新竹美食推薦！新竹台式炸肉、拌攪食涼粉在興學街巷弄，平凡卻暖心的滋味讓人難忘。

在新竹這座既新又舊的城市裡，有些新竹美食不喧嘩、不張揚，卻默默地讓人駐足。新竹台式炸肉與拌攪食涼粉就藏在興學街巷弄交會的一隅，騎樓下的老建築、磁磚牆面，就像老新竹、眷村人熟悉的那種台式小吃攤，親切的招呼與鄰里間的互動，雖是一份炸物和便當，但是卻加入的人情味的魔法，多了一種能被記得的新竹美食感覺。

拌攪食與台式炸肉就位於新竹國小興學街大門的對面，附近緊鄰公園，開車或是機車來到都很方便。現在這裡的位置不算顯眼，但卻是讓人莫名的想靠近。這間店結合了兩種料理，右邊是拌攪食，中間是台式炸肉，主打帶走和外送服務，不過現場也備有簡單的座椅，像是復刻了早期眷村小吃部的模樣，門口寫著「營業中」的紅色小牌，就像是在對路過的鄰居們打招呼。

拌攪食與台式炸肉各都有四種風味，後續還會有新品項出現。台式炸肉每份都是一百五十元，可從四種口味中選擇一種，炸肉的份量很實在，外酥內軟，吃起來也沒過多餘的油耗味。目前還有做成餐盒口味，非常適合上班族、鄰里和外食族。這裡的台式酸醋是一種有溫度的酸，酸味帶著柔和的甜，像是老台灣人用米醋泡洋蔥的家常做法，蔥花與洋蔥絲增添清爽感，搭配外酥內嫩的炸肉，這是一個剛好達到平衡的口味。檸檬蒜泥則清爽又不單調，酸裡帶著檸檬的果香，蒜泥濃郁卻不刺激。泰式酸辣醬根本就是炸肉的招牌口味，酸中帶辣，這個辣到位的超剛好，炸肉吃到第三塊還是很涮嘴，口感皮脆肉Q，不柴不油膩。

百味辣粉是「屋外關東煮」的獨家秘方，麻香撲鼻，有辣卻不死鹹，有香卻不搶戲，不只是炸肉，拌飯、沾小黃瓜都很好吃。炸肉便當簡單卻不馬虎，炸肉份量給得不錯，還附上一整顆滷蛋，其中更有自製肉燥，攪拌攪拌吃不會太鹹，味道還有種熟悉的感覺很剛好，薑片和泡菜在一旁陪襯，泡菜解膩是好吃的神隊友。這裡也有限定口味的炸豬肋排，炸得剛剛好，外皮酥而不硬，咬下去是鬆軟又保有肉纖維的口感，想吃可得問問老闆喔。

拌攪食的品項也很豐富，拌攪食可以免費加涼粉，可以從小菜變成餐盒，也可以變成家裡用餐的搭配餐點，小黃瓜絲墊底讓風味更清爽，非常適合夏天享用。例如檸檬手撕雞腿就非常美味，檸檬的香氣不是只有表面，而是整個滲入雞肉纖維裡，手撕的雞腿肉保有纖維口感，而且還有雞皮可以搭著一起吃，一口Q滑是靈魂。雙椒雞柳的雞柳本身就嫩，這道的亮點在醬汁，推薦一定要加涼粉，辣不是重點，香才是主調，加了花生碎後有點像川味冷盤的影子，涼中帶辣，辣中有油香。是拉差雞絲的辣是那種會黏住味蕾的溫辣，加上番茄的酸與洋蔥的脆，整體層次很活潑，灑點芝麻後香氣更突出，一個不小心就會把它吃光光。

延邊麻辣牛肚的Q脆牛肚吸飽辣粉香氣，辣粉讓口感有層次的香辣，加上芝麻後更像小菜，直接配啤酒也很有畫面，乾式調味，不會搶走其他菜色風頭，很適合小菜搭配。有時候，好吃的炸肉不難找，但能讓人想再來、願意駐足的，是那份說不上來的熟悉感。「拌攪食」與「台式炸肉」所做的，或許不是創新，而是把老味道做得乾淨、用心，留住那份人與人之間的靠近。如果你也是新竹人，下次吃玉龍肉圓、石家魚丸時，也可以帶一份炸肉和涼粉，也許這裡正是你心裡想念的那個味道。

拌攪食&台式炸肉

地址 : 新竹市東區興學街85號
時間 : 16:00–22:00
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