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《北市信義區♥食記》豚一族豚骨拉麵。入口即化叉燒肉,三田製麵所姐妹店又一發!

謝蘿莉
本次滿意度: 3.85
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值4.00
2013/11/23 00:24:50
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台灣拉麵戰國時代又加入吸拉人氣的生力軍囉!三田製麵所的姐妹品「豚一族豚骨拉麵」新登場~
這次選擇空降的地點在阪急百貨的美食街中,主打超濃郁豚骨湯底,還有軟Q有嚼勁的極細麵,幾近入口即化的叉燒肉更是銷魂迷人~


豚一族豚骨拉麵
電話:02-27733330
店址:台北市信義區忠孝東路五段8號B2(阪急B2)
營業時間:11:00~21:30(平日);11:00~22:00(假日)




我身上一定住著一個拉麵魂,只要看到新開的拉麵店總忍不住想嚐鮮,記得上個月的時侯跟洪先生在阪急閒逛,突然發現三田製麵所準備要開張姐妹店,當時立馬就飆出「我要吃」三個字!是的~所以本月正式營業,我們就來報到了XD



延續三田製麵所的竹編裝潢,木質表現出來的日式風味表露無遺,新開的店果然有強大吸晴的魅力,店內坐得滿滿滿,更別提外頭饒了一圈又一圈的等候人潮,加上最近適逢阪急週年慶,客人更是多快到溢出來,還好翻桌率很快,排不到半小時就輪到我們囉!開心:)



來到豚一族,一定要嚐嚐它們家特製的小菜,滋味的表現還真不賴,從左至右有麻油風味炒豆芽、紅薑絲及像吃起來超像梅干扣肉的日本酸菜,佐醬方面則提供了研磨芝麻粒、大蒜、辣油及黑胡椒等等!




拉麵的種類也很簡單,總共有白豚、黑豚及赤豚三種,比較特別的是每碗都有附上豚丸,而每碗則可以免費加乘一球拉麵,小菜方面有餃子、炸雞、特製豬五花沙拉、可樂餅、竹輪、生菜沙拉及毛豆(菜單點圖可放大)



白玉(NT.220元)
基本食材有叉燒、玉子蛋,另外還加了青蔥及黑木耳,乳白色的湯底,光看顏色就可以感覺到它十足的濃郁度,滋味鹹中帶甜,口感醇厚,濃度跟Nagi豚王有得比,喝起來也很順口到位,完全就是日本拉麵豚湯的重鹹味!



使用極細麵,Q彈的口感中略帶咬勁,而硬度也可依客人們的喜好做選擇,感覺細麵比較容易吸附湯汁,每口都很夠味,只是細麵泡在湯裡面很快就會軟掉,如果喜歡比較硬實的口感,會建議點硬麵來吃呦!



澄黃半熟的玉子蛋看起來很漂亮,表現出來的水準也有中上程度:)



記得第一次吃到山頭火的叉燒時,那入口即化的滋味至今仍讓我迷戀,沒想到豚一族的豬五花可以說是快逼近它的高水準了,半瘦半肥,一送入嘴幾乎是快融化在舌尖,著實嫩軟到不行,尤其那油脂豐脥又夾帶著瘦肉的口感真的超級美味,好好吃呦!(捧臉狀)



吃拉麵我最愛玩蒜頭壓壓樂,吃拉麵一定要配這味才過癮 >///<



黑豚(NT.250元)
本來還以為端上桌會是黑麻麻一鍋,原來只是在白豚中加了黑麻油,聞起來的香氣硬是比白豚更鮮明!





乍看之下長得跟麻油雞麵線有點像,是說初嚐時就可以感受到它十足的麻油香,而鹹度也比白豚更重,洪先生才喝一口湯就哇哇叫,直呼怎麼那麼鹹XD



這黑丸、白丸也是豚一族的特色之一,用來配著拉麵一塊吃,口感很像半軟硬的肉燥,如果吃過Nagi的朋友應該也不陌生,因為赤王裡面也有加~



蟹鉗奶油可樂餅(NT.120)
兩個可樂餅要價120大洋,厚!這價格還真是不便宜,雖說是奶油餡料,但口感綿密又不會過膩,軟軟綿綿很是可口,不過不要以為內餡是夾著蟹肉的,其實真正的蟹肉藏在蟹鉗中~



有圖有真相,要吃蟹鉗,那麼請把它咬開才吃得到,而且肉也超少的XD,不過印像中沒吃過長這付德性的可樂餅,看在它特別,就先不計較蟹肉多少囉!

如果喜歡單純一點的湯底,那麼白豚會比較合胃口,如果是喜歡香氣比較明顯的,那麼就來碗黑豚吧!兩碗吃起來各有優點,整體來說還算不錯:)


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三田製麵所,極細麵,豚骨,豬五花,白豚,黑豚


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