咖哩控必吃板橋咖哩！94咖哩孃板橋市府店首創咖哩砂鍋煲，融合了13種香料超獨特。

位於板橋的94咖哩孃板橋市府店，是近期在板橋地區相當有記憶點的咖哩專賣店，距離捷運板橋站僅需步行約五分鐘即可抵達，交通位置便利，餐廳整體氣氛溫馨，可容納約25人，非常適合靜心用餐。店家首創將咖哩製作成美味的咖哩砂鍋煲，並且他們的咖哩湯頭是可以直接喝的。其十三香熟成咖哩製作過程繁瑣費工，使用多達十三種香料，例如小茴香、八角、花椒、陳皮、肉桂、丁香等為基底，經過研磨乾炒慢火熬煮48小時，最後再靜置熟成28天，讓味道充分融合，達到溫順口感。這款鎮店之寶的咖哩醬與市售咖哩有著很大的區別，能品嚐到中藥香料的濃郁香氣，層次感相當明顯。

94咖哩孃板橋市府店的菜單項目簡單易選，提供兩種咖哩砂鍋煲供顧客選擇，不吃辣的朋友可點選「白雪砂鍋煲」，而喜愛辣味的朋友則可選擇「赤雪砂鍋煲」，肉品則可選牛肉或豬肉。其中，「白雪咖哩砂鍋煲」是以香料熟成咖哩與鮮奶共同熬煮而成，入口後香料的辛香味會在舌尖慢慢竄出，尾韻則是溫和的奶香味，完全沒有辣度且相當順口，溫和的咖哩湯頭單喝或拌飯都非常適合，越吃越有味道且不易膩口。若想挑戰辣度，「赤雪咖哩砂鍋煲」則帶有小辣以上的辣度，但卻不會辣到不舒服，是那種帶有後勁的尾韻口感，一入口即能感受到香料熟成咖哩強烈的存在感，尾韻則有辣勁包覆舌尖，讓人忍不住一口接一口，其辣味富有深度、層次分明、香味繚繞。

除了主打的咖哩砂鍋煲，94咖哩孃的附餐也同樣令人驚艷。招牌「醋溜麵」採用日本拉麵麵體，淋上酸香開胃的特製醬汁，酸度與鹹度比例恰到好處，能在品嚐完咖哩後達到味覺平衡，若敢吃辣，建議搭配店家自製的辣椒醬，可讓風味層次更上一層樓。此外，店內提供自助區可自取餐具，並有老闆手炒辣椒，非常搭配他們家的食材。餐後甜點則有口感滑嫩、解膩的「愛玉」，以及令人愉悅的「香草冰淇淋」，冰淇淋上還點綴著棉花糖和玉米脆片，奶香中夾帶玉米脆片的甜香，為用餐體驗劃下完美句點。單點醋溜麵也可搭配湯品，例如品質不錯且湯頭甘甜的貢丸湯。

首次造訪94咖哩孃板橋市府店，從咖哩醬的製作到店內的各個細節，都能感受到老闆的用心。他們的熟成咖哩砂鍋煲套餐沒有浮誇的擺盤或搞怪的創意，而是在香料選用、製作技術與細節上下足功夫，每一口都能品嚐到老闆的用心與堅持。從濃郁香氣的咖哩醬，到招牌醋溜麵、愛玉與冰淇淋等小配角的精緻呈現，每一道都讓人感到驚艷。因此，若您有經過板橋市政府附近，千萬不要錯過這間新開幕的咖哩專賣店，是無懸念的回訪名單。

94咖哩孃板橋市府店｜店家資訊

地址：220新北市板橋區中山路一段158巷1號1樓

電話：02-2957-0987

營業時間：週一～日 / 11:00-14:30（收客至2:00） 17:00~20:30（收客至20:00）

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📝推薦指數：★★★★★（無懸念回訪名單）

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