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(美食~台北木柵) 順園麻油雞 ~ 加了雞湯的麻油雞

郭王子
本次滿意度: 3.55
  • 美味度3.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值3.50
2013/11/13 14:26:56
273
14,682



順園麻油雞

 

食物美味度:3.5顆星

交通便捷度:3.5顆星

環境服務度:4顆星

 

店家地址:北市木柵路三段一號

聯絡電話:02- 22349063

營業時間:星期一到星期六 11:20-22:20  週日休




麻油雞湯
110


    在台北市木柵,講到令人吃了會想念的麻油雞,在地人都會推薦這家
開了12年的順園麻油雞店,30年前老闆侯忠信是圓山飯店前西餐廳主廚,
因此對食材的要求,特別講究。

 

  
    一般的麻油雞湯,是用水和酒一起煮,但這間店堅持,要用熬了10
多小時的高湯來取代水,香味特別濃郁。而雞肉則是選用台東的放山土雞,
肉質鮮甜有嚼勁。



    老闆選用的南薑,和一般的老薑不同,成本貴上1倍,味道偏辣,
非常適合拿來作麻油雞,而且更貼心的是,如果今天氣溫比較低,他會
在麻油雞多加了幾片薑片來爆炒,這樣聽說吃了,身體會更暖和些。



    將南薑片爆香到軟,氣味完全釋出來,再放入放山
雞肉一起拌炒,
而且細心的老闆,還會把帶筋的小腿部位挑出來煮久一些,讓雞肉充分
吸收麻油和老薑的香氣,加入雞高湯後一份麻油雞湯,裡面放了四五塊
雞肉,肉質Q彈有嚼勁,讓吃了10年以上的老客人,吃的很滿足。



 

麻油乾麵線35元

手工麵線不久煮加點雞湯米酒和油蔥酥拌上香濃的麻油就是最
純樸的古早味




順園還有拿到網路票選十大人氣店家的稱號喔~





本篇共有556字

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順園麻油雞

順園麻油雞

3.98
台北市文山區木柵路三段一號
-

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店家資訊

順園麻油雞

3.98

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台北市文山區木柵路三段一號
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