台中美食新選擇，ARAMASA母龜小吃部這間清酒餐酒館，提供厲害日本料理，是老饕推薦必訪之地。

台中有一間很特別的餐酒館，那就是位於科博館附近的ARAMASA母龜小吃部，它是台中第一間以清酒為主的清酒餐酒館，擁有專業的唎酒師，不只可以品酒，還能深入了解清酒文化，這裡的日本料理超級厲害，是台中美食界老饕推薦必吃的創意日本料理。這間店也是日本清酒的專門店，提供單杯或整支的販售選擇，對清酒有興趣的人可以關注他們的IG，會有不定期舉辦的餐酒會資訊。

ARAMASA母龜小吃部的門口設計很低調，不用擔心，直接推門進去就對了，店內有吧檯座位和雙人座位區，座位數量不多，建議大家最好事先訂位才不會遇到客滿狀況。許多人特別喜歡吧檯座位區，因為可以和專業的唎酒師互動交流，聊聊日本文化與餐點特色，唎酒師也會根據個人的口味與餐點來推薦適合搭配的清酒。像我就曾經在這裡喝到「播州一獻」這支清酒，它非常順口而且帶有回甘的甜味，有哈密瓜的甜度，尾韻則帶點酸度，口感非常柔順不辛辣，讓人對清酒完全改觀，這裡提供單杯販售，很適合清酒入門者來嘗試。

來到ARAMASA母龜小吃部，有幾道日本料理是老饕們大力推薦的必點菜色。其中一道是「鰈魚鰭邊釜飯」，這鍋釜飯份量蠻大，女生大概三到四人一起享用都沒問題，裡面的配料非常豐富，店家會先完整呈現讓大家拍照，然後再幫忙拌開分到小碗中，大約可以分四到五碗。釜飯的醬汁均勻裹附在每一粒米飯上，每一口都能吃到爆漿的鮭魚卵、軟嫩的鰭邊肉和清脆的櫛瓜，口感非常有層次，米飯的黏度也恰到好處，整體表現可圈可點，難怪深受饕客們的喜愛。另外還有「煙燻鮪魚卵」這道隱藏美食，口感很棒，入口的煙燻香氣很足，是一道會讓人一口接一口吃不停的冷盤。

接著是絕對不能錯過的「醬燒脆皮鰻魚」，這可以說是近期吃過最好吃的烤鰻魚了，那醬汁看起來就非常漂亮，鰻魚均勻刷上美味的醬汁，表皮酥脆，肉質卻非常軟嫩，鹹甜的醬汁非常迷人，真的會讓人涮嘴到停不下來。店家嚴選高品質的鰻魚，經過主廚手工拔刺和低溫慢烤，耗時多時才能完成這道料理，再搭配店家熬煮的照燒醬汁，口感酥脆又美味。還有「蒜頭奶油燒」，即使是不敢單吃蒜頭的人，可能也會愛上這道菜，蒜頭經過燉煮後變得綿密像馬鈴薯，入口先是濃郁的奶油香氣，接著帶出淡淡的蒜香，有點像奶油蒜香義大利麵的醬汁味道，非常好吃，是很棒的下酒菜，搭配清酒真的很搭。如果你喜歡和朋友小酌，也可以試試他們的「白松露薯條」，它的沾醬比較特別，白松露味道比黑松露淡雅，帶有淡淡的菌菇和奶香，讓薯條的美味更上一層樓。所以，各位日本飲食愛好者，趕快來ARAMASA母龜小吃部，深入了解日本清酒文化，還能吃到精緻又好吃的日本料理，像是鰈魚鰭邊釜飯和醬燒脆皮鰻魚都是必點的招牌菜色。

ARAMASA 母龜小吃部

地址：台中市北區西屯路一段248號
電話：0909-298248
營業時間：18:30-24:00
公休日：週日、週一公休
鄰近付費停車場：第二停車場、國立自然科學博物館第三停車場