如果你正在尋找台北美食推薦，或是想找一間有特色的麻辣火鍋，那這家瓦法奇朵絕對要放入口袋名單，而且如果是生日蝦控，拜託生日一定要衝一波啦，那個壽星優惠真的浮誇到不行啦。

瓦法奇朵交通超方便，就在台北車站商圈，從捷運台北車站Z2或Z4出口走過來大約5到10分鐘就到囉。店內的裝潢設計融合了綠色植栽牆跟幾何畫作，整個空間感覺時尚又舒服，不管是跟朋友來聚餐，還是情侶約會都很適合，氣氛滿分。

台北車站麻辣火鍋！瓦法奇朵生日蝦送到手軟，皮蛋香菜鍋推薦。瓦法奇朵

地址：台北市中正區信陽街29號

電話：0223110215

營業時間：11:30–22:00

說到火鍋，最重要的就是湯底了對吧，瓦法奇朵的湯底選擇超多樣化，有麻香過癮的麻辣鍋、酸香開胃的酸菜白肉鍋、還有特別的皮蛋香菜鍋、大骨鍋、以及濃郁滑順的牛奶鍋等等，光湯底就讓人選擇障礙發作啦。

如果你不吃辣也完全沒問題，店裡的招牌湯底「皮蛋香菜鍋」你一定要試試看啦，這個湯底把皮蛋的濃郁跟香菜的清香搭在一起，湯頭喝起來甘醇又順口，會讓人一試就愛上耶。他們的皮蛋香菜鍋是用高湯當基底，加入皮蛋跟香菜一起熬煮，煮出那種獨特的風味，皮蛋的濃郁香氣跟香菜的清爽味道交織在一起，真的超回味無窮的啦。記得吃之前要把皮蛋輕輕搗碎，這樣香氣才會更完整釋放出來，湯頭也會更美味喔。

如果你是麻辣鍋的鐵粉，但又怕辣到噴火，瓦法奇朵的麻辣鍋絕對是你的心頭好，這個鍋底麻香氣超濃，辣度也很夠，但又不會辣到讓你覺得太刺激，湯頭也不是那種死鹹的，真的會讓人一口接一口停不下來耶。它的湯底特色就是麻香中帶著辣，層次感很豐富，是用高湯打底，再加入很多種香料跟辣椒熬煮出來的，湯頭呈現出濃郁的麻香跟剛剛好的辣度，這種搭配讓每一口都充滿驚喜，想吃麻辣又不想味覺爆炸的話，點這個就對了。

他們的麻辣手工牛肉，辣味十足又麻香撲鼻，真的會讓你涮到停不下來，牛肉是當天新鮮選的，每一片都是手工切的喔，這樣才能保證每一片都能充分吸飽麻辣湯底的美味，牛肉吃起來口感很細膩滑嫩，一入口就可以感受到牛肉的鮮甜跟Q彈，搭配麻辣湯底，口感層次超豐富的，每一口都欲罷不能啦。

你還可以根據自己的口味加入像是豆腐、蔬菜、香菇等等配料，增加更多風味，讓每一口麻辣牛肉都有不同的驚喜感。

這個西班牙伊比利豬，牠們是吃橡樹果長大的，肉質超鮮美，脂肪分佈很均勻，帶有那種濃郁的油香跟天然的果香，這種天然的味道會在火鍋湯底裡慢慢釋放出來，讓每一口肉都充滿層次感。當你把這些伊比利豬肉片放進湯裡輕輕涮一下，肉會快速吸收湯頭的香氣，吃起來肉嫩多汁，油脂在嘴裡融化，口感超級絲滑的啦。

壽星專屬優惠來啦！瓦法奇朵超浮誇的「生日蝦」真的會送到你手軟耶。如果你正在找台北最浮誇的生日優惠，來瓦法奇朵就對了，只要你是當月壽星，來店用餐消費滿1300元（一桌喔），就可以參加「生日蝦送不停」的活動。

可以自由選擇要「全蝦」或是「蝦加干貝各半」，滿滿的海味直接送給你過生日，是不是超級貼心又豪華啦，每一隻蝦都鮮美多汁，干貝也是鮮嫩美味，不管你選哪一款，都能為你的生日大大加分，成為當天的美味焦點，這個活動條件很簡單，輕鬆就可以享受生日禮遇。

想要拿到這個超值優惠，記得一定要提前打電話預訂位置，然後告訴店家你們有壽星，這樣才能確保你可以順利享受到生日蝦或干貝喔，用餐當天也要記得帶有效證件來證明身份啦，活動條件這麼簡單，快點預約起來，去好好慶祝屬於你的特別日子吧。

吃火鍋你還只會點豆腐或凍豆腐嗎，那你就太落伍啦。來瓦法奇朵一定要試試看那片薄到像紙一樣，但吃起來又Q彈到不行的「千張豆腐紙」，這個口感真的不是一般的豆腐可以比的啦，它是近年火鍋圈超夯的話題配料，吃過的人都說這根本是豆腐界的「神仙操作」，它的口感介於豆皮跟豆腐之間，吃起來滑嫩中帶著嚼勁，而且吸湯功力超強，不管是清湯還是麻辣鍋底，都能吸飽湯汁的精華，每一口都讓你幸福感爆棚。

火鍋蔬菜必點推薦，水蓮搭配高麗菜根本就是清爽解膩的完美拍檔，吃火鍋不只有肉跟海鮮重要，蔬菜點對了，整鍋湯的靈魂都會升級喔。如果你也是那種吃得爽又怕太膩的火鍋控，那你絕對不能錯過「水蓮加高麗菜」這對超人氣蔬菜組合，吃起來清甜又爽脆，根本是火鍋界的綠色奇蹟啦。

火鍋料的部分也很多特色必點款，像是明太子起司丸，吃起來鹹香濃郁、口感層次直接升天，明太子加起司，這世界上根本不需要理由的組合嘛，這個丸子的內餡混合了日式明太子的鹹香顆粒感，還有起司那種濃郁滑順的口感，外面是細緻又Q彈的魚漿，丟進鍋裡煮熟後一口咬下，那種鹹香、濃郁、乳化感，通通一次在嘴裡爆開來，超級療癒的啦。

牛肉起司爆漿丸，肉香+起司的罪惡美味，別小看這顆圓圓的牛肉丸，一入口你就會知道它不是簡單的角色，外面是扎實又有嚼勁的手打牛肉漿，裡面包著超濃郁的香濃起司餡，燙熟後咬開，整個起司會爆出來變成岩漿狀，鹹香濃郁的起司配上牛肉香氣，嘴巴裡簡直像在開演唱會一樣，小提醒，記得放涼一點再吃，小心爆漿太燙燙口，但燙得甘願啦，哈哈。

瓦法奇朵的火鍋手工蝦滑，吃起來鮮甜Q彈，吃完真的會想再續盤，火鍋料種類超多，但真正讓人一吃就驚艷、會想一直回點的，就是這個手工蝦滑，它不是那種普通的加工丸子喔，是真材實料的手工漿，每一口都吃得到滿滿的蝦肉誠意，蝦蝦控拜託千萬不要錯過，擠一小丸放進火鍋裡，等它浮起來，就是剛剛好的熟度跟嫩度了，吃起來滑中帶彈，蝦肉的鮮味直接在嘴裡炸開來。

招牌的福氣魚也是瓦法奇朵人氣火鍋必點項目啦，肉質滑嫩幾乎沒有刺，而且越煮越甜，吃了真的福氣滿滿喔。福氣魚的肉質細緻又滑嫩，幾乎沒有刺，一入口就化開了，超適合怕魚刺或是想吃好魚的朋友，在火鍋裡燙一下很快就熟了，不只有魚本身的鮮甜，還會把湯底的香氣吸得剛剛好，一口咬下去，幸福感直接爆棚，這個魚吃起來滑、嫩、鮮，燙個15秒就熟了，不會柴也不會碎掉，用清湯煮更能吃出魚肉原始的自然甜味跟那種膠質的口感喔。

除了火鍋，這裡還有一些熟食也超讚的啦。愛上四川椒麻雞真的需要理由嗎，光是那個酥香麻辣超涮嘴的口感，吃完嘴唇還會回味，椒麻雞是四川非常經典的一道涼菜，它的特色就在那個麻辣醬汁，是用花椒跟乾辣椒、蒜末、醋、醬油等等調製出來的「椒麻醬」，配上酥炸或川燙過的雞腿肉，口感吃起來清爽，但風味超足的，吃一口瞬間就會被驚艷到，而且這道菜吃起來不油膩、不厚重，很適合夏天當開胃菜，也超級適合配白飯或啤酒一起吃，真的會讓你一吃就停不下來。

熟食區還有一個人氣王，就是金沙芋泥丸，金黃酥脆的外皮，裡面是綿密的芋泥，一口咬下真的超療癒，一開始只是想說吃鍋前點個小點心來吃，沒想到一口咬下去整個「哇」出來，那個金沙鹹蛋黃的香氣會先攻擊你的鼻子，接著是酥脆外皮跟芋泥綿密的雙重口感，咀嚼的時候那種甜鹹交錯的味道直接勾魂，我馬上問店員可不可以加點第二份。

吃火鍋也不能錯過的神級飲品，瓦法奇朵必點的招牌紅茶奶蓋，茶香濃厚、鹹甜奶蓋超順口。這杯看起來很低調的飲品，其實是瓦法奇朵的隱藏人氣王喔，濃郁的紅茶基底搭配綿密鹹甜的奶蓋，光是第一口嘴唇沾到奶蓋就超療癒了，再加上清爽又不澀的茶香，讓人瞬間回甘，整鍋火鍋吃完都覺得解膩又滿足。

飯後還有解辣救星，瓦法奇朵的四川冰粉，吃起來清爽Q彈又消暑，是夏天吃鍋的完美Ending。吃完熱騰騰的麻辣鍋，嘴巴還麻麻辣辣的時候，是不是超想來點冰涼的東西，這時候你一定不能錯過瓦法奇朵的四川冰粉，這道來自四川的經典甜品，不只吃起來超清爽、超級解辣，也超適合當作飯後甜點，一吃整個人都涼起來了。

這裡還有一個隱藏福利要大放送，只要你留下五星好評，就送你一份黑糖冰淇淋耶，吃完火鍋還覺得意猶未盡嗎，那你一定不能錯過瓦法奇朵這波超佛心的活動，只要你在Google上面留下五星好評，就可以現場免費獲得一份超好吃的黑糖冰淇淋，簡直就是甜點控的夢幻福利啊。

說到吃火鍋，光是湯底、食材跟配料已經讓人很滿足了，但真正能提升整體口感的，往往是在酌料區裡那些各種酸酸甜甜、鹹鹹辣辣的醬料啦，這裡的酌料區醬料選擇超豐富的，不管你是要沾火鍋料、拌蔬菜，還是淋在肉片海鮮上面，都能讓你的每一口都充滿驚喜，而且，白飯還是免費無限續的喔，食量大的朋友有福啦。

瓦法奇朵我會說它是一個綠意盎然的火鍋天堂，用餐體驗超舒服，讓你完全不想離開啦。如果你跟我一樣，對餐廳的環境也有點要求，那瓦法奇朵（W.麻辣Bar）絕對會讓你一眼愛上，不只是食材跟湯底很美味，這裡的綠色植栽環境也讓每一次用餐都變得更輕鬆舒適，走進店裡，迎面而來的綠意盎然、寬敞又明亮的空間，會讓人瞬間放鬆下來，感覺好像置身在一個充滿大自然氣息的火鍋天堂一樣。