
中華路一帶有賣,李萬生看準市場後到各地找尋食材,翻食譜不斷研究嚐
試後,做出獨門的鍋貼餡,溫體豬肉搭配大葉韭黃,讓內餡汁多到會爆漿,
皮採用燙麵,不但更有嚼勁,煎出的鍋貼底部才會香脆。

 

為了維持新鮮度和避免被盤商剝削,所有製作材料都是當天由產地送到中
央廚房,每天早上七點鐘,佳佳香製作工廠的機器開始運轉,鮮紅色的絞肉,
伴隨韭黃嫩綠,上千斤的餡料,揉合噴香撲鼻,鍋貼大王一天的生活,就
從這裡開始。

 

 每到用餐時間,店門前總會排上長長的人龍,等個二十分鐘是常有的事,
店內員工和王子說,到了假日一次買100到200個鍋貼的客人很多,還有人
一次買了1000個,為了不讓客人等太久,李萬生特別訂製了4個大型平口鍋,
一次可以煎出400個熱騰騰的鍋貼。






 
酸辣湯 25

佳佳香的酸辣湯用料豐富,勾芡也勾得比其它家濃郁,搭配鍋貼一塊兒吃,
是永和在地人心目中的最佳組合。





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本篇共有737字

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佳佳香鍋貼(永和店)

佳佳香鍋貼(永和店)

4.19
新北市永和區保平路10號
02-2922-2948

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佳佳香鍋貼(永和店)

4.19

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新北市永和區保平路10號
02-2922-2948
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