台中新開幕牛肉麵！犇鼎軒手作牛肉麵製所提供美味湯麵，台中牛肉麵愛好者必吃。

近期在台中北區發現了一家值得推薦的台中牛肉麵新店，就是這間犇鼎軒手作牛肉麵製所。它坐落在錦新街，離益民商圈和一中商圈都很近，周邊還有收費停車場，交通十分便利，對於想在台中北區品嚐美味台中牛肉麵的朋友來說，這裡絕對是個不錯的選擇。犇鼎軒的外觀帶點日系文青感，門口「四十載匠心，傳承新經典」的標語很吸睛，室內也以淺色木頭為主，整體明亮且座位寬敞不擁擠，營造出舒適的用餐環境。店內不僅專賣各式牛肉麵，最便宜的牛湯麵和秘製肉燥麵是100元，也貼心提供舒肥雞麵和肉燥麵等非牛品項，照顧到所有顧客的需求。

在犇鼎軒用餐，點餐非常方便，掃描桌上的QR code就能輕鬆點選，選好後再到櫃台結帳即可。更棒的是，店家目前還有學生證九折優惠活動，對於學生族群來說十分划算。用餐區後方設有自助調味料區，蔥花和酸菜都可以依照個人喜好無限量夾取，桌面也維持得相當整潔。除了麵食，小菜也是這裡的一大亮點，像是「五香三拼」滷味，包含黑豆干、豆包和海帶，口味清淡不鹹，很適合搭配店家特製的蒜味小菜醬油一起享用。此外，服務人員有時還會貼心送上一小碟酸甜開胃的台式泡菜，讓人感受到店家的用心。

來到犇鼎軒，若想一次品嚐多種美味，推薦選擇「犇鼎滿漢麵」，這碗麵集合了牛肉、牛筋和牛肚，份量十足。上桌時已附有蔥花和酸菜，如果喜歡重口味，自助區還有更多可以添加。這裡的蔥花切得較粗，吃起來帶有濃郁的青蔥香氣，酸菜搭配也很不錯。建議您先品嚐原味，再依喜好加入調料。麵條口感軟Q適中，份量也剛好，更貼心的是，店家有提供加麵不加價的服務，對於食量大的朋友或是學生來說，這絕對是個福音。麵中的牛腱肉軟嫩紮實，牛肚切得大小適中方便入口，口感軟嫩，而牛筋更是燉煮得入口即化，口感極佳。

犇鼎軒的湯頭呈現較深的顏色，雖然沒有特別詢問熬煮方式，但品嚐起來口感濃郁，帶有層次豐富的風味。它並非傳統紅燒湯頭，喝起來有種酸甜的尾韻，推測可能加入了番茄熬煮，味道清新不油膩，卻又厚實飽滿，令人印象深刻，這獨特的湯頭非常值得一試。總體而言，這間位於台中市北區錦新街19號1樓的犇鼎軒手作牛肉麵製所，無論是餐點品質或是用餐環境都表現亮眼。

犇鼎軒手作牛肉麵製所

地址：台中市北區錦新街19號1F
電話：04-22220169
營業時間：平日17:00-22:00 假日11:00-14:00、17:00-22:30
公休日：禮拜二