來到台南,除了經典的牛肉湯,「米糕」絕對是不能錯過的美食!這次我們造訪了台南中西區的老字號「落成米糕」,這間店不僅口碑超好,還連續三年拿下「米其林必比登推薦」,可以說是台南小吃的代表之一!他們家的米糕用傳統烹調手法,香氣濃郁又有家鄉味,再配上一碗清爽的四神湯,真的是早餐、午餐、晚餐的完美選擇。不僅滿足味蕾,還能感受到濃濃的在地人情味,難怪每天都吸引滿滿人潮來排隊!
餐廳資訊
落成米糕
名稱 : 落成米糕
電話 : (06)228-0874
地址 : 台南市中西區民族路二段241號 (Google地圖)
營業時間 : 週一 10:30-18:30
營業時間 : 週二~週三公休
營業時間 : 週四~週日 10:30-18:30
米其林指南 : 落成米糕– Tainan
「落成米糕」的位置就在我們下榻的「榮興金鬱金香酒店」斜對面,從台南火車站步行約17分鐘,開車只要4分鐘就到,交通非常方便。
牆上還貼著老闆的故事,原來這家店最初是賣鱔魚意麵的,後來改賣魷魚,再轉型做米糕。從2022年起,連續三年榮獲「米其林必比登推薦」,真的讓人佩服這份堅持與用心!
一走進「落成米糕」,就聞到濃濃的米糕香味。外帶的人居多,但內用空間也很溫馨樸實,最多可容納20多人。
餐具和醬料放在長條桌旁邊,大家可以自行取用,簡單方便。
他們家的菜單簡單明瞭,主要以米糕、四神湯為主,搭配幾款古早味小菜,還有冷凍米糕可外帶回家。
這次我們點了「米糕(大碗)」、「四神綜合湯」和「魯鴨蛋」,每一道都讓人驚艷!
米糕上鋪滿肥瘦均勻的肉燥、魚鬆、花生和醃蘿蔔片。米糕吸滿滷汁後,香濃Q彈,搭配肥瘦肉吃起來層次豐富,再加上魚鬆的清爽口感,完全不會覺得膩。最後吃上一口微酸的醃蘿蔔片,瞬間解膩又開胃,真的百吃不厭!
這碗「四神綜合湯」裡面的豬腸和豬肚,處理得非常乾淨,一點腥味都沒有,吃起來超級彈牙又紮實。湯頭熬煮得清澈又有深度,喝起來清爽順口,搭配米糕一起吃,真的讓人一口接一口停不下來!
魯鴨蛋滷得色澤飽滿的魯鴨蛋,每一口都能感受到滷汁的濃香,蛋白Q彈,蛋黃細緻綿密,還帶有淡淡的鹹香。搭配米糕一起吃,更能襯托出米糕的美味層次。
「落成米糕」用簡單的食材與傳統手法,詮釋什麼叫「不簡單的美味」!米糕和四神湯這類小吃雖然常見,但能做到像這樣甜中帶鹹、層次分明的口感,真的不容易。米糕吸滿滷汁,搭配魚鬆和醃蘿蔔片,讓每一口都像第一口一樣驚豔。而四神綜合湯的清爽湯頭,配上處理完美的豬腸、豬肚,真的是滿滿的幸福滋味。無論是當地人還是觀光客,「落成米糕」絕對值得一試,來台南一定不能錯過!
餐廳資訊
名稱 : 落成米糕
電話 : (06)228-0874
地址 : 台南市中西區民族路二段241號 (Google地圖)
營業時間 : 週一 10:30-18:30
營業時間 : 週二~週三公休
營業時間 : 週四~週日 10:30-18:30
米其林指南 : 落成米糕– Tainan