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(美食~台北 師大商圈) 好好味車仔麵 ~ 名廚梁振業開的茶餐廳 ! 推:車仔麵&菠蘿油!

郭王子
[招牌菜]菠蘿包,冰火菠蘿油
本次滿意度: 3.80
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值3.50
2013/11/13 14:29:29
273
4,669
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好好味車仔麵

食物美味度:4顆星

交通便捷度:3.5顆星

環境服務度:3.5顆星

 

地址:台北市大安區泰順街2651號

電話(02)2368-8898

營業時間:週日至週四
12:00~23:00

                   週五至週六 12:00~0:00





台北師大夜市裡有家開了5年的好好味車仔麵茶餐廳。
店裡的主廚是上遍《吃飯皇帝大》、《冰冰好料理》等台灣美食節目,
來自香港有近
30年廚齡的梁振業師傅,他說車仔麵是香港庶民最愛的道地
小吃,通常在大牌檔裡最容易發現,攤販們往往拉一個餐車,裡頭有
20
種配料,以牛的內臟類居多,想吃什麼就點什麼,料多豐富程度居香港麵
食之冠。




車仔麵的靈魂麵條,很多人會以為是泡麵,梁師傅說其實車仔麵用的是
口感類似手工拉麵,用高筋麵粉做的麵條,因為久煮不爛,特別受香港人
歡迎。配料方面梁師傅以自己研發出來的特殊醃料,將豬五花肉和純手工
灌的香腸,先醃一個晚上入味後,再進烤箱烤到外焦內嫩
,和傳統燒臘店
一整塊的烤叉燒肉不同
,梁師傅將叉燒切成一片片厚度1.5公分的肉片
他認為賣多少烤多少,比較能留住叉燒的肉汁,所以他做的叉燒,就是和
外面燒臘店口感乾澀不同之處






除了叉燒和香腸,台灣人愛吃的滷水雞翅,在這碗麵裡也可以吃到一整支,
還有香港路邊攤必吃的咖哩魚蛋、大腸頭、手工現打牛肉丸、豬肉丸、
鴨血以及煎到
7分熟的荷包蛋,通通都可以在這碗麵裡吃得到。
湯頭的部份還有咖哩、麻辣、蕃茄和大骨四種口味可以選擇,讓在師大
附近上課的學子們,即使天天來吃都不會生膩,一碗
120元的公道價格,
更是擄獲不少附近上班族的心。




超級雜碎車仔麵 100

不吃牛肉的人,可以點碗雜碎車仔麵,裡頭多了咖哩蘿蔔、豬皮、魷魚
等配料
,每碗百元的價格平易近人。




本篇共有721字

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好好味港式菠蘿包 (師大店)

好好味港式菠蘿包 (師大店)

3.81
台北市大安區泰順街26巷51號
02-2368-8898

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好好味港式菠蘿包 (師大店)

3.81

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台北市大安區泰順街26巷51號
02-2368-8898
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