嗨嗨大家！今天京少又要來跟大家分享一家超厲害的店啦！這次我們來到的是永安漁港，發現了隱藏在鮮魚市場裡面的「江戶壽司」！老實說，聽到在漁港裡面賣壽司，一開始覺得好像蠻特別的，但更特別的是，他們竟然可以用只要一百五十元的價格，就吃到超澎湃的干貝丼飯跟鮭魚丼飯耶！沒錯，就是那個一顆要九十元的干貝，老闆佛心來著，直接給你五顆！所以說到永安漁港的美食，這家江戶壽司的干貝丼飯絕對是必點，CP值真的高到爆炸！趕快來看看這家江戶壽司到底還有什麼厲害的吧！
與我一同漫步新竹吃美食、體會竹塹生活，希望在我的文字與鏡頭的轉動中，讓新竹的風於耳邊緩緩流動。
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江戶壽司 營業時間地址
江戶壽司
地址 : 中山西路三段1165號鮮魚區
時間 : 10:30 – 19:00
粉專 : https://www.facebook.com/profile.php?id=61564515218247
#唯一一家立食握壽司
永安漁港 停車場
漁港的停車環境相當便利，有專屬的漁港停車場，而且路邊都可以停車，絕對不會因為找不到車位而破壞了享受美食的氣氛。
江戶壽司 環境氛圍
這家店就在路口的左手邊，看到B2和C2就是他沒錯！門口掛著一道道日式氛圍超濃郁的旗幟，讓你感覺瞬間穿越到了東京的市場街角。一股濃濃的職人精神籠罩著這個雖然小巧但很有味道的空間，這裡每一片生魚片、每一捏壽司飯，都是師傅展現出精準的手藝還有對食材那種敬畏的心。
師傅非常專注地捏出一顆顆壽司飯，每一片魚肉切得都超級精準到位，動作又俐落又充滿韻律感。手裡捧著一碗溫熱的丼飯，感受著入口即化的干貝和鮭魚，在一口口美味中，好像大海的氣息也跟著飄過來了。
江戶壽司 菜單 江戶壽司的菜單分成生鮮類生魚片、炙燒、丼飯和手捲，他們主打的就是現點現做，當場炙燒，每一片魚肉的切割都精準到位，動作俐落而且充滿韻律感。今天吃到最誇張的就是來自日本宮城的生蠔，那個大小簡直是始祖巨人的等級，兩顆只要二百五十元！
花一百五十元就能享用到的干貝丼飯和鮭魚丼飯，每一口都彷彿能嚐到大海的鮮甜，CP值可說相當高耶。
日本宮城生蠔(2顆) – NT$250
來自日本宮城的生蠔，放在前方櫃台就超級吸睛，每一顆都飽滿又巨大，用「超大顆中的超大顆」來形容真的一點都不誇張。上桌前會鋪上鮭魚卵和檸檬片，吃進嘴裡感覺就像珍珠一樣潤滑，濃郁的海味全部吸進嘴裡，完全感受到生蠔的鮮甜跟那種微妙的鹹味，真的會讓人忍不住一顆接一顆。
馬糞海膽握壽司 馬糞海膽在壽司界可以說是頂級美味了，那個細膩的口感就像絲綢滑過舌尖一樣。吃起來比我以往經驗到的還要更鮮甜耶！
鮭魚卵軍艦 鮭魚卵軍艦真的是大人小孩都會喜歡的，每一顆都飽滿圓潤，鮭魚卵一咬開那種爆漿的感覺，好像整個小海洋在嘴巴裡迸發出來一樣。
天使紅蝦握壽司 天使紅蝦搭配鮮美的蟹膏，那個蟹膏味道濃郁，跟紅蝦的蝦肉瞬間在嘴巴裡滿溢出來，真的非常值得推薦大家點！
比目魚鰭邊握壽司 我個人最愛的就是比目魚鰭邊了，豐富的油脂經過炙燒，每一片都閃耀著油亮的光澤，吃起來口感柔軟又有彈性。特別是它能在口中融化，真的會讓你吃完還意猶未盡。
鮭魚卵丼飯 – NT$450
我第一次吃到鮭魚卵感覺好像不用錢一樣，這真的是一道視覺跟味覺的雙重享受。滿滿的鮭魚卵像一片金色的海灘一樣覆蓋在醋飯上，看起來透亮又飽滿，入口爆漿的油花那個鮮美度，真的會讓人難以忘懷。不過建議可以搭配其他生魚片一起吃，才不會一次吃這麼多鮭魚卵覺得太膩喔。
干貝丼飯 – NT$150
老闆自己說他數學不好，一顆九十元的干貝，他竟然放了五顆來做丼飯，而且只賣一百五十元，這個價格真的太令人驚喜了。干貝可以生食也可以炙燒，炙燒過的干貝充滿香氣，每一顆都很鮮甜，只要一百五十元這個價格，真的是佛心來的。
鮭魚丼飯 – NT$150
一樣是只要一百五十元的驚喜價格。裡面有五片大片的鮭魚生魚片鋪滿整個丼飯，給你極致的美味體驗。鮭魚片的油脂超級豐富，吃進嘴裡會入口即化，跟Q彈的醋飯搭在一起超合拍的。
生魚片拼盤 江戶壽司的生魚片拼盤裡面囊括了各種當季最鮮美的魚種，那天我們吃到的有鮭魚、海鱺魚、鮪魚和旗魚。特別是海鱺魚，吃起來超級新鮮，還多了那種特別的脆度。鮭魚生魚片入口那種軟綿的口感，也非常鮮甜。還有鮪魚和旗魚生魚片，旗魚生魚片吃起來竟然感覺不太到筋膜感耶。
江戶壽司利用他們在地店家的優勢，提供最新鮮的海產，他們非常重視顧客的口感跟吃了之後的反應，不計成本用薄利多銷的方式，只想把最美好的食材呈現給大家。這真的是對日本職人文化的一種致敬，從每一片魚肉的處理，到每一碗丼飯的用心製作，都蘊含著他們對食材的尊敬，還有對顧客最誠摯的邀請。所以下次你們有來永安漁港的話，記得一定要停下腳步，來這裡享受一場雖然簡單但又不凡的美味盛宴喔。
