【順福土產牛肉湯】
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順福土產牛肉湯是從佳里在地創立的。他們家最堅持的就是每天都要使用現宰的溫體牛肉。再搭配上店家獨門熬煮的湯頭，才讓順福成了佳里地區牛肉湯的代表之一啦。跟一般牛肉湯店有點不一樣的是，順福的肉片厚薄度抓得剛剛好，湯頭的部分則是清爽但不無味。喝起來可以品嚐到新鮮食材最原始的鮮甜味道喔。他們家餐點選項爆多。從基本款的牛肉湯、各種熱炒類、滷菜到牛肉沙西米，應有盡有。完全可以滿足每個來吃的客人不同的胃口啦。
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他們家的菜單選擇性真的非常非常豐富。幾乎牛的每一個部位，順福都可以幫你變化出不同的料理方式。在這裡，你連生牛肉都吃得到喔。
餐廳的位置不算太多。所以在用餐尖峰時間，門口就會排起長長的人龍啦。但好消息是他們的翻桌率還滿快的。為了讓大家可以更快吃到美味的餐點，店家會進行併桌喔。如果你可以接受再排隊，這樣速度會比較快啦。
這裡的肉質都好嫩，湯又夠鮮，真的每一道都讓人好想點喔。
第一個當然是招牌的牛肉湯，小碗的是160元。他們的做法是把現切好的溫體牛肉放在碗裡。然後用新鮮的高湯直接沖下去把肉燙熟。這樣做的好處是瞬間就把肉質的鮮嫩鎖住啦。就算你點的是小碗，裡面的肉片量還是給得很大方喔。至於湯底的部分，店家精選了新鮮的牛棒骨。仔仔細細清洗乾淨之後，用文火慢慢燉煮好幾個小時。這樣才能把骨頭裡面的精華通通釋放出來。喝起來湯汁醇厚又超級鮮甜。
牛五花小份的是200元。牛五花的湯底其實跟牛肉湯是一樣的啦。只是肉片的部位有一點點不同。不過牛五花的口感，我個人是覺得沒那麼愛。因為不知道為什麼，他們家的牛五花吃起來會帶一點點筋，就是白色的地方。變成吃起來有點脆脆的感覺。就沒有像單純的牛肉片那樣軟嫩到入口即化啦。
醬爆牛舌小份的是300元。我跟你們說，這盤拜託一定一定一定要點啊！牛舌通常來說也是個單價比較高的食材吧。但在這裡，店家用了特殊的醬料去大火快炒。每一片牛舌都切得很大片喔。那個口感當然是沒話說的好。重點是那個醬汁才是整盤的靈魂所在啊。不吃真的會後悔喔。
滑蛋牛肉蓋飯一份是200元。這道菜是很多常來的熟客推薦的隱藏版美食喔。那種半熟的蛋液裹著嫩嫩的牛肉一起入口。每一口都充滿了濃郁的蛋香跟牛肉香氣。是超級無敵下飯的好選擇啦。
最後還有沙茶牛，小份的是250元。這道是利用沙茶醬去爆香快炒的。把嫩牛肉裹上沙茶的香氣。再搭配一些青菜。這盤也絕對夠你扒上好幾碗飯啦。
總體來說，不管你是第一次來品嚐台南牛肉湯的新朋友。還是早就已經是牛肉湯的忠實粉絲了。這間順福土產牛肉湯絕對都能帶給你那種最原汁原味的滿足感啦。不只是餐點美味又真材實料。連服務人員都十分親切喔。是我下次到台南玩，絕對會一訪再訪的美食口袋名單之一。
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順福土產牛肉湯餐廳資訊
營業時間：03:30~14:30(週三公休)
地址：台南市佳里區延平路324號
電話：06-721-2845
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