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(美食~台北 劍南站) No168 PRIME STEAKHOUSE ~ 牛排教主鄧有癸開的店

郭王子
[招牌菜]帝王蟹餅,傳統洋蔥湯,香煎明蝦,牛排,雞排,羊排,爐烤純種盤克夏黑豬梅花肉,帶骨西班牙伊比
本次滿意度: 4.20
  • 美味度4.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.00
2013/11/14 00:00:00
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No168 PRIME STEAKHOUSE

 

食物美味度:4.5顆星
 

 

交通便捷度:3.5顆星

環境服務度:4顆星

 

電話: 02-66025678

地址: 台北市敬業四路1684

營業時間: 11:00~14:30  18:00~22:00


老饕牛排 1500/ 8盎司




在台灣能對各國牛肉瞭若指掌的主廚並不多,能夠每開一家店就創造百萬
營業額的主廚更少,人稱牛排教父的鄧有癸,就是其中一人,他的最新傑作,
就是在維多麗亞酒店
4樓新開的No168 PRIME STEAKHOUSE

 

走進鄧有癸新開的牛排館店內,彷彿踏進科技化牛排實驗室,鄧主廚重金
斥資新台幣
500萬元,分別從美國和澳洲引進雙口夢幻烤箱,打造玻璃全透
明濕式熟成室,讓民眾一目瞭然自己吃得是何種等級的牛排,還有和客人
零距離接觸的全開放式廚房,讓消費者一邊用餐,一邊欣賞廚師們烘烤牛排
的精湛廚藝,這些全都是台灣牛排界的創舉。

 

老饕牛排選用Prime等級的上蓋肉,兼具了油花,嫩度和風味,特別的是一頭牛
只能做
128盎司的老饕牛排,先灑上法國海鹽調味,再以220度高溫煎烤,
讓表面先上色固定,離開高溫鐵板,讓牛肉休息放鬆
10分鐘,抹上橄欖油,
蒜頭,還有迷迭香做的香料油保溼,放進
700度的烤箱烤3分鐘,剛烤好的牛排
不能馬上切開,還要再休息
5分鐘,這樣肉汁才會鎖在肉裡,鄧有癸的牛排,
生熟度控制得剛剛好,中間深紅色,往外依序是漸層的粉紅色,光看就讓人口水直流。




本篇共有606字

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維多麗亞酒店N°168 PRIME牛排館

維多麗亞酒店N°168 PRIME牛排館

4.32
台北市中山區敬業四路168號4樓
02-6602-5678

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維多麗亞酒店N°168 PRIME牛排館

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台北市中山區敬業四路168號4樓
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