前陣子追蹤到一家主打粉漿蛋餅和燒賣的早餐攤「早餐蛋著走」
從網路上看到網友提供的照片，粉漿蛋餅看起來是清爽少油的版本，而且餡料好飽滿
我就趁#孤獨的潤餅獵人 2025年3月第四週有好幾天在台南
就選有在附近找春捲的一天順道過去吃吃看囉
台南市旅遊資訊參考
商家名稱：早餐蛋著走(台南市北區東興路二段52號)
相關連結：FB粉絲專頁 Instagram UberEats線上訂餐
營業資訊：0983177552 週二三四六日5:30-10:00；週一五休
餐點介紹：粉漿蛋餅/燒餅/蒸籠類(包子饅頭)/飲料/單點
用餐日期：2025.03
▲早餐蛋著走 店面
位於小東公園附近的小型菜市場內，在勝利街1巷路口處有放落地招牌，指引人客方向
(客串演出: J哥、Na哥)
▲早餐蛋著走 店面
店面的亮綠色招牌很顯眼，店前方有兩組座位
若當下內用客多的話，老闆會馬上搬出備用桌子
(客串演出: Na哥)
早餐蛋著走 菜單(拍攝日期：2025.03)
▲招牌是粉漿蛋餅，但燒餅熱銷程度完全不亞於蛋餅，當天我八點前到的時候燒餅就已售完了
蔬菜鮪魚蛋餅 NT 50
每份蛋餅切成六塊，上層撒適量胡椒鹽。看來就是用少少的油煎，讓蛋餅皮表面煎到有金黃斑點，沒有油膩膩的樣子，我喜歡
▲粉漿蛋餅皮是厚度均一的，表面也有些酥脆，但大部分口感還是柔軟彈嫩的，不是入口易化的糊感(這種口感我也喜歡)也不是多油半煎炸的焦脆。
上層的胡椒粉有提味和少許辛辣感，內餡是蛋、罐頭鮪魚、小白菜和少少洋蔥丁。小白菜還有點生菜的脆度；是用比較乾且還有小肉塊的罐頭鮪魚，不是很濕很糊的那種罐頭鮪魚，相較下還有些咀嚼感，而且的確比較適合跟蔬菜搭配，能讓葉菜類保留脆度(很濕糊的罐頭鮪魚則比較適合單用)
台南市旅遊資訊參考
以上。
