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『食記』高雄左營。銅花精緻涮涮鍋給你精緻優質食材,LV等級的火鍋

陳尼力
本次滿意度: 4.45
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50
2013/11/15 15:58:02
569
14,300
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銅花精緻涮涮鍋
位置:高雄市左營區文奇路217號
服務專線:07 348 3888
營業時間 12:00~15:00、18:00~23:00
訂位:銅花精緻涮涮鍋(採用線上定位很便利)
餐券:銅花精緻涮涮鍋優惠餐券(想就買優惠券,很滑算)

耳聞銅花精緻涮涮鍋有一陣子了,算是精緻高檔的火鍋專賣店
位置靠近自由路上的孟子路黃昏市場,附近有一個公園旁就是『銅花精緻涮涮鍋』
帶有一點低調的精緻餐廳,以「吃鍋物,享幸福」的概念出發

食材都是嚴格挑選,提供高品質的味覺享受
對飲食很挑剔的朋友一定要來銅花感食材的用心

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外觀就能感受到銅花精緻涮涮鍋的大氣與氣派,別於一般的火鍋專賣店

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一進門就可以用餐處有一個蔚藍的水族箱

裡面都是頂級的龍蝦

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餐廳的格局帶有創意的布局,昏暗的氣息擁有自己的用餐空間

質感整體打造的很棒,讓我很喜愛,讓用餐有被尊貴服務的禮遇

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採用套餐方式,還有小品可單點
價格真的比較高價,不過當吃完很滿足
能感受到食材的挑選及新鮮度,吃的很精緻又有飽足感
會覺得這餐很值得這種價格,偶爾犒賞自己吃好料
大量使用日本進口食材,打造精緻日本風味涮涮鍋
就是要別於一般的火鍋專賣店,展現出銅花精緻涮涮鍋的特色風格

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當天吃了頂級帝王蟹套餐(四人份)、雙人份頂級海鮮套餐(兩人份)

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湯底是日式昆布,無太多的調味,簡單的日本昆布

用原始的風味慢火熬煮出每個食材的新鮮度
不要有太多的調味,才能吃到新鮮度

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採用日本進口的手工銅鍋,都是日本師父手工打造
每個要價2萬元的銅鍋,讓食材受熱均勻
封鎖住食材最新鮮的原始風味,不破壞營養度

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大吟釀番茄
釀製的很夠味,很開胃,帶酸V,水份飽足
有貼心的切割,可以一起分享食用,飯前開胃小品

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日式海藻豆腐沙拉
海藻帶有脆度,底下還暗藏有Q度的豆腐
整體很爽口,帶有洋蔥的微嗆,順口好開胃

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泰式酸辣海鮮沙拉
風味比較重,海鮮很大氣
滿滿的泰式酸V重口味濁料,搭配新鮮生菜
還有Q度海鮮小卷,滿足的開胃前菜

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菜盤整體還算OK,來銅花精緻涮涮鍋主要還是要衝著新鮮海鮮來
不過菜可以增加湯品的甜度,可以先熬煮吃一些菜墊底

讓昆布湯品帶有甜度,在慢慢下海鮮、涮肉品

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蔬菜簡單的慢火熬煮就可以很爽口
帶有昆布香氣,讓我當天也吃了不少蔬菜

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頂級嚴選松阪豬肉
松坂豬肉很精緻的製成玫瑰花朵,讓視覺也感受到震撼
肉質稍微的涮一下就很脆,Q度很好
越咀嚼越香,完全不用沾醬就好美味

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銅花精緻涮涮鍋只有一款特製的醬汁,但有酸V果香味
用來沾蔬菜、肉品都好吃
最好不要沾醬汁,直接吃食材的新鮮度
在銅花精緻涮涮鍋可以實在品嚐到原味

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綜合頂級海鮮拼盤、帝王蟹腳拼盤
光是這一盆端上來,我整個都滿足了
減肥是什麼,以後再說吧~等我吃完這一頓豐盛的海鮮火鍋大餐,在來思考
青稞、帝王蟹、蛤蠣、魚肉、鮑魚、干貝,完全都是我的菜
而且鮮鮮度很實在,每個都好飽滿(吞口水)

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創意手工拼盤(魚卵福袋、手工魚翅漿丸、手工鮮蝦漿丸)
每一款都有不同特色,我個人很喜歡魚翅漿丸,口感很Q還能吃到魚翅
魚卵福袋一咬,就有滿滿的魚卵,風味不腥很鮮甜
鮮蝦漿丸帶有蝦子的脆度,整體丸子也好Q好吃
手工拼盤很有自家特色,新鮮度很不錯

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澳洲特選和牛
肉品稍微的涮一下就很軟嫩,油花分布很平均
好軟嫩唷,不太需要咀嚼就可以輕易入口

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飲品
銅花精緻涮涮鍋選擇性不多,不過都還蠻養生
帶有花香、水果香,搭配火鍋還蠻去油膩

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手工墨魚條、虎皮蝦捲、燕餃
銅花食材上蠻有創意的,會與其他火鍋店家與眾不同
讓人會有新奇感,加上每款風味不同,帶有創意
像是手工墨魚條香氣還不錯,吃起來很順口,有鮮甜度
虎皮蝦捲吃起來有層次,一層一層還能吃到蝦子,口感大增

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黃金蛋香豆腐、蛋餃
稍微川燙就可以食用的黃金食材
豆腐很軟嫩燙口,稍微抿一下就會融化
不死鹹,風味不錯

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白飯
採用台東長米,用來熬煮海鮮粥好無敵
飯後一定要品嚐黃金稀飯,記得留點肚子唷~

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雪花牛
漂亮的雪花牛,讓我到現在還會吞口水
稍微串燙,沾一些店家特調的火鍋醬料,就是美味

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櫻桃鴨
泥看看這個油花,熬煮後不會油膩,讓鴨肉更軟嫩
肉不甘柴好軟嫩,入口化開,好滿足的口感

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帝王蟹腳拼盤
好久沒吃這麼新鮮的帝王蟹,熬煮後稍微的搓一下就可以吃到飽滿肉質
好鮮甜,滿滿的海鮮甜度,好滿足

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稍微用筷子挖一下就能挖出一大塊
肉質很鮮嫩唷~還有湯汁的香氣
讓帝王蟹更鮮甜,好吃

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手工蕎麥麵
熬煮後吸收滿滿的昆布湯汁跟火鍋湯鮮甜
麵條Q度不錯,吃了很刷嘴
帶有烏龍麵的口感,很滑口

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讓我一口吞的飽滿生蠔,好滋味
好久沒那麼過癮的大口吞生蠔
稍微的川燙,不要熬煮太久
讓生蠔有點半熟半生熟,在嘴裡爆開的海鮮味
讓我好滿足(轉圈圈)

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新鮮小卷
不用沾醬就好吃,有脆度好咀嚼
切的很大塊,保有咀嚼口感,好脆好咬

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黃金稀飯
一定要留一點胃給最後面的黃金稀飯
利用熬煮過的湯品熬煮台東長米白飯,慢火熬煮慢慢攪拌
讓白飯熬煮到軟爛
熬煮前可以先試一下湯品會不會太鹹,可以加水稀釋

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服務生會在粥上頭灑上海苔、蔥花,帶有日式風味的黃金稀飯
吼~~好滿足的風味,完全是火鍋的精華
我好喜歡這款黃金稀飯,好想給他外帶,不過都被嗑光了
一定要留點胃給黃金稀飯

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杏仁豆腐、椰漿紫米粥、桂花菜燕
當天吃得很飽,甜品我只有稍微淺嚐
杏仁豆腐還蠻特別的,搭配了芒果,帶有股香的杏仁風味
桂花菜燕在販售還蠻解油膩,冰涼度還不錯

銅花精緻涮涮鍋整體保有水準,價格雖然篇高
食材的挑選很用心又新鮮,當天用餐環境很舒適
每一道菜色都令人感到滿意,海鮮的新鮮度無可挑剔
讓我整個吃的好滿足,而且簡單的昆布湯頭,提昇食材的鮮甜
讓最後的黃金稀飯有完美的ending,喜歡吃火鍋的可以嘗鮮銅花精緻涮涮鍋

銅花精緻涮涮鍋
位置:高雄市左營區文奇路217號
服務專線:07 348 3888
營業時間 12:00~15:00、18:00~23:00
訂位:銅花精緻涮涮鍋
餐券:銅花精緻涮涮鍋優惠餐券

高雄必吃


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銅花精緻涮涮鍋

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高雄市左營區文奇路217號1樓
07-348-3888

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銅花精緻涮涮鍋

4.57

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高雄市左營區文奇路217號1樓
07-348-3888
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