霸味薑母鴨桃園中正北店｜交通方式、停車資訊
霸味薑母鴨桃園中正北店就位在桃園中正北路上，這裡算是藝文特區的外圍，也是交通要道，所以上下班時間這裡超多車，好在霸味薑母鴨桃園中正北店有自家的超大停車場，停車不用擔心
霸味薑母鴨桃園中正北店｜用餐環境
用餐區蠻大的、目測大概有十幾桌沒問題。左邊是廚房區。天氣越冷生意就越爆棚、大概用餐時間都是人潮滿滿的盛況喔。廚房那邊的員工也很多、後面還掛著整排等著下鍋炒的鴨子。他們的做法是直接用大鍋炒鴨、然後再分裝到陶鍋裡煮滾。點菜有些食材也會先一起放進去煮喔。
他們的薑母鴨上桌後是用炭火加熱的、所以門口一直有個師傅在燒炭火啦。煮到一半如果炭火不夠力了、可以跟店員說請他們幫你補炭火。
霸味薑母鴨桃園中正北店｜菜單
霸味薑母鴨桃園中正北店的菜單，薑母鴨一份是300元，我覺得一份大概就是3人左右的肉量，超過建議點兩份，鴨內臟系列也不會很貴70元左右，其他配料都在50元上下，然後也有外帶套餐650元，畫單後寫桌號拿去櫃檯給店員
櫃檯旁邊有放餐具跟小碗、要自己拿喔。飲料也是自取的。吃完再一起去櫃檯結帳就可以囉。
霸味薑母鴨桃園中正北店｜必點薑母鴨
等了一陣子、薑母鴨就上桌啦。雖然在櫃檯已經煮滾過一次了、但是建議把食材丟進去後、還是要再滾一下才能吃。因為下面是炭火加熱、火力基本上是不能調整大小的、所以配料一次不要丟太多、怕煮的時候會溢出來啦。
霸味薑母鴨 的湯頭是屬於偏油一點的那種、不像有些薑母鴨湯頭比較清淡。但是齁、這個麻油的香氣超濃郁、喝起來很舒服、我覺得這根本是湯頭的靈魂啊。如果怕太油的話、可以點高麗菜或其他蔬菜丟下去、它們會幫忙吸油、或是撈鍋子下面一點的湯喝。
霸味薑母鴨桃園中正北店 的肉量以薑母鴨店來說算是蠻多的。我個人的小秘訣是、薑母鴨一上桌不要急著吃鴨肉。等到所有配料都吃完後再吃鴨肉、這時候的鴨肉才會夠軟夠入味喔。如果一上桌就吃鴨肉、肉質會比較韌一點啦。
麵線、這個幾乎每桌都會點啦。畢竟等湯滾的時候、除了喝酒之外、最好的夥伴就是麵線了。麵線一份是40元。如果兩個人吃、點一份差不多一人一碗。直接點三份就像照片看到那樣一大盤、其實這樣價格也是很便宜啦。麵線有麻油跟油蔥的香氣、還蠻不錯的。我自己喜歡加點豆腐乳醬、再用薑母鴨湯拌一拌、風味更上一層樓喔。
他們的鴨內臟種類也很多、包括鴨佛仔、鴨腸、鴨心、鴨腱跟鴨肝。鴨肝 很新鮮、只要燙一下很快就熟了。吃起來沒有腥味、口感是脆脆嫩嫩的、沾上豆腐乳醬真的很好吃。
鈴鈴捲！除了蔬菜跟內臟之外、鈴鈴捲 應該也算是霸味薑母鴨 的招牌必點食材啦。你可以把它想像成超級薄的乾豆皮。只要放到湯裡刷燙大概三秒就可以吃囉。吸飽湯汁的鈴鈴捲、一入口都是薑母鴨的精華、有夠讚的啦。
煮到差不多中後段的時候、因為炭火爐需要持續加熱、霸味薑母鴨 是直接把整爐炭火換掉、這個我覺得蠻酷的。總結來說、我覺得霸味薑母鴨桃園中正北店 的湯頭味道、真的跟三重總店的相差不遠、真的很值得來試試看喔。桃園 冬天如果想進補、真心推薦 霸味薑母鴨桃園中正北店 啦！
霸味薑母鴨桃園中正北店
地址：桃園市蘆竹區中正北路37號
電話：03 317 1000
營業時間：16:00–02:00
霸味薑母鴨桃園中正北店FB
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