不能不認識竹北馬的生食丼，這間深夜日本料理店，特別推出一個人也能享用的日式合菜。對於想獨自品嚐精緻日本料理的I人來說，竹北馬的生食丼的日式合菜絕對是完美首選，讓您享受美味不用擔心。
歡迎來到竹北馬的生食丼，這間特別的日本料理店，現在推出一個人也能輕鬆享用的日式合菜喔。對於「I人」來說，這真是獨自品嚐好料的首選。竹北馬的生食丼的日式合菜，總共有十一道精緻料理，份量更是足夠一個人吃得心滿意足，而且道道都好吃，讓您享用美食時不用再擔心湊人數的問題了。單人合菜有三種價位可以選擇，我們這次挑戰了兩人各點一份八百八十元的合菜套餐，來好好感受一下這裡的美味。更棒的是，這家竹北馬的生食丼還是一間少見的日本料理店，營業時間竟然從下午四點半一路開到隔天早上七點呢！
竹北馬的生食丼就座落在竹北縣政二路上。最引人注目的，就是招牌上那位飛機頭人物了。停車非常方便，斜對面就有一個「好庭車」停車場，步行不用五分鐘就能抵達餐廳。走進店內，會看到冰箱櫃裡整齊排列著新鮮的生魚片，像是鮭魚、鮪魚、干貝、甜蝦等等，每一塊都看起來非常新鮮。料理台前的師傅們手腳俐落，現場炙燒、擺盤，就像在欣賞一場小型的板前秀一樣。店裡的空間走的是家庭式的簡約風格，明亮的牆面搭配柔和的光線，營造出輕鬆又沒有壓迫感的用餐氛圍。桌子的擺放也很靈活，可以依照用餐人數來調整。最可愛的是，自助取用的餐具和開水區域，居然擺放了好多娃娃來「鎮守」，給人一種莫名的可愛感呢。
一個人的合菜套餐真是「I人」們用餐的最佳選擇。這也適合那些想品嚐多樣菜色，但又不想吃太多的族群。一個人可以獨自享受美食，不用擔心吃不完造成浪費。只要八百八十元起，就能從開胃菜、主食、生魚片、壽司、熱食一路品嚐到甜點。菜色的精緻度完全不打折扣，份量也絕不會虧待您。多道菜色的搭配，提供了滿滿的飽足感與豐富性，即使是一個人用餐，也能享受到非常理想的用餐體驗。以八百八十元兩人份的合菜套餐為例，首先會品嚐到明太子法國麵包。這款厚切法國麵包經過烘烤後，表面鋪上厚厚的明太子醬，外皮微脆，內部則保持著柔軟濕潤的口感。咬下去時，明太子的鹹香與微辣在口中化開，搭配麵包本身的嚼勁，整體油脂感清爽不膩口。接著是令人驚喜的大草蝦味噌鮮魚湯。原本以為草蝦是主角，但湯匙一舀才發現，整碗的鮭魚肉份量多到驚人。魚肉塊很多，而且燉煮得恰到好處，保持著魚肉的纖維與嫩度。味噌湯頭喝起來不死鹹，反而帶點鮮甜滋味。極上生魚片三切當天提供的是鮭魚、青甘和旗魚。這些生魚片都是現點現厚切後溫熱上桌的。鮭魚的油脂分布均勻，入口即化。青甘則是滑順中帶有韌性。旗魚的口感偏扎實，但一點也不乾柴。這三種魚肉的口感層次分明，搭配芥末和醬油剛剛好。炙燒握壽司有三貫，分別是比目魚、星鰻魚和鮭魚。其中炙燒比目魚是我個人最愛的一貫。豐厚的油脂經過炙燒後，表面帶有一點點的焦香，與醋飯的酸度搭配得恰到好處。星鰻魚咀嚼時，甜味會慢慢地浮現出來。鮭魚握壽司的口感則保持著潤澤感，是一款表現穩定、讓人安心的選擇。炸玉米手卷外表焦香，玉米本身的甜味很明顯。加上生菜絲和沙拉醬提味，口感酥脆，是一款輕鬆又美味的小點。綜合天婦羅包含了草蝦、魚片、香菇和櫛瓜。麵衣炸得非常乾爽，吸油量很少，沾上醬汁後，甜味會更加明顯。草蝦是現剝去殼的，吃起來爽脆有彈性。這次使用的魚片居然是厚切鮭魚，外酥內嫩的口感非常加分。香菇整顆多汁飽滿，櫛瓜則清甜解膩。整盤天婦羅搭配得恰到好處，讓人感到滿足。烤明太子雞肉串可以說是竹北馬的生食丼的代表作之一。雞肉烤得非常多汁，沒有過熟的乾柴感，上面鋪的明太子超級濃郁。吃完真的會讓人想再點一串。烤豬五花肉串則帶點焦香，油脂比例剛剛好。咬下時，會感受到外皮的酥脆和內層的軟嫩脂香。烤午仔魚一夜干或是青甘魚下巴也是套餐的選擇。單人合菜搭配的是一整隻午仔魚一夜干，如果兩人一起點，第二個人就會搭配青甘魚下巴。午仔魚的外皮酥脆，魚肉細嫩沒有腥味。青甘魚下巴則是另一種層次的飽滿，肉量非常驚人，連骨邊肉都能讓人慢慢啃得很開心。
招牌的鮭魚拌飯也是竹北馬的生食丼必點的菜色。他們家不是使用鮭魚鬆，而是用整塊現煎後再剝成的鮭魚塊。搭配經過調味的米飯，散發著油香中帶著甜味的獨特風味，讓人一吃就難以忘懷。而且這一人份的份量剛好，讓人吃得恰到好處。最後的甜點是炸日式麻糬佐明太子醬。一開始看到甜點居然是搭配明太子，可能會感到有點疑惑。但這個搭配其實非常聰明，麻糬外酥內Q，再配上鹹香的明太子醬，是一種鹹甜交織的小驚喜。這套單人合菜，從開胃菜、生魚片到熟食都安排得恰到好處。它不追求浮誇的排場，而是讓人能夠專注在食材的鮮美與調味的穩定性。即使是一個人用餐，也不必放棄滿盤豐盛的大餐，您可以輕鬆享用多道料理，重新愛上一個人吃飯的滿足感。
馬的生食丼（馬の生食丼）
地址：新竹縣竹北市縣政二路460號
電話：0958 477 668
時間：16:30 ~ 07:00
粉專：https://www.facebook.com/profile.php?id=100092690066240
僅收5%服務費 | 開到凌晨7:00
