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[公館] 牛洞食堂~各式丼飯任君挑選

Chen Ting Yu
本次滿意度: 3.85
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值3.50
2013/11/26 21:37:40
66
5,401
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前陣子在公館和師大,大約在台電大樓的對面開了一間牛洞食堂,主打15種口味的牛丼飯,也有其他非牛肉的丼飯、咖哩。如果不吃牛肉,也可以換成豬肉。可以加$60升級套餐有沙拉和紅茶,不升級也有自助式麥茶可以喝。每一款丼飯都附有味噌湯和小菜:醃蘿蔔和味噌龍鬚菜。

在日語中「丼どんぶり」一詞來自於中國,原是用來形容石頭落入井時所發出的聲音。在許多日本料理之中,丼物的飲食作法擁有其長遠的歷史,其中最早室町時代的「芬飯」便與丼物有所關聯。而早期的丼物類型如於江戶時代末期所發明的深川丼,以及大約於19世紀初開始廣為傳播的鰻丼等。由於丼物能夠讓人在繁忙的時候迅速且便利地食用,很快地這類型料理便於社會各個階層中傳播開來。之後包括有在明治所發展的牛丼與他人丼、1891年發明混合雞肉與雞蛋的親子丼,以及1913年時所發明搭配醬料的豬排丼等。(取自維基百科)

經典牛丼($140 )

吃牛丼飯最怕遇到煮到太老的牛肉或是牛臊味很重的肉片,不然就是白飯硬掉、不熱之類的,但這些都沒發生。拌入蛋黃的牛肉片口感滑嫩,洋蔥也炒的相當入味,整體拌起來鹹香順口,又有飽足感。

 

山藥香蔥玉子牛丼($200)

除了有蔥之外還加上了一層山藥泥,聽說吃起來超滑溜。

 

厚切豬排丼($160 )

豬排斜切,看起來超澎湃。豬排有充分敲過,所以很好咬。外皮酥脆,肉多汁。下面的丼飯也是由蛋和洋蔥組合而成,相較牛丼味道吃起來比較淡,但因為醬汁量比較多一些,飯吃起來比較濕。

 

佃煮親子丼($150 )

佃煮(つくだに)是一種傳統日本家庭式烹飪方式。佃煮一般都視為佐飯的配料,味道甘甜而帶鹹。做法便是把食材和調味料一同放進煲裏,並加入適量的水,利用慢火慢慢將煲內的水份收乾為止,因為水份的蒸發和滲透壓的原理,令調味更容易進入食物內,亦得出較濃郁的味道。(取自維基百科)

這裡的雞肉用的是雞腿肉唷!口感超滑,而且料理的很入味。不過比起豬排丼又更濕了,吃到最後反而有點鹹。

 




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牛洞食堂

牛洞食堂

3.89
台北市中正區羅斯福路三段277號
-

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牛洞食堂

3.89

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