內湖西湖商圈開了一家以 " 匠心美學、嚴選食材 " 為核心的日本料理，光り鮨割烹日本料理主打的是有點輕奢日料的路線，它們家最厲害的地方就是把傳統日式料理那種追求極致的匠人精神，跟現代最新的料理技術結合在一起，想要帶給大家一種前所未有的日式美食新體驗。

光り鮨割烹日本料理 ll 以匠心工藝打造每一道美味，融合東西

母親節優惠活動 :

5/6 ~ 5/10 來店用餐不限金額，拍照上傳至 FB 、IG 、Threads 社群，

每位女性贈送 " 千層蛋糕 " 一份。

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它的位置真的很好找，就在內湖西湖商圈，西湖捷運站附近。如果你開車來也不用擔心，附近有停車場可以讓你方便停車喔。店的外觀設計得很典雅，是那種漂亮的藍色招牌配上大片的落地玻璃，看起來就很有質感，感覺是很高級的日式餐廳。店門口旁邊還有立牌，會寫上「今日限定」的特色菜色，每次來可能都有不一樣的驚喜喔。

一踏進店裡，上就會被右邊那個超級浪漫的櫻花造景給吸引住！真的好美，讓人心情瞬間就變好。

店內的裝潢設計融合了現代輕奢感跟日式禪風的感覺，大部分用了溫暖的木頭色調，配上柔和的燈光，整個用餐環境給人一種非常高雅、很舒服的氛圍。在這裡吃飯，會讓你覺得好像真的參與了一場很棒的日式美學饗宴呢。

店裡有一間是半開放式的小包廂，另外還有一間比較大的包廂。不論是情侶來這裡約會，想擁有兩人世界不被打擾，還是跟三五好友一起聚餐聊天，想找個比較有隱私的空間，都很推薦可以考慮訂包廂的位子喔。

這家店還有一個超酷、超貼心的地方，就是他們為了讓客人吃到最最最新鮮、口感最好的料理，特別導入了「智能軌道車送餐系統」！你點的餐點會透過這個軌道車快速送到你的座位上。這個系統可以確保你的料理在最佳口感、最佳溫度、最佳鮮度的那個黃金80秒內送到你面前。這樣不僅可以讓送餐過程更有效率、更流暢，更重要的是，可以讓你每一口都品嚐到食材最極致的新鮮跟美味。

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菜單的選擇也蠻豐富的。這裡有提供適合上班族中午來吃的商業午餐，也有比較正式、適合特別場合的精緻晚宴套餐，當然你也可以選擇個人單點喜歡的品項。

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先說說商業午餐的西京燒鮭魚套餐。愛吃魚的人，這個套餐你真的不能錯過，整個套餐內容很豐富，除了主角西京燒鮭魚，還有生菜沙拉、小菜、蒸蛋、味增湯，跟白飯。

他們的鮭魚是用西京味增很費心地醃漬過的，烤出來的口感超級完美，外面帶點微焦的香氣，裡面卻是超級軟嫩的啦。魚肉吃起來柔滑又帶有魚本身的油香，每一口都能吃到魚肉的鮮美滋味。

套餐附的生菜沙拉很新鮮好吃，他們的蒸蛋更是讓我驚豔，吃起來無敵滑順、超級柔軟，簡直就像在吃高級布丁一樣耶！

吃日本料理，綜合生魚片絕對是必點中的必點呀！這裡的生魚片真的沒讓人失望。他們用的漁貨超級新鮮，每一片生魚片都能看到漂亮的油花分佈，吃起來口感超級豐厚。而且喔，聽說每一片都是師傅手工現切的耶。把生魚片放進嘴裡的那一刻，你會瞬間感覺自己好像穿越到了海洋裡一樣，那個鮮甜的味道在嘴巴裡爆開，真的太過癮了！綜合生魚片裡面不只有魚肉，還有生食級的大干貝、鮮蝦、花枝等等，滿滿一碗，吃起來真的是大大滿足啦！

我吃了鮭魚卵手卷跟蟹味噌風味手卷。鮭魚卵手卷真的超推！一口咬下去，你可以很清楚地感受到一顆一顆鹹香的鮭魚卵在嘴巴裡「啵啵啵」地爆開，搭配外面脆脆的海苔，那個口感跟味道層次，真的會讓你忍不住大喊過癮！蟹味噌風味手卷也很有特色，裡面有鮮甜的蟹肉棒，巧妙地搭配了一點點味增的風味，吃起來口感豐富，味道也很和諧。

他們的迷迭香烤羊排也好好吃喔。羊排烤得剛剛好，聞起來就有一種獨特的迷迭香氣。吃起來肉質超級鮮嫩，而且很多汁。那個美味的口感，真的會讓你一塊接一塊，完全停不下來耶！

炸物部分，我試了澎湖明蝦綜合揚物。老實說，本來我以為炸物吃起來會有點油膩。結果沒想到我完全錯了啦！這個炸物吃起來一點都不會覺得油膩，而且你還可以吃到澎湖明蝦本身那種鮮甜Q彈的口感。裡面的蔬菜炸過之後，也能感受到它最原始的美味。這道炸物我可以！

總結一下我在光り鮨割烹日本料理用餐的感覺。這家店真的很不一樣，它不只是提供傳統的割烹日本料理而已，更厲害的是他們透過結合創新的技術跟師傅的職人精神，去打造出一個很特別的用餐體驗。就像前面提過的，為了讓客人可以在最完美的狀態下吃到料理，他們特別下重本打造了那個智能軌道車送餐系統。真的看得出來店家在很多細節上都非常用心。

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