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Moto 牧島燒肉 大墩店~總算等到台中來開店了!!

Papa 女王
本次滿意度: 4.50
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50
2013/11/21 13:18:24
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牧島燒肉~應該是中部有名氣的燒肉必訪名店之一吧!! 可惜店開在豐原~ 上回去過之後念念不忘! 

(忌妒起美麗的格友 Nata ●辣塔 小姐...三不五時就給我秀出.."豐原牧島"打卡的訊息與照片]

這回嘿嘿嘿....總算看著 牧島大墩店 的搭建~到看板掛上 悄悄的於2013.11.18..展開試賣!! 

目前到11/22 都是試賣營運! (免服務費) , 11/23正式開幕 臉書 會有開幕活動折扣

這天..剛好是大貓先生的死黨 我口中的二哥 生日~ 立馬敲了他的時間 來牧島大墩店慶生吧!! 

預先訂位告知:四人~預約時間晚上7:30分!

這天PAPA 可是認真的帶了相機..打算拍下二哥生日的感動...(明明就是想拍燒肉魂!太不老實了XD)

台中大墩店的..牧島 就開在"太初" 這家店的斜對面.近公益路(所以建築物也是融入這個一級戰區的風格走向)

不過看得出來這回的風格比較偏向簡約時尚風

候位區的沙發看來也很好坐,可是剛好有人 不好意思直接拍攝!所以就這樣囉

 告知預約..馬上有人引領座位! 牧島大墩店 屋頂上則掛著金光閃閃的樹葉~ 閃耀著微亮的光芒

 

至於第一次來的二哥~ 到牧島 就問大貓先生..這家就是你說的那個 砂鍋大 的干貝那家?? 

大貓先生: 點頭如搗蒜!牧島豐原店 (豐原店的燒肉美味記綠)

                     等台中開!總算等到了 算你有口福啦~

二哥:黑黑 跟他同天生日耶 !真好~ (原來大貓先生也很哈~這家店開幕 我還以為只有我期待...) 

工作人員先介紹周邊環境還有桌上的小祕密... 小抽屜 內藏可能會用到的小餐具與面紙等

 

這是爐火..不是炭火( 旁邊還有控溫的調整溫度盤..我沒拍 因為我一直沒機會使用到~全是工作人員自己玩!!)

看到這邊應該還不清楚發生什麼事了吧..那就看下去吧!! 

 

搶先曝光" 牧島 大墩店"的菜單 !完全與 豐原店不同 (整個大改版來著 ) 

我只注意到"金色這本菜單" 所以就來吧~ 這回台中大墩 牧島燒肉 套餐部分用顏色來區分

分別: 白 黃  綠 黑  金   五色來做代表! 套餐類屬於雙人套餐!

菜色也整個大升級~ 價位從1480~2280元( 單底部分還是保留著唷)

 

一翻開 就先介紹..這回提供給所有顧客的陶器..是小田陶器 (日本)..所以的燒肉裝盤 到湯碗 飯碗 筷子 全都是!

用餐時發現筷子很優耶!問了店家~ 也是日本來的嗎?

工作人員 :是呀~ 可是很多人都直接把這個筷子~ 拿來刷爐中的燒肉結果.600元就飛了!! 

PAPA: 所以 這筷子~ 600元一雙?      

工作人員:點頭!! 所以常常不見跟壞掉  哈哈哈!( 還笑..應該老闆心在滴血吧)

再來就是為何..我玩不到"調溫盤"的原因了...為了讓服務再升級!所有的工作人員都被訓練成達人了啦~ 

為了燒肉魂 為了美食魂~ 為了服務美味的頂級食材!工作人員 幾乎全都..連說帶演!全都輪流現身到桌邊

幫忙"桌邊服務" 直接幫你烤到好..順便幫你分配到你的餐盤上!讓你享用燒肉美味!

DSC00449.JPG

 以下開始..菜單的部分

   

 

  

以上就是 大墩店的燒肉套餐 價目表~與單點價位 ! 

至於我們點了什麼..開玩笑 二哥生日 當然要來份金套餐!! 2280 元! 

還要顧及到 大貓先生不吃牛..所以..來份黃色的(總要來個多種肉品的..)

這邊白套餐是全豬料理~ 其他的就是混合~ 而黑 與 金則都是牛肉

             (這邊如果不清楚 一樣可以問問工作人員 建議)

PAPA直接問:如果想吃 你們家的燒肉~ 但是預算不足怎辦 (畢竟2280元也不便宜呀! ) 

現場的燒肉達人: 可以看你比較喜歡的肉品 然後還有預算 再來給你建議! 但是還是走套餐最划算! 

二話不說..確定商討後確認餐點..直接等上菜吧!!

牧島家的雞湯..依然是我的愛之一! (怎沒對焦準..大概是餓壞了..不好意思) 

 

這是沾醬碟!柚香醬與岩鹽蒜片!(柚香醬~十分百搭) 本次我一次也沒沾用燒肉醬!

當然如果你需要一般燒肉醬 也有~ 可以跟工作人員交代就可以!

不過我真的覺得不需要..好的肉品直接吃原味就很美味~ 想要嘗試不同口味的!牧島這邊也已經事先調味了

 

開胃前菜...蘿勒葉當底! 紅紅的果凍塊是番茄凍! 底補白色的是起司!很奇妙的搭配! 爽口 但是我比較愛鮮番茄

 

再來這個是套餐中的"白酒野菇奶油燒 VS.松露野菇奶油燒" 要放入燒烤前!要先放入.."牧島雞湯" 

  

沙拉部分因為有兩組套餐~ 所以我們選了 這個胡麻沙拉: 胡麻香氣中帶著花生的香味!

為了怕起司融化! 所以是直接現場刨起司

另外這款是"牧島沙拉" 主廚特調辣油~的和風口味~所以口感略微帶辣~(我個人喜歡這盤)

 

另外回家才發現..我怎沒拍他呀...燒肉夾!(我還第一次看到這種燒肉夾帶架的~好用又好看 ) 

DSC00489.JPG  

  看完了草...也該進入重頭戲了... (松坂系列...豬肉先上場!大貓歡呼..我可以吃的肉先上耶) 

  

因為一開始就只有大貓先生不吃牛! 

大貓聲明:你們不可跟我搶唷..我分你們吃一塊就好...

(後來其他肉品上來大貓還特意端到旁邊去說他要護食)

牧島達人: (故意開玩笑) 問~大哥 不吃豬肉的話..我們可以幫你先撤下!沒問題的!! 

       (連現場工作人員都認不住開口..就知道我們這多有多吵~ )

DSC00488.JPG  套餐飲料:檸檬汁

接下來是桌邊秀" 炙燒壽司 "!這邊會等客戶用餐到一個段落!才準備這份餐點上場

直接就在桌邊炙燒!趁熱享用

炙燒完畢..就上點綴 左邊的是牛肉 右邊的是魚 應該不用我說吧!黑色~的是松露

大貓光看到這炙燒的效果..不吃魚的大貓對Papa說..上頭的魚肉你吃掉!底下的飯讓我"聞香品嘗"

(成交...結果我忘了問大貓..有魚腥味嗎?? 應該沒有..因為大貓吃完一點也沒有抱怨)

繼續上燒肉..我吃 我吃  我吃吃吃 !! 

大貓:看在剛剛的燒壽司份上... 打賞給妳們吃吧!! (香腸 幹嘛打賞..別忘了這是大貓的心頭食呀!! )

而且這是"松坂肉做的香腸....怎烤才好吃...達人:烤到表面焦黃出現泡泡的時候就可以吃囉!!

   

牛肉登場囉~ (期待好久唷)這可是9A++ 等級的 而且全都是和牛( 和牛耶~眼睛都亮起來了  )

我選鹽味的..這是和牛羽下  和牛牛排  和牛牛舌

光看肉怎會過癮..開始燒烤囉!! 和牛羽下 vs. 牛舌

我只能說這個牛味~之醇厚 油脂的香氣逼人~ (害我差點又咬破嘴唇了!一咬破我又要痛上一周了 還好還好) 

牛舌 應該是我吃過最好吃的! 外脆內軟~ 微微的牛油香氣 有咬勁但不會咬不爛!

(你問我怎烤..你問牧島吧 他們的達人處理的...所以後面也別再問怎烤了..全都是牧島達人烤的) 

這時候我才想到我的"越光米" 它們家的越光白米飯 很好依舊.不過本次我只吃了兩口! (大貓吃兩碗 包括我的) 

    

  ( 看到這邊大概還不覺得強..等繼續看下去..應該就會佩服大貓先生的好胃口了 )

和牛牛排...這樣烤! (沒想到爐火也"發爐" ) 直接引燃最高溫度~瞬間表面烤到金黃色後..換面也是一樣 就可以了

熟度~ 約5~6分熟和牛牛排(粉嫩的紅肉~飽滿牛汁~不帶血) 

 

原味歡迎搭配 綠芥末或蒜片食用! 提升和牛香氣與風味!

下一份..(雞與鴨) 看到這邊就會發現,出菜順序是有安排的.不會全部上桌~讓冷凍生食因為來不及食用而解凍不新鮮

             不會把相同肉品一次上桌!而是採有順序的方式(從口味 到肉品 全都有安排上菜的方式) 

法式鴨胸 (沾醬) VS無骨雞腿肉   (醃製)   我們選的是柚燒與蔥燒兩種!

 

鴨胸肉的沾醬 兩種(蜂蜜芥末 與 香橙奶油) ...我個人覺得..不用沾或是沾原本提供的香柚檸檬 就很搭了說!

DSC00578.JPG

蔥醬無骨雞腿肉..。香味。飄散起類似"煎蔥蛋"的香氣! 好吃..(兩大份的雞肉 風味完全不相同) 

另一口味的應該是柚燒(主廚特調)感覺比較像利用日式燒肉醬處理調味後端出! 

 

加點的豪華野菜...可生食!或是包裹燒肉食用..(結果發現提供主廚特調味噌蔬菜醬好美味..大家都這樣吃)沒有包肉了

  

補了點草類之後..其實吃到這邊 已經有點飽了說...結果端出這個四個人期待的海鮮登場!

兩份套餐的 草蝦大小一樣~  差別在於"干貝" 沒有左邊的干貝登場..

光看右邊的..應該就已經覺得海鮮品 給得很有誠意

(這邊的干貝選用可生食的等級)結果巨型大干貝登場..

二哥: 喔喔喔喔 (果然第一次看到的人都會發出這種讚嘆聲 )

牧島達人 : 現在讓我幫妳們服務干貝燒烤~ 因為是生食等級!所以我們只會讓表皮呈現微焦黃色

                內部保持的軟嫩鮮甜海味口感! 熟度約2分熟左右!

 

 

打磨上少許的"玫瑰岩鹽" 請享用

生度就是這樣~ 絕對吃的到這種生食級干貝的甜美! 不敢吃的 可以回爐!

 

  

就先吃到這邊..我們的壽星意外收到這個"蛋糕"(二哥老婆下班去買的..二哥還以為店家準備哈哈哈 )

我又把二哥夫妻賣了...其實唱生日快樂歌的時候...爐中正烤著"蝦子"達人好怕烤過頭唷 (在旁邊一臉擔憂)

DSC00619.JPG    

papa : 你很擔心爐子的蝦子嗎?

達人:(很認真的點頭)沒錯..絕對不能讓食材因而失誤!   (馬上把蛋糕撤場)

正宗的烤大蝦做法..先烤肚子 再烤背 (不記得沒關係..反正有人幫你烤) 

 

吃烤蝦..由男士服務幫忙剝蝦殼( 這邊是指大貓先生 跟二哥 )吃完了海鮮~ 

繼續牛肉吃到爽..(大貓掩面泣訴..把剛剛的蛋糕 切一大塊給我吧 拜託)

主廚特製的蘿蔔泥屬於柚香感~ 主要是要搭配"這份一極霜降牛 胸腹肉

這個是一極角切牛~ 針對不同部位油花來切食!

    

請裹上厚厚的蘿蔔泥享用~ (等達人燒烤牛角切肉..時 我已經喊了N便 別餵食了...我很飽很飽呀!)

大貓看我們即將完食牛肉的時候喊出! 請再給我一份豬肉! 我要豬梅花謝謝! (單點加購) 

簡單的風味經過烤熱後的香氣風味特別 我想愛吃豬肉的人應該都會喜歡這份肉品! 

大貓: 先說唷~ 這盤都是我的~ 不過你是我老婆 請你吃一塊!

 

吃到這邊今日壽星"二哥"竟然跟大貓先生說本餐的感想了

二哥對著大貓說:這家的服務太好了吧~ 可以叫做"殘障餐"了 

二哥妻:這是啥呀..  

二哥解說: 就是全程服務~ 不需動手 只要吃就好!就差沒人直接送肉到嘴巴!

甜點~ 在豐原牧島吃的時候已經不簡單了..何況現在 餐點全面升級! 

 

根據整套餐點下來!所以提供酸性的甜點!當季適合的水果的梅果慕斯 搭配酥脆的塔皮佐趁!連旁邊紅紅的彩繪

也是挑選可匹配的果醬 (每季都會有不同的甜點) 

用餐完畢...打道回府~

提醒:目前都是試賣期間..只有晚上營業! 正式營運後 會公告營運時間

正式營運優惠活動...請關注"牧島燒肉( 大墩店 ) " 臉書 "

 

 

心得:這回到牧島燒肉~ 還是一樣開心 ! (吃得很爽吧)

  餐點提升!保留著套餐與單點的特色讓人選擇廣度!  

      價位上是與屋馬同等級的! (下回我要跟大貓來吃單點吃法) 

      這一餐 我吃了兩個多小時 (再訪率就不用我說了..。當然會再來牧島)

  與豐原店的差異..目前除了菜色完全不同之外..差異不大!所以來體驗看看吧

     忘了一說..每次吃燒肉 都滿身燒肉味!牧島不會~ 所以(拍手)        

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店家資訊:台中 牧島燒肉 (大墩店 ) 

官網:http://www.mo-tto.com.tw

大墩店FB專頁:https://www.facebook.com/mymotto02 

店家地址:台中市大墩路689號

預約專線:04-23290366

營業時間登正式開幕再貼囉... 

 

 

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牧島燒肉專門店 (大墩店)

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台中市南屯區大墩路689號
04-2329-0366

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