探索FORE 直火料理，品嚐頂級台南美食，打造浪漫約會餐廳體驗，享受直火柴燒的極致美味。

哎呀，如果你正在找尋一間高品質的台南美食餐廳，那麼從台中火紅到台南的【FORE 直火料理誠品台南店】絕對是你的完美選擇。這間餐廳以其低調卻實力堅強的直火料理技藝聞名，他們嚴選頂級肉品和高品質海鮮，將原始的火烤功力與炭火香氣發揮到極致，讓每一位食客都能透過五感深度享受直火柴燒料理的炙熱與儀式感。這裡不僅提供高質感的餐飲及酒水佐餐，環境更是優美，非常適合來這裡約會、慶生，或是舉辦公司聚餐、餐酒會、甚至是包場活動喔。FORE 直火料理還特別推出了結合台南文化特色的限定菜色，保證讓這趟台南美食之旅充滿驚喜，吃過這些用炭火直烤出來的美味，你一定會覺得它們超級香、超級juicy、超級銷魂的。

走進FORE直火料理餐廳，你會發現這裡的用餐環境充滿了硬性質感的金屬元素，大片落地窗引入自然光線，整體線條簡潔，低調卻顯得很有質感，同時又用溫暖的木質調燈光和餐桌椅來柔和整體空間，讓你感覺非常舒適。餐廳正中間就是開放式廚房，擁有專業廚具，現場飄散著滿滿的柴燒香氣，這裡也很適合喝杯小酒放鬆身心喔。他們還設有六到十六人的包廂，如果你有需求可以直接洽詢店家。在開放式廚房的吧台區，你可以近距離欣賞主廚料理的每一個瞬間，從料理過程中直接感受到視覺和嗅覺的饗宴。FORE直火料理擁有專業的柴燒爐具，左側是斥資百萬打造的特殊燒窯「蓄炭爐」，專門用來燒烤龍眼木，等到柴火燒到五百多度高溫，才能用來炭烤食材。由於直火料理對火候控制的經驗要求非常高，需要依據肉品在不同階段所需的火力，來調整肉品烤架的位置與高度，所以他們採用特製的「手調式烤爐」來烤制食材，就是為了確保料理能保有最佳風味。主廚會將海鮮及肉品放入磚窯內直火燒烤，炙熱的大火帶著微微飄散的龍眼木香氣悄悄融入食材中，呈現出肉品自然的紋理和精緻色澤，創造出無法複製的獨特迷人風味。此外，他們還有專業的恆溫酒窖，收藏了來自世界各地的眾多酒款，包含紅酒、白酒、香檳、氣泡酒等，可以滿足各種餐點搭配的需求喔。

FORE直火料理的菜單主打各種直火料理，他們特別推薦牛排、羊排和炭烤蝦，你可以選擇單點，也有午間套餐、雙人套餐和四人套餐可以挑選，套餐裡面會包含湯品、冷前菜、熱前菜、主餐、甜點和飲品喔。這裡的低消是每人一千元，並需要另外加收百分之十的服務費。主廚團隊也精心打造了專屬「台南文化特色」的直火盛宴，這是台南店限定的餐點喔。我們這次選擇的是雙人分享餐，價格是三千三百八十元，另外還加購了一份火腿和一份牛排主餐，整體來說內容非常豐富，大家一起分享會更開心。套餐裡面包含兩款手工歐陸麵包，不論是單吃或是沾著湯品一起享用都很適合，刷上店家特製的煙燻海鹽奶油風味會更有香氣和層次，而且麵包和沾醬都可以免費再續喔。我們加購的伊比利火腿冷肉盤，歷經五十個月熟成的伊比利火腿，肉質油花分布就像紅白相間的彩帶一樣，入口鹹香爆發，油脂彷彿在口中跳探戈，會釋放出天然的橡果香氣和奶油感，簡直是豬肉界的LV，吃過就回不去了。窯烤玉米湯使用新鮮玉米，經過窯烤釋放出甜味後再打成泥狀，喝起來非常濃郁鮮美，還帶有一點沙沙的質地和口感，更能品嚐到玉米的原始滋味。松露風味牛蒡清湯則是用中藥食補的方式燉製，桌邊熱沖淋下，喝起來清爽滋補，也為接下來的菜品揭開了美麗的序曲。

接下來，胭脂蝦塔塔搭配鮭魚卵和柚子風味，晶瑩剔透的胭脂蝦鮭魚卵塔塔，搭上薄脆的塔殼，外脆內嫩的層次感非常可口。布拉塔起司沙拉則以黃綠色彩呈現健康感，點綴著生漬鮭魚的鹹鮮，並加上帶有乳香的布拉塔起司，最後神來一筆的加入了炭烤鳳梨的酸香熱，讓沙拉更顯繽紛也降低了冰冷的感覺。FORE台南店還有限定菜色：「木炭」燒烤本港小卷佐五味油醋醬，店員會在桌邊點起迷迭香的柴燒，彷彿直火料理就在桌邊進行，而小烤爐上方的「黑色木炭」其實是日本山藥沾上竹炭粉的特製驚喜，木炭山藥帶著炭香的綿密口感，真的是從沒吃過的神奇料理。伴隨著木炭山藥登場的新鮮小卷，附著上經過炭火熱烈炙烤出的美味，帶著濃郁的炭火焦香，這組菜色不僅拍照很有戲，還讓人一吃難忘。伊比利豬老饕上蓋搭配炭烤海虎蝦和蔬菜醃漬醬，從烤爐到餐桌的美味連線，火烤的魅力和煙燻香氣真的沒有極限。這塊直火柴燒伊比利豬別小看它，彈嫩焦香，厚實多汁，肉質完全不乾柴，每一口都帶有煙燻香氣和自然甜味，越嚼越香，而且它不需烤到全熟即可享用，完全是考驗料理長火候掌控的功力。

你可以沾上「蔬菜醃漬醬」風味更上一層樓，或是沾一點「竹炭鹽」更顯純粹的風味。炭烤海虎蝦的尺寸真的誇張，是非常有誠意的大蝦，重點是蝦殼烤得香酥酥，蝦肉緊實彈牙，還吸滿了炭火香氣，整個鮮味爆棚。安格斯CAB無骨牛小排，價格是一千三百八十元，牛排的烤色與烤痕美得令人垂涎，這是用龍眼木柴燒出來的原始美味，外表微焦、內裡粉嫩不會滲血水，牛肉經過熟成肉香超濃郁，油脂在舌尖化開，肉汁在口中跳探戈，還有柴香尾韻點綴，整個香得很有深度，是吃得出「火」的料理，一旁的油漬蒜頭也是個亮點，務必搭配著吃。甜點「巧克力世界」使用了不同風味與口感的巧克力組合堆疊，有著巧克力薄餅的脆口，也有巧克力慕斯濃烈的泡沫感，與鐵觀音冰淇淋交織，整體甜密卻不甜膩，不論是外表或內在都很有水準。如果是壽星，還可以獲得一個甜密驚喜「蠟燭蛋糕」，這個是真的可以點上蠟燭，還可以吃的檸檬白巧克力蛋糕喔。餐後伴隨著甜點，來杯花草茶是最佳拍檔。目前還有好康報報，從六月十四日到七月十四日，消費滿三千六百元就可以享線上抽獎機會一次，中獎率百分之百，最高有機會獲得「宜蘭風乾櫻桃谷鴨胸」乙份，滿七千二百元抽兩次，以此類推。加入馡曄國際會員，即贈入會好禮「精緻餐點」乙份，當月壽星來店用餐贈送生日甜點以及精選前菜招待券，當日壽星會員用餐消費再享點數兩倍贈。

這次來到這間從台中火到台南的【FORE 直火料理誠品台南店】，雙人套餐真的是滿滿的誠意與質感，每一道餐點都用「直火柴燒」把香氣逼到極致，讓人一吃就愛上。不只是吃飯，更像是一場「食材與火」的表演秀，讓人更放大感官上的享受，是「高質感x極美味x高幸福感」的三重享受。推薦給正在找約會餐廳、慶生餐廳，或想吃點不一樣的你們。

FORE直火料理

地址：台南市南區中華西路一段76號4樓
電話：06-2638568
營業時間：11:30-14:30、17:30-22:00
官網：FORE 直火料理
訂位：FORE 直火料理訂位