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(美食~台北)金園排骨 ~ 西門町40年老味道排骨飯 (王子從小吃到大!) 推

郭王子
[招牌菜]金園排骨飯,春卷,蛤仔湯
本次滿意度: 3.90
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.00
2013/11/13 14:28:08
273
4,760
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金園排骨


食物美味度:4顆星

交通便捷度:4顆星

環境服務度:3.5顆星

 

電話:02-2331-5194

地址:北市武昌街二段82巷3弄1號
營業時間10:30~21:00







說到金門排骨這個金字招牌,四五六年級生一定不陌生,因為在中華路
114巷弄內的創始老店,每到用餐時刻,總是擠滿了人潮,全盛時期要
吃份排骨便當,可是得等上半個小時。

可是因為金門排骨的創始人 胡陳金老 太太,因為子女不善於經營,
十多年前歇業後,打著金門排骨名號的餐館,如雨後春筍般林立,不過
同樣位在西門町武昌街巷弄內的這間分店,可是擁有完整技術轉移的正宗
傳承店。

 

「這就是當年的合約書,雖然是破破爛爛的紙了,還是可以清楚看到創始人
親筆簽名的筆跡,我們當年可是花
60萬元和他買下技術轉移權。」金園排骨
武昌店第二代老闆蔡慶郎一邊拿出當年泛黃的合約書給記者看,一邊理直氣
壯地說著。原來胡陳金的兒子因為經營不善,去年金園排骨這個招牌遭到法
拍,所以原本打著金園排骨名號的老店,後來紛紛改名,不過法官念在有這
紙老合約,蔡慶郎也在西門町賣排骨賣了將近
40年的份上,才允許他繼續持
有老招牌。






炸排骨要好吃,一定得挑帶骨的里脊肉部位,越靠近前腿部位的肉質較軟,
一頭豬只能做
40份,獨門醃料是以米酒浸泡數十種中藥釀造而成的藥酒,
再加上獨門配方醃製
24小時,油炸是連著地瓜粉一起下去酥炸,這樣炸出
來的排骨才會外酥內嫩,剛出爐的炸排骨,加上三種配菜,淋上肉燥醬汁
的古早飯,還有蘿蔔清湯,一份
90元的排骨飯,是40年來人氣不墜的熱賣
招牌
No.1



雞腿飯 100

新鮮溫體雞腿肉,經過獨門醃料醃上一天入味後沾地瓜粉酥炸,外皮酥
脆雞肉彈牙,是不少小朋友的最愛。
本篇共有694字

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金滿園排骨(原金園排骨)

金滿園排骨(原金園排骨)

3.58
台北市萬華區武昌街二段82巷3弄1號
02-2331-2587

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金滿園排骨(原金園排骨)

3.58

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台北市萬華區武昌街二段82巷3弄1號
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