「時時香」隸屬瓦城泰統集團的,集結川、台、粵等所有熱門中式人氣名菜,讓你一店、一餐全享「跨菜系中式料理」。 獨創全新的餐飲型態– SHANN RICE BAR,每一道菜都很下飯,搭配 45 元就可無限享用的特色米飯,吃巧、吃飽一次滿足。
"美麗華店"位於 Miramar 美麗華百樂園 5 樓,消費滿 1000 元,就可以免費停車 4 小時。食材新鮮、環境整潔、空間寬敞明亮、服務到位,上菜迅速,是一間聚餐、請客都不會失誤的家常菜餐廳,推薦給您!
橘色主調的裝潢,給人一種溫暖的感覺,營造出團圓用餐的氛圍;錯落有致的燈籠,透亮的燈光,散發出過年過節特有的濃郁喜氣。
傳統中國人以米飯為主食,所以我們管用餐叫「吃飯」,可見米飯在"食"的這件民生大事中的重要性。餐桌上也許可以沒有湯,但絕不能少了飯,因為飯,就是一餐的靈魂,這就是「時時香」的堅持,也是這幾幅掛畫想傳達的意義。
出國多年,懷念的總是記憶中的美味,小女兒點的這四道菜,都是她從小吃到大的家常菜。
我們家人吃飯的習慣,可以沒有湯,但絕不能沒有飲料。雪蓋鳳梨烏龍,喝得到現打金鑽鳳梨的鮮甜和果粒纖維,尾韻的烏龍醇香久久不散,非常迷人!雪蓋並非奶蓋,應該是現打鳳梨產生的泡沫,視覺效果多過實際滋味。
既然標榜「好菜好米」,時時香的米當然經過精挑細選,台中 194 號優質米,結合台稉 9 號及印度香米之王 Basmati 的優點,香味優雅,黏性、口感均佳。
「黑白雙鑽」以台中 194 號優質米混合黑秈糙米,黑秈糙米富含花青素、膳食纖維、礦物質等豐富營養素,雖口感較硬,但屬於低 GI 食物,對於想控制血糖的人來說,應該是想吃飯時的好選擇。
穀界紅寶石-紅藜麥,蛋白質含量高達 14%,膳食纖維比白米高 10 倍,富含多元不飽和脂肪酸,鈣質含量是稻米的 42 倍,鐵質與鋅的含量分別是地瓜的 11 倍與 8 倍,比起其他的穀類含有更多的高營養含量,有「超級食物」的美譽。但因未脫殼的紅藜麥含微量皂素,在清洗或烹煮過程皆無法完全清除,食用過量可能造成肝臟的負擔或刺激腸胃,所以和白米混合煮成紅藜飯,就是最健康的吃法。
「時時香」的米飯選擇就是"白米、黑米、紅藜麥"三者的組合,習慣吃白米飯的選"台中194號優質米",喜歡較硬口感的選"黑白雙鑽",愛好偏軟口感的選"健康紅藜麥"。米飯的價格是 45元/人,可以無限續,且續飯時可以變更不同米飯種類,所以即使你是大胃王,也不用擔心吃不飽。更令我激賞的是,在這裡同桌的人可以各自選擇點飯或不點飯,舉例來說,老婆沒有吃飯習慣,所以我們三人用餐,可以只點兩份飯。
個人非常欣賞這種人性化的規定,因為我們家人的食量都不大,平常在家也很少吃飯的習慣,但是吃重口味的中菜時,免不了要叫點飯來配菜,這時就陷入兩難了。大部分的餐廳只有兩種選擇,要嘛就是大家都點飯,要嘛就是大家都不點。問題是大家都點,一人一鍋根本吃不完,遑論續鍋了;但是如果不點,單吃菜又太鹹。這也是我們喜歡來「時時香」吃飯的原因,三人用餐,點兩份飯共享,綽綽有餘。
不過在此得特別聲明,餐廳的善意是建立在餐廳與消費者之間的互信,我們絕對不鼓勵投機取巧的行為。
三杯雞吃過不少,時時香別出心裁,硬是比別家多出 0.5 杯。多出的 0.5 杯是用一個小玻璃杯裝的「花雕雞酒」,隨著三杯雞一起端上桌,再當著食客的面淋下去,這就是「3.5 杯雞」的由來。淋下去的花雕雞酒,碰到高溫的鐵鍋,瞬間汽化蒸騰,酒氣一股腦衝出來直撲鼻腔,酒香也隨之沁入心肺,滿肚的饞蟲馬上被勾引得蠢蠢欲動,恨不得立刻大快朵頤。
可惜服務生完全沒有預告,動作又太快,我們甚至還來不及掏出手機,所有過程已經結束。我想,這應該是時時香的員工訓練可以加強的地方,因為現代人吃飯,相機先吃的儀式感是很重要的一環,應該也是菜色設計者將那 0.5 杯花雕雞酒,留到餐桌上再淋的用意之一,卻被粗心的服務生破壞了,可惜!
說點題外話,我覺得一家餐廳能不能成功,好的廚師固然重要,但是第一線的服務員也很重要。優秀的廚師,除了菜做得好吃之外,還要有獨特的理念,每一道菜的設計,都要有欲傳達給消費者的想法。問題是廚師不可能每做一道菜,就出來對客人闡述自己的理念,這就是為什麼高級餐廳的侍者,需要具備"說菜"能力的原因。把廚師理念很清楚的傳達給消費者,明確說明該怎麼吃,才能品嚐到最佳的美味,這才是優秀的服務生應該學會的技能,也才不會辜負菜色設計者的苦心。
我當然知道,時時香只是一間平價的餐廳,不能要求太多,但是基本上可以注意到的細節,如果可以多用點心,消費者必能感受得到,也會更樂意再度登門造訪,鼎泰豐就是一個很好的例子。
扯遠了,拉回正題。不得不說,這多出的 0.5 杯花雕雞酒,不僅僅只是噱頭,而是確有意義的,酒香濃郁了許多,也多了溼潤的口感。因為 3.5 杯雞的雞肉不走軟嫩的路線,而是咀嚼感較重的結實口感,這時花雕酒就成了潤滑劑,讓你不會愈嚼愈乾。幸運的是花雕酒的酒精,在淋下來的一剎那,幾乎已經被高溫氣化,所以即使開車的朋友,也不用擔心酒駕的問題。
煸過的老薑,不僅減低過多的嗆辣味,更釋出些許甜味,為富含麻油香、酒香、醬香的雞腿肉,增添更多的香氣和味道的層次。還有藏身在鍋底,軟糯不黏牙的豬血糕,吸飽了醬汁的精華,讓你一入口就欲罷不能。
顧名思義,乾煸四季豆好吃的第一要件就是要夠「乾」,要煸得夠乾,肉末和醬汁的香氣才能滲透入裡,咀嚼起來也才能滋味雋永,綿綿不絕。我最怕的就是外表還保留青翠,吃起來卻有可怕水腥味的乾煸四季豆,還好這道「私房乾煸四季豆」完全沒有這個問題,鍋氣也足,非常下飯。
對了,雖然「乾煸四季豆」源自川菜,但這道「私房乾煸四季豆」是完全不辣的,不敢吃辣的朋友可以放心點。
如果要長年旅居國外的台灣人選幾道思鄉菜,「菜脯蛋」應該能名列前茅,因為這是台灣家庭的經典家常菜。不過,這道菜看似簡單,但要做得好吃卻不簡單。
這道「厚煎菜脯蛋」真的厚,外表焦黃,香氣四溢,上面刷了一層薄薄的醬汁,再鋪上大量的青蔥,視覺效果不錯。
可惜也僅止於表面的視覺效果,切開之後才知道這厚度有點虛,因為裡面是中空的。口感稍嫌過乾,離外酥內嫩的標準,還有一大段距離,我必須坦白說,這道厚煎菜脯蛋的表現,令人失望!
集鹹、香、酥於一身的豆酥,搭配軟嫩的鱈魚,絕對是最下飯的黃金組合。這道無敵豆酥嫩魚的特色,就是豆酥特別多,官網宣稱的 Double 分量,真的沒有騙人,好像怎麼吃都吃不完。我們把吃剩的豆酥打包回家,隔天鋪在鯛魚片上,放進電鍋蒸一下,又是一道美味的豆酥嫩魚。
楊枝甘露是超人氣港式甜品,芒果、柚粒、西米露,吃起來甜蜜蜜,飯後來一碗很不錯!尤其是在天氣這麼冷的冬天吃,真的是點滴在心頭,本來女兒還在猶豫要不要點,沒想到服務生說只要給 GOOGLE 評論,就可以免費享用一種甜點。因此,我們人手一碗,現賺 435 元,開心!
對我來說,一家餐廳只要環境整潔,裝潢清爽,服務不錯,就可以打 60 分;如果菜色好吃,擺盤不馬虎,那就再加 20 分。以上的條件時時香都有,再加上美麗華的超佛心停車優惠,這就是「時時香 美麗華店」,為什麼能被我納入口袋名單的原因,推薦給所以和我有同樣標準的朋友。
時時香 美麗華店
店址:台北市中山區敬業三路20號5樓(本館)
電話:02-8502-6389
營業時間:一~五 11:00~15:00 / 17:00~22:00 六~日 11:00~22:00
交通:捷運文湖線【劍南路站】3號出口
官網:https://ricebar.com.tw/