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✖ 2013台中南屯區 ✖ 台中人就是連吃麵都這麼氣派!台北有麻膳堂,台中有輕井澤旗下另一新作--太初 麵食りようり(附菜單)

ClaiRe Lin
ClaiRe Lin 2013/10/14 造訪太初麵食館
平均消費:[晚上]200元/人
[招牌菜]麻辣牛肉麵 甘辛泡菜 煎餃,大塊赤肉麻辣麵,麻辣牛肉麵,麻辣牛肉麵米血
本次滿意度: 4.30
  • 美味度4.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.50
2013/11/20 17:21:06
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5,646
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「用一雙木筷蜷起,螫伏於麵食中的隱喻;
 用一隻碗承接,潛沉在湯裡的圓滿。

 執一抹味蕾,書寫四氣五味,閱覽食飲風華,
 融入空間氛圍的概念,簡單、純粹、原貌,
 適時留白予靈魂,讓香氣逡巡流轉,
 享受生命本質的箇中滋味,
 嘴角那朵清甜的微笑,是對日子最好的詮釋。

 尋訪,碗裡的生活樣貌

 細火慢燉的湯頭,完美釋放食材的清甜,
 嚴選肉品融入其中的甘美,更添韻底風味;
 感受,每一縷麵條的滑溜勁道,
 咀嚼,由麵心滲出的甜味與感動,
 料理人與品嚐者的專注,是對飲食最基本的態度;

 太初對料理的堅持與考究,讓端上桌的每一碗,暖心,也暖胃」

 

 

說到台中,給人許多第一印象一定就是美食之都和佔地極大的用餐空間!

台中的確許多餐廳店家都佔地數百坪,甚至是好幾層樓的獨棟式建築。

蔚為風潮的地方特性,也因此吸引不少外地觀光客前來探訪。

隨便掐指一數,如鼎王、輕井澤、八錢、水舞饌...等等,都成為台中特色名店。

在台中的朋友一定都知道輕井澤鍋物,高貴的環境卻是走平價的價格~因此生意經常爆滿。

輕井澤老闆秉持著「好的美食也要有舒適的飲食環境」之理念,特別請營造用餐氛圍極佳的設計大師周易操刀。

自2003年起開立輕井澤鍋物,於2012再度建立另一新作--太初麵食。

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耳聞許久,因此10/14回台中時便特地想去一趟,

佇立於大墩上的太初麵食,若沒細看,還誤以為又是哪間華麗路線的麻辣鍋物~

花了2800萬的裝潢,卻只賣中式麵食,令人不禁瞠目結舌,好生佩服老闆對於用餐環境的堅持!

門口採用巨木、水池、燈籠及高掛的竹林造景,看得出太初麵食風格和輕井澤一樣走東方禪風意象。

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大大的布條,又結合日式的感覺。

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門口有立牌,開門見山地讓消費者知道這裡就是賣麵的!而且價格絕對是小資族也負擔得起。

不然多少人恐怕望景興嘆,絲毫不敢踏入半步。

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門口還有領台,裡頭早已門庭若市。

寬敞的空間大量運用木頭窗櫺和鏤空燈籠,讓人不禁屏氣凝神心想老闆真的很大手筆!

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台中人真的是連吃麵都這麼氣派呀~

高貴舒適的用餐卻提供平價麵食,也難怪高朋滿座!

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服務人員帶完位後,會或蹲或跪地在顧客身旁說明菜單,詢問有沒有來過,是否了解點餐方式。

服務態度相當優良也很親切,值得讚許!

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大略介紹完菜單後會將售完的商品打叉。

菜單乍看之下有種誤以為身處茶店的錯覺~

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詳細菜單官方圖檔版。

除了辣子麵食外,不吃辣的也有北斗家菜麵或乾麵可選擇。

不想吃麵食類也有白飯、滷肉飯、豬油飯跟餃子類!推薦菜色前面會有小小推字!

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桌上餐紙也是印上大大的太初兩字。

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文案寫得頗吸引人~

如同本文便用此起頭。

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開放式廚房就在旁邊,不時傳來吆喝聲!

雖像日本拉麵店一般精神抖擻,不過偶爾也會嚇到客人就是了~

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我點了大塊赤肉麻辣麵$168

喜歡吃牛的一定要點採用腱子心的大塊牛肉麻辣麵~

我不吃牛所以就吃個上等豬五花吧!

而且還有加魯蛋,超妙的。

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一端上桌就被這紅艷艷的湯汁震懾住,我點的可是小辣阿~

所幸只是湯頭顏色嚇人,辣度是依照顧客選擇而調整過的。

豬五花肉片厚度適中,像極了控肉!

之前在台北吃過麻膳堂的麻辣麵都是用肉片,用肉塊的吃起來想必更加過癮。

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肉塊吃起來扎實卻不過硬,皮則是有彈性不會軟爛!

層層油花剛好,不會太肥,滷到入味好吃。

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麵條可自行選擇,有拉麵、粗麵、冬粉、米粉、麵疙瘩和粿仔條。

這真的不是在路邊攤吃飯嗎?

太奇妙了!應有盡有~根本能滿足所有顧客的需求。

我記得我選擇了拉麵,就是像拉麵一樣的細捲麵,可以吸附湯汁,吃來滑溜順口。

 

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往湯碗裡一挖,像挖寶一樣在碗底抓到了玩躲貓貓的鴨血!

薄片式的鴨血軟嫩入味,一咬爆汁的快感真的就好像在吃麻辣鍋一樣過癮。

 

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除了鴨血還有豆包(豆皮)!

最喜歡這豆包了,層層疊疊的嫩皮口感,包含了湯汁的鮮美。

麻辣湯頭喝來濃醇香,既溫醇又暖胃,下頭還有許多豆芽菜,讓口感更加豐富。

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最開心的是還有附420ML的招牌紅茶一杯!

記得以前吃輕井澤時也是很喜歡喝他們的紅茶~甜甜的茶香一點都不苦澀。

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以這樣的空間環境、食物品質及服務態度,是會讓人想再度造訪的。

午間也有提供麻辣麵限定版才$98,身為台中人好幸福啊!

 

 

 

info.

太初 麵食りようり

地址/ 台中市南屯區大墩路686號

電話/ (04)2319-5101

營業時間/ 11:00~00:00

網站/ 無

FB/ https://www.facebook.com/TaiChuMianShiriyouri

 

 

 

 

 

Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛

 

 

 

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