台北南機場夜市好佳蚵嗲，40年老店必吃炸物，金黃酥脆的蚵嗲與芹菜捲驚豔味蕾，傳承古早味乾爽酥脆不油膩。

位於台北市中正區南機場夜市的好佳蚵嗲，在地深耕經營長達四十年，近年因夜市王節目進行店面翻修後，更是人氣鼎盛，已成為南機場夜市中備受矚目的排隊蚵嗲美食。店家提供多達二十五種品項的炸物，新鮮食材一應俱全。無論平日或假日，好佳蚵嗲總是吸引眾多饕客排隊等候，假日來訪甚至需等候一個小時以上才能品嚐到這份傳承嘉義家鄉風味的美味。重新裝潢後的店面，整體感覺乾淨明亮，並且貼心地接受多元電子支付，大大提升了消費的便利性。

好佳蚵嗲除了招牌的蚵嗲之外，更創新推出了花枝、蝦仁、燒肉、培根及菜嗲等多元口味的「嗲」類炸物，相當吸引人。此外，炸蔬菜捲的選擇也相當豐富，除了常見的韭菜捲，還有獨特的芹菜捲、菠菜捲及香菜捲，搭配多種常見的芋頭巧、豬血糕、米腸、豆腐、蘿蔔糕、番薯片、甜米糕等炸物點心，冰箱內整齊擺放的蔬菜看起來就令人食慾大開。店家堅持每日依照古早做法，從現磨米漿、熬煮醬料到挑選販售商品，所有環節皆是自家製作，確保品質與風味。

店內工作人員多達五位，各司其職地應對著門外的排隊人潮。好佳蚵嗲的餐點皆是現點現炸，工作檯上備有充足的每日從嘉義東石進貨的新鮮蚵仔。蚵嗲 $65的製作過程講究，將切得極細的高麗菜、洋蔥及蔥末包覆著新鮮蚵仔，壓得緊實後淋上薄麵糊，修飾多餘麵糊再放入油鍋炸熟，雖然需要耐心等候，但成品金黃酥脆，令人食指大動。一個蚵嗲會預先剪成四等份，剖面可見麵衣輕薄，內餡滿滿蔬菜與蚵仔，口感酥脆卻不硬，軟香可口，搭配店家特製的甜辣米醬，風味絕佳。而最受讚譽的芹菜捲$30，炸得金黃酥脆，咬下時發出清脆聲響，保有芹菜應有的脆口感，加上輕薄的麵衣，美味驚豔。

品嚐過好佳蚵嗲後，確實感受到現點現炸的美味，生意興隆也證明了食材的新鮮度與製作的講究衛生。雖然是炸物，但卻非常乾爽，搭配自家製作的醬料更是名不虛傳。店家提醒，無論內用或外帶都需排隊，醬料一般直接淋在紙袋中，若有醬多、醬少或需單獨包裝的要求，務必事先告知。內用座位有限，若客滿將自動改為外帶。在假日人潮眾多時，等待時間會較長，建議可先詢問工作人員再進行點餐。

南機場好佳蚵嗲(饗咬好佳蚵嗲) 店家資訊

FB粉絲專：南機場好佳蚵嗲
地址：台北市中正區中華路二段315巷4弄南機場夜市
電話：02 2301 7039
營業時間：週五~週三 17:00~23:00
店休日：每週四