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[試吃食記]台北六福皇宮的留園:黃金蟲草什菌鍋之斯里蘭卡大沙公套餐

彼得覓食趣
[招牌菜]醬爆大沙公炒年糕,松子牛肉炒年糕,雪菜炒年糕,黃金蟲草什菌鍋,斯里蘭卡大沙公,北海道毛蟹,龍虎斑
本次滿意度: 3.80
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.00
2013/11/19 00:01:19
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我只去過兩次威斯汀六福皇宮。大約6~7年前吃過他們的自助餐,沒什麼印象。不過兩年前去他們的邱吉爾爵士雪茄館吃印度菜,極為驚艷。不過之後那位印度裔主廚自行出來開店,我也就沒再訪。而我有吃過那位印度主廚開店後的料理,個人覺得水準跟在雪茄館時落差甚多,很可惜。

這次接到威斯汀六福皇宮的黃金蟲草什菌鍋試吃邀請,知道主餐是斯里蘭卡大沙公,就頗有興趣。一般在市場通常買到的沙公是菲律賓進口,個頭雖然通常也有一斤上下,但沒有斯里蘭卡大沙公那麼大,一直想試試看。

備註:雖然是試吃,但我通常這時給的評語會比自己花錢去更嚴格,不用擔心會看到只有吹捧的內容。

基於這是雙人套餐,就找了另一位友人一起前往。

環境寬敞古典,頗有氣氛。

這是黃金蟲草什菌鍋的雙人菜單。原價是$4,950+10%,現在是$3,980 + 10%。有三種主食可選,我吃的是斯里蘭卡大沙公這主餐。裡面還會附開胃飲品,前菜,肉類,綜合菜盤,苦茶油拌麵線,甜品和水果。

來了後才發現這邊的燈光很暗。下面的照片有些有請友人開手機的手電筒照明,所以顏色有些怪怪的。

香蒜茶油沙拉松葉蟹(松葉蟹腳和玉米筍以及蘋果搭配甜甜的優格醬,還不賴。蝦仁的部分搭配類似龍蝦沙拉餡的東西,味道有點太重。如果沙拉餡可以減少,蔬菜放多一點會更好。另外,海藻沙拉有搭配苦茶油和其他醬料,非常清爽可口。海藻沙拉的部分是大推!其他的部分是一般。)

養生酒和梅子醋(養神酒帶些淡淡的中藥味。梅子醋的部分還可以。可能是因為秋冬的關係提供這種溫熱飲品。不過我跟友人沒有特別喜歡)

海鮮鍋料拼盤(斯里蘭卡大沙公是現殺的,很生猛。除了沙公,最搶眼的是兩隻碩大的海草蝦。待會兒我會有比例尺。除此之外,還有草蝦丸,花枝丸,以及干貝等等的料)

當然還有蔬菜拼盤。裡面有南瓜,綜合菇類,以及葉菜類。

湯鍋很大,跟驥園的砂鍋雞湯差不多。裡面的湯據說是由豬骨跟老鴨熬煮8小時而成的。裡面還有綜合菇類,以及最重要的蟲草,也就是據說極為滋補的冬蟲夏草。我是第一次喝冬蟲夏草熬煮的湯,無法跟以往的經驗做比較。反正,這湯頭濃郁鮮美,層次豐富,非常的好喝。

這邊還有不同的醬料可沾。而且服務人員會在附近幫忙煮鍋料然後端過來。詢問了一下,並不是因為這次試吃才有幫忙煮的服務,而是本來就包含在內的服務。

雪花牛很肥美,推!

海草蝦有多大,那旁邊的蝦仁以及湯匙來當比例尺就知道。跟我的手掌一樣大,連剝完殼都頗為恐怖。不過說實話,自從我吃過黑琵灣的草蝦後,才真正注意到原來蝦可以那麼鮮甜,以前吃到的蝦基本上都是有口感但蝦的甜味不足。這次吃到的海草蝦,跟吃到的大部分的蝦一樣,也不夠甜。但蝦仁的體積彌補了甜味的不足,吃起來爽度極高,大推!

斯里蘭卡大沙公(用火鍋煮過後,螃蟹的肉變的極為鮮美,連冷掉後還是很甜無腥味。基於是現殺,新鮮度當然不在話下,殼跟肉可輕易的剝離,而且極為飽滿。忘記拿其他東西當比例尺了,不過這蟹螯真的很巨大,肉很多,吃起來爽度極高,特推!)

干貝和青江菜都很不錯。

手工丸的表現也佳,很紮實彈口。其他的料煮起來也都好吃。尤其粉絲吸足了高湯的味道,更是鮮美,大推!

苦茶油拌麵線(苦茶油跟油蔥酥拌入麵線很香。不過如果這麵線煮的時間再縮短一些會更好,有點太軟了。而且如果能再拌入一些薑末和鹽,應該更能讓味道有畫龍點睛的效果)

水果的部分還OK,擺盤挺美的。

養生杏仁甜湯(杏仁味頗重,很香。和我在于記杏仁豆腐喝到的杏仁汁很不一樣,因為于記的杏仁汁看起來跟牛奶差不多。但這邊的杏仁甜湯是如果不動他,裡面杏仁的部分會慢慢沉澱。我其實搞不懂哪種比較好,不過感覺這種似乎比較天然,好喝。推!)

這樣吃起來,份量極多,我們還有些火鍋料沒吃完。個人覺得如果是女生的食量,可以三個人來點這個雙人套餐,應該都可以吃夠。而且那個火鍋湯頭好到不行。要不是因為真的吃不下了,一定會請飯店服務人員煮個雜炊。到最後我就把湯頭打包回家冷凍了,等待好機會再自己煮雜炊。

整體來說,這個套餐的海藻沙拉很棒,海草蝦吃起來很爽,斯里蘭卡大沙公,火鍋湯頭極佳。雖然還有些菜色比較一般,但如果預算足夠,又想在氣派的地方吃頓舒服的螃蟹火鍋大餐,來份黃金蟲草什菌鍋雙人套餐,應該是不會失望的。

 

留園(威斯汀六福皇宮內)

台北市南京東路三段133號B1

02-3518-3078

11:30~14:00, 17:30~21:30

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